Cake à la vanille

Le cake à la vanille, c’est comme la petite robe noire du dessert. C’est simple, mais élégant, tu peux l’habiller de haut en bas, et tu peux le manger à tout moment, n’importe où !

La particularité de ce cake à la vanille est qu’on y incorpore une ganache vanille, qui le rend plus intense en vanille et qui va venir remplacer une partie du beurre.

Son excellente qualité de conservation, le rend idéal pour couper des parts à l’avance. Autant te dire qu’en tant que mère de 3 enfants c’est un gain de temps énorme pour moi. Et puis les enfants adorent ! Au petit déjeuner avec un chocolat chaud ou une infusion, au gouter avec un fruit ou encore au dessert avec un glaçage chocolat, une crème chantilly ou une crème pâtissière. 

Ce que j’aime avec le cake à la vanille c’est qu’il peut se décliner de toutes les façons mais peut juste rester lui même, simple et gourmand. 

une fois que tu l’auras goûté, tu ne pourras plus du tout t’en passer. A vrai dire, je pense que je le réalise au moins une fois par semaine. Sans te mentir ! Il est tellement facile à faire, que je ne peux pas passer à coté.

D’ailleurs, et si nous allions jeter un œil à cette liste d’ingrédients :

La ganache vanille

62g de crème liquide -1 sachet de sucre vanillée ou 1 càs de vanille liquide – 62g de chocolat blanc

Le cake

125g de cassonnade – 3 œufs – 165g de farine – 5g de levure chimique (la moitié du sachet) – 62g de beurre fondu

Les étapes de réalisation

Beurrer et fariner un moule à cake.

Préchauffer le four à 170°

La ganache vanille

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec le sachet de sucre vanillée ou a vanille liquide et mélanger. Dans un bol casser les morceaux de chocolat blanc et verser dessus la crème chaude. Attendre 1 minute pour le faire fondre. Avec une spatule mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.. Si il reste des morceaux, passer le bol quelques secondes au micro-ondes.

Le Cake

Dans le bol du robot avec le fouet ou dans un bol avec un batteur électrique manuel, ou à la main avec un fouet, mélanger la cassonnade et les œufs afin que le mélange blanchisse.

Ajouter la ganache vanille et mélanger.

Ajouter la farine et la levure jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Verser le mélange dans le moule à cake et enfourner 40 minutes, ou jusque la lame du couteau ressort sèche.

Le cake se conserve emballé pendant 5 jour à température ambiante et une semaine au frigo.

Je ne comprends pas, que tu ne sois déjà pas en train de d’affairer en cuisine…

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Cake au chocolat

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Ne cherche pas plus loin, ce cake au chocolat est parfaitement cuit, parfaitement moelleux et riche en chocolat noir. Le rêve d’un amateur de chocolat, devenu réalité. J’ai toujours aimé le cake classique à la vanille, mais de toute évidence c’était une question de temps avant que mon cœur balance avec le cake au chocolat.

Je suis heureuse d’annoncer que ce cake au chocolat est tout aussi facile et rapide à préparer. On peut y ajouter une ganache au chocolat pour plus de gourmandise chocolatée, simplement le saupoudrer de sucre glace, ou le manger juste nature avec une boule de glace crémeuse à la vanille… rien que d’y penser…

Je suis maman de 3 enfants et je travaille, alors autant te dire que j’aime les recettes qui s’assemblent facilement et qui nécessitent pas de courir au supermarché. C’est pour cela que j’ai toujours les mêmes ingrédients dans mon placard, farine, œufs, chocolat noir 70%, beurre, lait, cacao en poudre, sucre (ici muscovado) levure chimique, vanille liquide ou sucre vanillé. Des basiques ! Et je te conseille de les avoir tout le temps, car avec cette simple liste, tu peux en faire des tas de recettes différentes.

Comment conserver le cake au chocolat ?

Je ne sais pas toi mais moi je trouve ce genre de gâteau meilleur le lendemain. Ce qui demande de ne pas tout manger le jour même, et ça, c’est un sacré défis. En tout cas, il constitue une excellente recette à faire à l’avance en toute occasion. Pour conserver ce cake, il suffira juste de l’emballer dans du film plastique, dans un endroit « frais » et sec, pour qu’il garde son moelleux.

Et voilà, mes cher(e)s amateur(trices) de chocolat. L’un des meilleurs cake au chocolat pour moi. J’espère que tu feras ce gâteau et que tu me feras savoir ce que tu en penses.

Bonne pâtisserie !

Les ingrédients dont tu auras besoin et que tu dois absolument avoir dans ton placard

200g Chocolat noir 70% – 125g beurre doux (ou demi sel) – 125g Cassonnade (ou comme moi 62g sucre de muscovado) – 125g Farine – 3 oeufs- 1 sachet de levure – 1 pincée de sel si beurre doux.

Les étapes de préparation :

Tamiser la farine et la levure et mettre de côté. Ajouter la pincée de sel.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie ou au micro-ondes. Mélanger et vérifier que tout le chocolat ait bien fondu.

Préchauffer le four à 175°

Dans la cuve du robot avec le fouet, ou à la main avec un fouet manuel ou électrique, mélanger le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter le mélanger beurre chocolat. Mélanger

Ajouter le mélange farine/levure/sel et mélanger.

Beurrez et farinez un moule à cake. Ou beurrer et chemiser le moule de papier cuisson pour un démoulage plus serein. hihi

Enfourner pour 30min. Au bout de 25 min vérifier la cuisson car il sera peut être déjà cuit.

Démouler sur une grille et laisser refroidir ou tiédir.

Ici on aime le manger tiède avec de la crème anglaise, ou une boule de glace.

À toi de jouer.

Cake Banane Streusel version Michalak

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Plutôt que de jeter vos bananes trop mures, faites-en des gâteaux ou mettez les dans votre pâte à pancakes avant de les cuire, mais ne les jetez surtout pas !!

J’ai testé des recettes de cake ou gâteaux à la banane et c’est la seule recette dorénavant que je fais. Mais je la fais souvent sans le streusel, car j’avoue que j’ai la flemme quelques fois et c’est souvent en mode « qu’est ce que je vais bien pouvoir faire comme dessert today …. OH ! des bananes archi mures ! »

S’il me reste toujours des bananes ?… hhhmm ça arrive souvent …

Cette fois j’ai pris le temps de faire ce cake dans son intégralité… ah non toujours pas, car dans la recette originale il y a du Rhum…. Je n’utilise jamais d’alcool dans mes pâtisseries, même si celui-ci s’évapore à la cuisson. Il y a aussi beaucoup trop de sucre. Mes enfants sont déjà assez excités comme ça 😀

Ce cake est parfait, juste un peu délicat à sortir du moule à cause du streusel mais il est parfait ! Quoi je l’ai dis 2 fois ?!

En route pour la recette pour laquelle j’ai fais quelques modifications

Le Cake

125g de beurre pommade

50g de cassonnade

50gde sucre de fleur de coco

(200g de cassonnade dans la recette originale ) = les bananes apportent le sucre nécessaire à mon sens

2 oeufs

170g de farine T45

170 de farine semi complète

3 bananes bien mûres

(240g de farine dans la recette originale)

1 sachet de levure

Le Streusel

40g de sucre glace

40g de poudre d’amande

40g de farine T45

40g de beurre (demi sel dans la recette originale)

Etape du Streusel

Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à ce que cela forme une pâte qui ressemble à du sable. J’ai volontairement fait une boule que j’ai ensuite émietté pour avoir des gros morceaux de streusel par moment. Je fais ça aussi quand je fais des crumble, hmmmm … Mettez de coté.

Etape du Cake

Préchauffez le four à 150°

Dans le bol du robot ou au fouet , mélangez le beurre pommade et le sucre. Une fois le mélange homogène, incorporez la farine, les sucres, la levure, les œufs, et mélangez de nouveau. A l’aide d’une fourchette écrasez les bananes, et ajoutez les au mélange.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et faites couler l’appareil dedans. Parsemez ensuite tout votre streusel pour recouvrir l’ensemble et enfournez 50 à 60 minutes selon votre four. Le cake sera cuit lorsque la lame du couteau ressortira sèche.

Sortez le cake du four et laissez le refroidir sur une grille…

J’attends vos photos 🙂

Cake Chocolat blanc/framboises – streusel

Obligation de vous parler de ce blog ! Parce que je l’adore ! Et on a tendance à y revenir quand on a testé une recette.

L’allée des desserts c’est de jolies photos, sobres, colorées, et des desserts qui donnent envie de voir s’afficher quelques grammes sur la balance… ou pas… mais je vous assure que ca en vaut la peine !

J’ai donc testé pour vous, enfin d’abord pour mon plaisir perso et celui de ma moitié, les muffins framboises & chocolat blanc… ok d’accord l’intitulé de la recette n’a presque rien à voir… mais c’est exactement la même!! Si Si je t’assures ! C’est juste que je trouve le format Cake familiale plus adapté en ce qui me concerne. Et je n’ai aussi qu’un seul moule à muffins alors, un peu  beaucoup la flemme de faire plusieurs fournées… JE L’AVOUE !

Mais la version cake est sympa aussi. Quand je reçois du monde, il est plus simple de couper une part et d’y mettre de la crème chantilly ou de la glace vanille plutôt qu’un muffin qui fait toute de suite plus encombrant dans l’assiette. En fin de repas ca peut faire peur…  Selon moi la version muffin est plus adaptée à l’heure du gouter ou pour le petit déjeuner…. mais ce n’est encore une fois que mon avis.

Bon assez parler, et des fois ca ne sert à rien…  !!!

Pour le streusel

  • 4 cc de beurre doux ramolli
  • 2 cs de farine
  • 4 cs de cassonade
  • 1/2 cc de cannelle

pour les ingrédients sec

  • 320 g de farine blanche
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 170 g de chocolat blanc découpé en morceaux
Pour les ingrédients liquides
  • 265 ml de crème fraîche liquide
  • 65 ml d’huile de tournesol
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de framboises
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante (j’ai changé la température parce que d’un moule à muffins à un moule à cake la cuisson est différente. Le cake mettra forcément plus de temps à cuire).
Dans un premier temps, préparez la garniture streusel: mélangez tous les ingrédients à la main ou à la fourchette puis réservez le mélange au frais.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients liquides ensemble excepté les framboises (ca marche aussi avec des groseilles… et je préfère d’ailleurs)
Versez le mélange des ingrédients liquides dans le mélange des ingrédients secs. A l’aide d’une cuillère en bois mélangez ces deux préparations en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Remplissez votre moule préalablement beurré et fariné. Répartissez ensuite les framboises dans les moules et enfoncez-les légèrement dans la pâte.
Recouvrez le cake de streusel.
Faites cuire vos muffins environs 30-40min (selon votre four), jusqu’à ce qu’il soit doré. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Si celui-ci est sec cela signifie que votre cake est prêt.
Comme il est dit dans le blog, c’est encore meilleur quand c’est dégusté tiède.
So Dinylicious !