Tu aimes les gâteaux marbrés tigrés et tu es fan de donuts ? Et si je te disais qu’il est possible de fusionner ces deux délices pour créer une gourmandise unique : les Tigronuts ! Oui, tu as bien entendu. Ces donuts aux allures de gâteaux tigrés sont non seulement beaux à regarder mais également délicieux, avec une texture moelleuse, une pointe de chocolat et une bonne dose de pâte à tartiner.

Dans cet article, je vais te montrer comment réaliser cette recette de Tigronuts pas à pas, et t’expliquer tous les détails pour que tu puisses les réussir à la perfection chez toi.

Pourquoi des Tigronuts ?

J’ai voulu faire des tigrés, ces petits gâteaux marbrés avec des éclats de chocolat, mais je n’avais pas le bon moule sous la main. Mais j’avais un moule à donut !!!!! Après un petit moment de réflexion, j’ai décidé d’expérimenter et de remplir entièrement les empreintes du moule pour que le trou central soit fermé après la cuisson. De cette manière, je pouvais ensuite retourner les donuts et y insérer de la pâte à tartiner, créant une double surprise : un gâteau tigré et un cœur fondant. Bon on y aurait tous pensé, je l’avoue.

Alors, prêts à les essayer ?

Les ingrédients des Tigronuts :

Avant de te lancer dans cette recette, assure-toi d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici ce dont tu auras besoin pour environ 6 Tigronuts :

• 2 petits suisses nature
• 100 g de lait d’amande
• 75 g de cassonade
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 60 g de farine d’épeautre (ou de farine tout usage si tu n’en as pas)
• 100 g de poudre d’amandes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20 g d’huile neutre
• Des pépites de chocolat
• De la pâte à tartiner

Les étapes

1. Prépare les ingrédients secs

Commence par mélanger les ingrédients secs dans un bol. Prends la farine d’épeautre (ou la farine tout usage si tu l’utilises), la poudre d’amandes et la levure chimique.

L’avantage de la farine d’épeautre, c’est qu’elle apporte une légère saveur de noisette qui se marie parfaitement avec l’amande et le chocolat. Mais si tu n’en as pas, la farine tout usage fera tout à fait l’affaire pour cette recette.

2. Mélange les ingrédients humides

Dans un autre bol, mélange les petits suisses avec le lait d’amande, la cassonade, le vinaigre blanc et la vanille liquide. Le vinaigre blanc peut te surprendre, mais il sert ici à activer la levure chimique, donnant ainsi une belle légèreté à la pâte une fois cuite.

Ajoute ensuite l’huile neutre et fouette jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Cette huile apporte du moelleux aux Tigronuts sans altérer le goût.

3. Assemble la pâte

Incorpore progressivement le mélange de farine et d’amandes dans les ingrédients humides. Fais-le en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.

Une fois la pâte bien mélangée, ajoute les pépites de chocolat. Celles-ci vont créer le côté « tigré » de nos donuts. Mélange délicatement pour bien répartir les pépites sans les casser.

4. Prépare le moule à donuts

Prends ton moule à donuts et huile légèrement chaque empreinte pour éviter que les Tigronuts ne collent pendant la cuisson sauf si ton moule est en silicone. Contrairement à des donuts traditionnels où l’on cherche à garder le trou central, ici, on va remplir chaque empreinte jusqu’en haut pour que le trou soit comblé après cuisson.

C’est l’astuce qui permet de créer un fond dans le donut une fois cuit, pour que tu puisses y ajouter de la pâte à tartiner après. Cette petite touche finale fait toute la différence.

5. Cuisson des Tigronuts

Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Enfourne les Tigronuts pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pour vérifier la cuisson, plante un cure-dent dans un Tigronut : s’il ressort sec, c’est que c’est prêt !

Une fois cuits, laisse-les refroidir avant de les démouler. Cette étape est cruciale car les Tigronuts doivent être fermes pour être facilement manipulables.

6. L’étape gourmande : la pâte à tartiner

Une fois les Tigronuts démoulés et légèrement refroidis, retourne-les de manière à avoir la partie bombée en bas. Cela te donne une base plate sur le dessus, parfaite pour creuser délicatement un petit trou au centre à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau.

Maintenant, viens le moment gourmand : remplis ce creux de pâte à tartiner ! Tu peux utiliser une poche à douille pour être plus précis ou simplement une cuillère pour remplir les trous de chocolat. Attention à ne pas trop en mettre pour éviter que cela ne déborde lorsque tu croqueras dedans.

7. Décoration et dégustation

Si tu le souhaites, tu peux ajouter une touche finale en saupoudrant tes Tigronuts de sucre glace ou en les nappant d’un léger glaçage au chocolat. Mais honnêtement, ils sont déjà parfaits tels quels.

Et voilà ! Tes Tigronuts sont prêts à être dégustés. Tu verras, ils sont tellement fondants, et le mélange entre la pâte à tartiner et les pépites de chocolat est juste irrésistible.

Conseils et astuces pour réussir tes Tigronuts

Maintenant que tu connais la recette, voici quelques astuces supplémentaires pour que tes Tigronuts soient encore plus réussis :

1. Utilise des pépites de chocolat de qualité : Le goût du chocolat joue un rôle essentiel dans cette recette. Choisis des pépites qui fondent bien et qui ont un goût intense pour un maximum de gourmandise.
2. Remplace le lait d’amande par un autre lait végétal : Si tu n’as pas de lait d’amande sous la main, tu peux utiliser du lait de soja, d’avoine, ou même du lait de vache classique. Cela ne changera pas fondamentalement la texture de la recette.
3. Varie la garniture : Bien que la pâte à tartiner au chocolat soit un classique, tu peux la remplacer par du caramel beurre salé, de la confiture, ou même une ganache maison. C’est le moment de laisser parler ta créativité.
4. Congélation : Si tu veux préparer des Tigronuts à l’avance, sache qu’ils se congèlent très bien. Une fois refroidis, emballe-les individuellement dans du film plastique et place-les au congélateur. Il suffira de les décongeler quelques heures avant de les déguster.

Pourquoi tu vas adorer les Tigronuts

Les Tigronuts sont une combinaison parfaite entre le plaisir visuel et gustatif. Leur aspect marbré et leur forme de donuts leur donnent un côté festif et amusant. Mais au-delà de l’apparence, c’est leur goût qui fait toute la différence. Le mariage entre la douceur de l’amande, le croquant des pépites de chocolat et le moelleux de la pâte est juste irrésistible. Sans oublier le cœur fondant de pâte à tartiner qui vient sublimer le tout.

En plus, cette recette est plutôt légère grâce à l’utilisation de farine d’épeautre et de lait d’amande, ce qui en fait une gourmandise moins culpabilisante que les donuts traditionnels.

Que tu les prépares pour un goûter, un dessert, ou même pour un brunch entre amis, ces Tigronuts feront à coup sûr l’unanimité. Alors, qu’attends-tu pour les essayer ?

Conclusion

La recette des Tigronuts est une excellente alternative pour réinventer des classiques comme les tigrés et les donuts. Faciles à préparer, avec des ingrédients simples que l’on trouve dans la plupart des cuisines, ils sont idéaux pour impressionner tes proches sans passer des heures en cuisine.

Alors, à ton tour de réaliser ces petites merveilles !