Le lundi c’est vraiment la journée la plus difficile je trouve. Il faut se mettre dedans quoi. D’abord il faut se remettre du week-end. Oui parce que tu n’as pas trop le temps de chiller… Plus
Cookies aux flocons d’avoine et morceaux de chocolat
Je ne sais pas ce que tu penses de ça, mais il n’y a rien de pire que de croquer dans ce que tu penses être un biscuits à l’avoine et aux morceaux de chocolat pour découvrir qu’il s’agit plutôt.. Surprise !! De raisins !
J’ai ce souvenir d’enfance qui me revient, des petits gâteaux aux fruits secs qui me faisaient de l’œil et m’attiraient de part leur allure et qui me paraissaient être moelleux et garnis de chocolat… QUE DIABLE ! RAISINS SECS !
Tu penses que tu vas croquer dans des morceaux de chocolat fondants, mais non, à la place tu te retrouve avec une texture de fruits ridés, ratatinés collants et fades.
Si depuis, je suis fan de raisins secs ? Pas du tout comme tu peux le voir.
Je ne suis pas une fan de fruits secs en général, mais les raisins secs sont certainement ceux que j’aime le moins. Pourquoi choisir des raisins secs quand tu peux avoir des morceaux de chocolat ?!
Et tu sais pourquoi tu vas adorer cette recette de biscuits à l’avoine et morceaux de chocolat ?
– Parce que tu vas pouvoir les faire en moins de 30 minutes
– Parce qu’ils sont épais, moelleux, doux et croustillants. Je t’assure tout ça à la fois.
– Pour les morceaux de chocolat, pas de raisins secs ici !
– Pour la canelle qui apporte une meilleure saveur
– Parce que c’est une autre façon de consommer des flocons d’avoine qu’en porridge (que j’adore) au petit déjeuner.
Et si tu ne me crois pas, je te mets au défi de tester tout de suite !
*Les ingrédients qu’il te faut dans ton placard et ton frigo !
170g de beurre – 180g de cassonnade – 100g de sucre cassonnade blond – 2 œufs – 1 jaune d’œuf – 2 càc de vanille liquide – 210g de farine – 1càc de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 1/2 càc de sel – 2 càc de cannelle – 260g de flocons d’avoine – morceaux de chocolat noir 70% (ou tout autre chocolat ou fruits à coques)
*Les étapes de réalisation
Préchauffe le four à 175°
Dans le bol du robot, à l’aide de la feuille ou avec une cuillère en bois, battre le beurre, la cassonade, et le sucre blond pendant 2 min jusqu’à consistance lisse et « légère ». Nous sommes d’accord qu’il n’y a rien de léger dans le beurre… mais tu as compris n’est ce pas ?
Ajoute les oeufs, le jaune d’oeuf et la vanille, mélange et pense à bien racler les bords.
Ajoute les ingrédients secs, la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle, mélange et racle bien les bords à nouveaux.
En dernier, ajoute les flocons d’avoine et les morceaux de chocolat que tu auras préalablement concassés.
A l’aide d’une cuillère à glace, ou cuillère à soupe, dépose des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, et aplatis les légèrement.
Cuire au four pendant 14 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Si tu préfères des cookies plus mous, fais les cuire environ 12 à 13 minutes.
Laisses refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 min avant de les transférer…
… dans ton ventre
Nan je rigole (ou pas ?), sur une grille pour les laisser refroidir complètement. C’était tellement facile, à toi de jouer !
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Hélènettes (petits sablés aux amandes)
J’aime beaucoup trop le recette de gaufres aux blancs d’œufs que je t’ai partagé il n’y a pas si longtemps sur les réseaux, et que tu retrouveras ici. C’est la seule recette que je fais et qui fait partie de la table du petit déjeuner TOUS les matins. Oui, je dis bien tous les matins, car j’en ai toujours d’avance dans le congélateur. Pour le plus grand bonheur de mes enfants et de mon mari. Il y a bien évidemment d’autres petites choses à table, pour qu’ils ne se lassent pas trop vite de mes gaufres. Mais cette recette est tellement rapide et facile à faire, que cela m’embêterai vraiment qu’ils en aient marre d’en manger tous les matins.
Tu te demandes quel est le rapport avec les hélènettes. Je sais. Attends je continue.
Souvent j’ai des blancs d’œufs d’avance dans le frigo pour les gaufres, donc c’est pratique. Hm… Comment je fais ?
Et bien, en plus d’avoir des gaufres tous les matins, mes enfants ont des hélènettes quasiment à chaque goûter. Mais QUÉSACO ?! Et bien c’est une recette de sablés aux amandes, qui ne nécessite que 2 jaunes d’œufs, et il me reste forcément les blancs… Pour mes gaufres !!! Et ouiiii ne me remercie pas c’est cadeau !
Tu te dis, si tu connais bien ma recette de gaufres (et si tu ne la connais toujours pas, je ne sais pas ce que tu attends pour cliquer ici !) qu’il te faut 90g de blancs d’œufs, que pour la recette des helénettes il te faut 2 jaunes d’œufs, et donc qu’il te resterait 2 blancs d’œufs soit 60g et que techniquement il te manquerait 30g pour tes gaufres. Pffff Peut-être que tu ne te dis même pas tout ça en fait.
Mais ce n’est pas grave, je vais te répondre quand même. Et te dire que tu ne vas quand même pas casser un œuf supplémentaire, juste parce qu’il te manque 30g pour faire des gaufres ? Je t’annonce que tes gaufres seront tout de même super bonnes juste avec tes 60g de blancs d’œufs.
Penses-tu vraiment que je m’embête moi ? Pas du tout ! Il faut aller au plus simple, et le plus simple c’est de te simplifier la vie. Alors simplifie la et ne mange tes gaufres qu’avec 60g de blancs d’oeufs ! En tout cas moi j’essaie de me simplifier la vie un maximum en pâtisserie !
Revenons à nos petites hélénettes. Je n’ai pas trouvé l’origine de ces petits sablés si mignons et si bons. Mons fils pourrait en manger 5-6 d’affilés si je ne l’arrête pas, oui en plus de minimum 2 cookies, une compote et quelques fois un fruit.. Mmmmouaih.
Je disais que je n’avais pas trouvé l’origine des hélénettes, toutefois l’origine des sablés (qui sont composés de beurre sucre farine et quelque fois jaunes d’œufs) date du XVIIe siècle (oui ma fille est en plein dans la frise chronologique alors je te lâche un petit chiffre romain) et tout cela se passe à l’époque de Louis XIV. Madeleine de Souvré, Marquise de sablé, une femme de lettres, aurait apporté à la cour du roi des petits biscuits secs et ronds, que le prince de Condé ou le Grand Condé, cousin du roi trouva à sa convenance. Il a grave kiffé quoi !
Au château de Chantilly, la où il finira sa vie, Le Grand Condé ordonna à François Vatel, qui était un pâtissier-traiteur, promu « contrôleur général de bouche » et au service du prince de Condé, que « ces petits sablés » qu’il renomma ainsi en hommage à la marquise, lui soient servis au saut du lit, tous les jours. Rien que ça. Quand je te dis que mes enfants en mange presque tous les jours à leur goûter, je ne suis pas si folle.
Je te le dis, les petits sablés, c’est la vie oui ! Et les hélenettes encore plus ! Ces petits sablés aux amandes sont, EN TOUTE HONNÊTÉ (oui je suis obligé de crier) FACILE ET RAPIDE, tu n’as aucune, mais alors aucune excuse pour ne pas les réaliser. Ils sont trop bons, trop réconfortants, trop mignons. Il te faudra compter moins de 30minutes d’attente entre le 1er ingrédient et ton estomac.
Et voici ce que tu dois avoir dans ton placard et ton frigo pour réaliser
18 Hélenettes (oui désolée je n’ai pas réussi à en faire 20)
2 jaunes d’œufs – 100 cassonade – 80g de beurre – 100g de farine – 100g de poudre d’amande – 1 pincée de sel – arôme vanille et amande amère (Je mets les deux mais tu peux ne mettre qu’un des deux, c’est tout simplement que l’amande amère fait ressortir le goût de l’amande et cela me rappelle la frangipane et les fêtes de fin d’année)
Tu n’as besoin d’aucun robot ménager. Tu peux tout faire au fouet et à la cuilère en bois.
Étapes de réalisation :
1. Commence par faire fondre le beurre et réserve le, le temps qu’il devienne tiède.
2. Fouette les jaunes d’œufs et la cassonade ensemble, jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement.
3. Ajoute le beurre et les arômes vanille et amande amère.
4. Ajoute la farine et les amandes en poudre et mélange avec la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Préchauffe ton four à 180°
6. Forme des boules avec tes mains et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. A l’aide d’une cuillère, aplatis très légèrement les boules.
8. Enfourne pour 10 minutes.
9. Laisse refroidir sur une grille si tu en as le courage.
10. Bon appétit !
QUELQUES CONSEILS
Tu peux doubler les doses si tu le souhaites et une fois réalisés, les congeler. Tu n’auras qu’à les sortir et les laisser revenir à température ambiante.
Si tu ne souhaites pas attendre, tu peux les passer légèrement au four à 80°
Je pense que tu n’en mangeras pas qu’un, ni deux. Moi je dis ça…
Et pense à m’envoyer une photo lorsque tu auras réaliser tes hélènettes et me dire ce que tu en penses en commentaires !
A bientôt !
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BEIGNETS DOUBLE CHOCOLAT au Four !
Quelques fois j’ai des envies de donuts, mais honnêtement quand je pense au temps que cela prend de faire la pâte, de laisser pousser, de façonner les donuts, de la friture, du surplus de gras, une flemme immense s’empare de moi.
Même si un bon donut bien gras c’est trop bon !!!! Je l’avoue !
Depuis que j’ai trouvé cette alternative de beignets au chocolat au four… Oh maï gad (oui c’est pour que tu puisses bien le prononcer) ! Je suis conquise ! As-tu testé la version chocolat blanc spéculoos que tu trouveras ici ? Comment ça non ? FONCE pardi !
Je ne vais pas prétendre que ces beignets ont la même texture que des beignets frits, parce qu’ils ne peuvent pas tout simplement. Mais ils sont quand même sacrément délicieux. Les beignets sont légers et le glaçage au chocolat, meilleur que n’importe quel beignet acheté en magasin.
C’est tellement plus facile, que de vider une bouteille d’huile entière dans une casserole, de faire frire les beignets et de laisser ta maison sentir la friture, plus que l’odeur du beignet en lui même.
POURQUOI TU VAS LES ADORER ?
*Parce qu’ils sont super faciles à faire ! Et pour cause, cela te prendra moins de 30 minutes et ça ne nécessite pas de robot. Ils sont cuits au four ! Et ça c’est génial !
*Moins de stress si un enfant s’approche de la casserole d’huile bouillante. Mieux ils peuvent préparer leur goûter eux même !
*Parce qu’ils sont extra chocolatés ! Aromatisés au cacao et trempés dans un glaçage tout choco !
*Parce qu’ils sont moelleeeuuuuux !
Je suis heureuse de partager cette recette avec toi aujourd’hui. Je ne vais pas te faire perdre de temps avec des mots alors que tu pourrais manger ces beignets en moins d’une heure.
Et si tu ne me crois pas je t’invite à jeter un coup d’œil à la liste d’ingrédients dont tu auras besoin, parce que, crois moi tu t’apprêtes à réaliser cette recette :
Pour les beignets au chocolat
210g de farine – 40g de cacao amer (type vanhouten) – 1 sachet de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude – 1/2 càc de sel – 110g de beurre fondu – 90g de sucre canne complet + 90g de cassonade (ou 180g de cassonade) – 2 œufs -120ml de babeurre (lait ribot) ou lait entier ou demi écrémé – 120g de yaourt grec (ou yaourt nature de tous les jours) 1 càS de vanille
Pour le glaçage au chocolat
2 tablettes de chocolat à 70% minimum
Moule à beignets (donuts) :
Pour la cuisson des beignets, je suis tout à fait consciente que nous n’avons pas tous un moule à beignets (donuts) mais tu peux tout à fait réaliser cette recette dans un moule à muffins, ou te procurer un moule à beignets dans n’importe quel supermarché ou en trouver sur Internet comme celui ci
Il y a toujours une solution, et je suis convaincue que tu trouveras celle qui te conviendra le mieux et qui te permettra de réaliser cette recette.
Lessgo !
Pour les beignets
Préchauffe le four à 175°C. Graisse le moule à beignets (donuts) ou à muffins si ceux-ci ne sont pas en silicone.
Dans un bol, mélange ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, mélange le beurre fondu, le sucre complet, les œufs, le lait, le yaourt grec, et la vanille.
Verse les ingrédients secs, dans les ingrédients humides et mélange jusqu’il n’y ait plus de farine qui apparaisse. Le mélange sera légèrement grumeleux et épais.
Verse la pâte dans une poche à douille, ou dans un sac de congélation créant ainsi une poche à douille maison. Poche la pate dans le moule à beignets ou dans le moule à muffins au 3/4.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent ressorte propre.
Laisse refroidir pendant 2 minutes avant de les démouler et les déposer sur une grille de refroidissement.
Pour le glaçage au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie. Plonge le beignet dedans, oui tu peux enrober la totalité du beignet, mais je ne trouve pas cela pratique en ce qui me concerne. Pose les sur une grille pour que le chocolat durcisse. Je les place au frigo pour accélérer le durcissement du chocolat.
CONSERVATION
Pendant 3 jours à température ambiante dans une boite hermétique.
Au fait, j’avais raison non ? C’était facile ? Et surtout trop bon…
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BROWNIES COOKIES
J’ai partagé ma recette de cookies au chocolat ultra fondants que tu trouveras ici, mais si les brownies et les cookies au chocolat avaient un bébé, ça donnerait ces cookies brownies, ou brownies version cookies ? Je ne sais pas vraiment comment les appeler.
Imagine la texture d’un brownie maison, mais sous forme de cookies. Je sais, je sais, cela semble être trop beau pour être vrai !
Si tu n’aimes pas le chocolat, tu n’aimeras pas cette recette. Bon, ma fille n’aime pas le chocolat, et me le répète à chaque fois, mais elle ne peut pas s’empêcher d’en manger, un, deux, trois… mouaih …
Je dois avouer que pendant une longue période le chocolat lui donnait des hauts le cœur, mais avec le bon dosage… D’ailleurs tout est une question de dosage.
Si tu es addict au chocolat, cette recette est parfaite pour toi, en plus du fait qu’elle soit simple et rapide à réaliser.
Oui parce qu’il te faudra 26 minutes pour réaliser ces merveilles !
Il n’y a rien de tel qu’un brownie moelleux fraichement sorti du four.. Bon et bien là il sera sous forme de cookies. En plus de contenir du chocolat fondu ils contiennent aussi de la poudre de cacao, ils sont super chocolatés !! Donc pour les vrais amateurs de chocolat c’est le top !
Je t’assure qu’après une journée difficile, c’est le genre de folie dont tu as absolument besoin ! Regarde juste les photos et dis moi que tu n’as pas l’eau à la bouche.
Il est donc, grand temps pour toi de te lancer dans la réalisation de ces cookies brownies. Si tu n’as pas déjà les ingrédients, pense à faire ta liste, la mettre dans ton portefeuille ou sur ton frigo et ce sera pour demain !
* Voici les ingrédients que tu dois avoir dans ton placard et ton frigo :
Beurre 120g – Chocolat noir 200g (j’utilise du 70% minimum) – Farine 120g – poudre de Cacao 30g – 1/2 càc de sel – 1/2 sachet de levure chimique – Cassonade 90g (J’utilise du sucre de canne complet) – 85g de sucre de canne blond (ou en totalité 175g de cassonade) – 2 œufs à température ambiante – 1 càc de vanille liquide
1. Préchauffe ton four à 175°. Dispose une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou la plaque de ton four).
2. Commence par faire fondre le beurre et le chocolat noir. Réserve pour refroidir.
120g de beurre – 200g de chocolat noir
3. Dans un récipient, verse la farine, la poudre de cacao, le sel, la levure chimique et mélange au fouet pour avoir un ensemble homogène
120g de farine – 30g de cacao en poudre – 1/2càc de sel – 1/2 sachet de levure chimique
4. Dans un autre récipient, avec un fouet à main électrique ou dans le bol du robot avec le fouet mélange les sucres avec les 2 œufs et la vanille à grande puissance pendant environ 5 à 7 minutes. Le mélange doit doubler de volume, s’éclaircir et devenir mousseux. C’est ce qui va créer cette couche craquelée lors de la cuisson des cookies brownies.
90g de cassonade – 85g de sucre de canne blond (ou en totalité 175g de cassonade) – 2 œufs – 1càc de vanille liquide
5. Réduis la vitesse, et incorpore le chocolat fondu avec le beurre.
120g de beurre – 200g de chocolat noir
6. Ajoute les ingrédients secs aux ingrédients humides. Avec une Maryse (ou spatule) mélange jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de farine. La pâte sera molle.
7. A l’aide de deux cuillères à soupe, répartis tes boules de pâte sur ta plaque. Ne te soucie pas d’avoir des boules parfaites. Ce ne sont pas des boules de pâte à cookies « basiques ».
8. Cuire les cookies brownies pendant 11 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit craquelé.
9. Laisse les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes (courage !), puis transfère les sur une grille pour terminer le refroidissement.
Tu peux aussi les transférer directement dans ton ventre, c’est une possibilité, mais cela ne me regarde pas.
Ils sont délicieusement délicieux. Et tu sais ce qui manque avec ça ? Une bonne infusion, un chaï latte, un chocolat chaud pour toujours plus de chocolat. Le meilleur combo pour ce froid qui commence à s’installer doucement. Il n’y a rien de mieux.
J’ai tellement hâte que tu les essaies et que tu m’envoies tes photos !
FAQ
Comment conserver ces cookies brownies ?
Dans un récipient hermétique pendant 4 jours. Tu peux également les congeler pour une durée de 15 jours. Laisse revenir à température ambiante avant de les déguster.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
ABSOLUMENT ! Pour toujours plus de chocolat !
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Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (et leur soupçon de cannelle)
On entre doucement dans l’automne, et avec, les premières sensations de froid, d’envie de chocolat chaud ou d’infusion, des feuilles orangées, d’un plaid bien douillet… Tu sens cette odeur de cannelle qui se dégage du four ? Hmmm je m’y vois déjà.
Peut-être qu’à cet instant tu as envie de faire un banana bread, mais tu as la flemme d’attendre qu’il cuise aussi longtemps dans le four ? Peut-être que tu te demandes ce que tu vas bien pouvoir faire de cette banane restée seule sur le plateau de fruits ?
C’est donc ici, qu’interviennent ces cookies à la banane et aux pépites de chocolat ( et leur soupçon de cannelle)
La meilleure partie ? C’est que tu peux avoir ces cookies dans ton ventre en moins de 30 minutes ! Siiii je t’assure !
Mais avant de continuer je dois d’abord t’avertir que ces cookies à la banane et aux pépites de chocolat (et leur soupçon de canelle) sont addictifs ! Je veux juste que tu saches dans quoi tu t’embarques.
Je tiens tout de même à ajouter, qu’ils sont moelleux, que tu peux les charger en pépites de chocolat, qu’il n’y a pas besoin de temps de refroissement et qu’il ne te faut surtout pas beaucoup d’ingrédents ! Ca c’est plutot cool !
Et attends, tu peux mettre les enfants à contribution, parce que oui ces cookies sont un véritable jeu d’enfants !
Dois-je continuer ?
Ces cookies ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients, et la plupart se trouvent déja dans tes placards.
Mais jai tout de même deux trois conseils avant de te lancer :
Plus la banane est mûre, plus la saveur est intense.
Ne mélange pas trop la pâte. Juste suffisemment pour qu’il n’y ait plus de traces de farine. un mélange excessif donnera une texture pâteuse et sèche.
Préfère la sous cuisson à la sur cuisson. Les cookies continuent de cuire une fois sortis du four.
Tu vas adorer TOUT de ces cookies à la banane et aux pépites de chocolat (et leur soupçon de cannelle), de leur texture indescriptiblement douce à leur facilité de préparation.
Temps de préparation : 10 MIN
Temps de cuisson : 12 MIN
Temps total : 22 MIN
10 cookies (Enfin moi j’en ai eu 10!)
Ingrédients :
1 banane mûre (ou non) – 120g d’huile neutre (colza tournesol, pépins de raisin) sens toi libre d’utiliser du beurre fondu, mais l’huile apporte cette texture soyeuse aux cookies – 135g de cassonade -1 jaune d’œuf (conserve les blancs au frigo ils te serviront pour ma recette de gaufres aux blancs d’œufs dont tu trouveras la recette ici) – 1 càc de vanille liquide – 180g de farine – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 2 càc de cannelle moulue – 1 pincée de sel – des pépites de chocolat.
Etapes de réalisation :
1. Dans un grand récipient, mélange l’huile (ou le beurre fondu, ou moitié moitié), la cassonade et la purée de banane. Mélange bien l’ensemble.
2. Ajoute le jaune d’œuf et la vanille. Mélange encore.
3. Ajoute la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, et mélange jusqu’ à ce que le mélange soit homogène et qu’il n’y ait plus de traces de farine. Pas plus.
4. Enfin incorpore les pépites de chocolat. Met de coté, le temps de préchauffer le four.
5. Tapisse une plaque avec une feuille de papier cuisson et préchauffe le four à 175°. A l’aide d’une cuillère à glace ou à la main forme des boules et place les sur la plaque en laissant suffisamment d’espace entre chaque. Cuire 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés, que les cookies aient bien gonflés mais qu’ils aient l’air sous cuits au milieu.
6. Laisse refroidir avant de déguster. Je t’ai dis d’attendre !!
Au fait, je te l’ai dis que cette recette était facile à préparer ?
Dinylicious 