Cela faisait très longtemps que je voulais faire des scones… ce petit pain ou cake (quand la recette inclue du sucre) d’origine Ecossaise !! Eh oui, ces petit pains ne sont pas anglais ! Mais,… Plus
Cake au chocolat
Ne cherche pas plus loin, ce cake au chocolat est parfaitement cuit, parfaitement moelleux et riche en chocolat noir. Le rêve d’un amateur de chocolat, devenu réalité. J’ai toujours aimé le cake classique à la vanille, mais de toute évidence c’était une question de temps avant que mon cœur balance avec le cake au chocolat.
Je suis heureuse d’annoncer que ce cake au chocolat est tout aussi facile et rapide à préparer. On peut y ajouter une ganache au chocolat pour plus de gourmandise chocolatée, simplement le saupoudrer de sucre glace, ou le manger juste nature avec une boule de glace crémeuse à la vanille… rien que d’y penser…
Je suis maman de 3 enfants et je travaille, alors autant te dire que j’aime les recettes qui s’assemblent facilement et qui nécessitent pas de courir au supermarché. C’est pour cela que j’ai toujours les mêmes ingrédients dans mon placard, farine, œufs, chocolat noir 70%, beurre, lait, cacao en poudre, sucre (ici muscovado) levure chimique, vanille liquide ou sucre vanillé. Des basiques ! Et je te conseille de les avoir tout le temps, car avec cette simple liste, tu peux en faire des tas de recettes différentes.
Comment conserver le cake au chocolat ?
Je ne sais pas toi mais moi je trouve ce genre de gâteau meilleur le lendemain. Ce qui demande de ne pas tout manger le jour même, et ça, c’est un sacré défis. En tout cas, il constitue une excellente recette à faire à l’avance en toute occasion. Pour conserver ce cake, il suffira juste de l’emballer dans du film plastique, dans un endroit « frais » et sec, pour qu’il garde son moelleux.
Et voilà, mes cher(e)s amateur(trices) de chocolat. L’un des meilleurs cake au chocolat pour moi. J’espère que tu feras ce gâteau et que tu me feras savoir ce que tu en penses.
Bonne pâtisserie !
Les ingrédients dont tu auras besoin et que tu dois absolument avoir dans ton placard
200g Chocolat noir 70% – 125g beurre doux (ou demi sel) – 125g Cassonnade (ou comme moi 62g sucre de muscovado) – 125g Farine – 3 oeufs- 1 sachet de levure – 1 pincée de sel si beurre doux.
Les étapes de préparation :
Tamiser la farine et la levure et mettre de côté. Ajouter la pincée de sel.
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie ou au micro-ondes. Mélanger et vérifier que tout le chocolat ait bien fondu.
Préchauffer le four à 175°
Dans la cuve du robot avec le fouet, ou à la main avec un fouet manuel ou électrique, mélanger le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter le mélanger beurre chocolat. Mélanger
Ajouter le mélange farine/levure/sel et mélanger.
Beurrez et farinez un moule à cake. Ou beurrer et chemiser le moule de papier cuisson pour un démoulage plus serein. hihi
Enfourner pour 30min. Au bout de 25 min vérifier la cuisson car il sera peut être déjà cuit.
Démouler sur une grille et laisser refroidir ou tiédir.
Ici on aime le manger tiède avec de la crème anglaise, ou une boule de glace.
À toi de jouer.
Fondants Gourmands au chocolat
Le lundi c’est vraiment la journée la plus difficile je trouve. Il faut se mettre dedans quoi.
D’abord il faut se remettre du week-end. Oui parce que tu n’as pas trop le temps de chiller le week-end. Il faut emmener les enfants à la gym, au multisport à l’équitation, donc tu te mets en mode taxi. Puis il y a les tâches que tu n’as pas eu le temps de faire en semaine qui se sont accumulées .
Et puis il y a ces fameux enfants qui en plus de ça en rajoute, et n’ont pas été cool ! Pour ne pas dire qu’ils ont été exécrables #onlesaimequandmeme🥰
Bref, quand c’est comme ça, tu n’as qu’une envie… un fondant au chocolat… le genre de dessert que tu n’as envie de partager avec personne et que tu ne mangeras QUE lorsque les enfants seront couchés (Toi même tu sais pourquoi !)
Et bien laisse moi te dire qu’en moins de 30 minutes tu pourras réaliser ce fondant et en plus de ça tu pourras en faire 5 et les congeler… 😏 #mamanorganisée
Il est donc temps de s’offrir un dessert décadent avec cette recette ultra facile. Un fondant chaud, riche en chocolat, qui coule au fur et a mesure qu’on le coupe…🤤
Ce fondant au chocolat, est l’équilibre parfait entre le sucré et l’amertume du chocolat. Satisfaction des gourmands à coup sûr.
De quels ingrédients as-tu besoin pour faire ce fondant ?
Tu n’auras besoin que de 8 ingrédients simples pour préparer ce fondant au chocolat.
• Beurre doux : Il va apporter le moelleux. Tu peux utiliser de l’huile de coco et m’en faire part.
• Sucre de canne complet : Tu l’auras compris, le sucre complet est meilleur. Il contient des nutriments utiles à l’organisme. Mais libre à toi de mettre celui que tu souhaites.
• Chocolat noir 70% : A partir de 70% le chocolat contient moins de sucre.
• Œufs : Tu auras besoin d’œufs et de jaunes d’œufs pour faire ces fondants, il leur donneront une structure parfaites, et de la douceur.
• Vanille liquide : Elle approfondira la saveur des fondants
• Poudre de cacao : Pour une goût encore plus chocolaté.
• Farine d’épeautre : Ici j’utilise de la farine d’épeautre pour son apport nutritionnel, mais tu peux utiliser une farine tout usage, ou une farine sans gluten ou plus de poudre de cacao !
• Sel : un peu de sel équilibrera toute cette douceur et ce chocolat !
Dans quel récipient dois-tu faire cuire ces fondants?
J’ai utiliser des cercles en guise de moules, mais tu peux tout à fait utiliser des ramequins. Et si tu es ultra pressé tu peux utiliser un moule à muffins ! Bien sûr, tu peux manger tes fondants directement dans le ramequin, mais c’est tellement plus amusant de les démouler et de les servir comme dans un restaurant. Afin de garantir qu’ils ne collent pas dans les ramequins, je te conseille de les beurrer généreusement puis de les enrober légèrement de poudre de cacao. J’ai aussi essayé d’utiliser un aérosol de cuisson, et ça fait le travail ! Cela créera une barrière entre le fondant et la céramique qui permettra de les démouler plus facilement.
Comment servir tes fondants ?
Ils doivent toujours être servis « chauds » pour garder le cœur coulant. A la sortie du four, passe un couteau sur les bords pour un démoulage facile. Laisse les fondants refroidir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les ramequins soient suffisamment froids au toucher pour démouler. Tu peux ainsi les servir avec tout ça :
• Glace à la vanille
• Sucre glace
• Framboises
• Crème fouettée
• Caramel maison
• Plus de sauce au chocolat !!A ton tour pour la réalisation de ces fondants !
Voici la liste des ingrédients dont tu auras besoin :
110g de beurre (ou huile de coco) – 200g de chocolat noir 70% – 100g de sucre de canne complet (ou de coco) – 2 œufs – 2 jaunes d’œufs – 30g de cacao non sucré (type Van Houten) – 15g de farine d’épeautre (ou autre) – 1/2 càc de sel – 2 càc de vanille liquide
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
5 ramequins
ETAPES DE REALISATION
- Préchauffer le four à 200°, beurrer 5 ramequins, saupoudrer légèrement de cacao en poudre et réserver.
- Faire fondre le beurre (ou l’huile de coco) avec le chocolat noir.
- Battre les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille pendant 2 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter le beurre/chocolat fondus au œufs/sucre/vanille et bien mélanger.
- Ajouter la farine le cacao et le sel. Bien mélanger.
- Répartir dans les ramequins et enfourner pour 10min.
- Laisser légèrement refroidir avant de retourner les fondant dans une assiette ou alors plonger directement la cuillère dans le ramequin !
Madeleines aux amandes
Ce gâteau moelleux, appelé aussi gâteau coquillage est très simple; des œufs, du beurre, du sucre, de la farine, relevé par un zeste de citron ou un peu de fleur d’oranger. Quel qu’en soit l’origine la madeleine de Commercy, est populaire depuis que les jeunes filles de Commercy vendaient ce petit gâteau sur le quai de la gare aux soldats qui montaient au front (1914-1918)
Je ne peux vous parler de la madeleine, sans bien évidemment évoquer la fameuse madeleine de Proust immortalisée par Marcel Proust dans son livre « A la recherche du temps perdu » , qui revit une scène de son enfance dans laquelle il mangeait des madeleines, et de ce goût qui déclenche chez lui de l’émotion.
Le plus simple étant de vous partager ce beau passage :
« Et tout d’un coup le souvenir m’est apparu. Ce goût c’était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin, à Combray (parce que ce jour-là je ne sortais pas avant l’heure de la messe), quand j’allais lui dire bonjour dans sa chambre, ma tante Léonie m’offrait après l’avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul. La vue de la petite madeleine ne m’avait rien rappelé avant que je n’y eusse goûté ; peut-être parce que, en ayant souvent aperçu depuis, sans en manger, sur les tablettes des pâtissiers, leur image avait quitté ces jours de Combray pour se lier à d’autres plus récents ; peut-être parce que de ces souvenirs abandonnés si longtemps hors de la mémoire, rien ne survivait, tout s’était désagrégé ; les formes – et celle aussi du petit coquillage de pâtisserie, si grassement sensuel, sous son plissage sévère et dévot – s’étaient abolies, ou, ensommeillées, avaient perdu la force d’expansion qui leur eût permis de rejoindre la conscience. Mais, quand d’un passé ancien rien ne subsiste, après la mort des êtres, après la destruction des choses, seules, plus frêles mais plus vivaces, plus immatérielles, plus persistantes, plus fidèles, l’odeur et la saveur restent encore longtemps, comme des âmes, à se rappeler, à attendre, à espérer, sur la ruine de tout le reste, à porter sans fléchir, sur leur gouttelette presque impalpable, l’édifice immense du souvenir.2 » [Marcel Proust, A la recherche du temps perdu, Du coté de chez Swan]
Je n’ajouterai rien si ce n’est que je vais vous partager une recette différente de la « véritable » recette de la madeleine, qui elle, nécessite un temps de repos d’une nuit pour avoir cette fameuse belle bosse. Je vous la partagerai un de ces jours ne vous inquiétez pas.
Mais aujourd’hui je vous propose une recette de madeleine aux amandes tout aussi moelleuse et fondante, mais surtout rapide et en plus de ça vous aurez aussi une jolie bosse !!!! Et tout ça, en seulement 30 minutes.
Croyez moi, essayez cette recette, et vous l’adopterez !
*Les ingrédients qu’il te faut dans ton placard et ton frigo !
pour 27 madeleines aux amandes
130g de beurre doux ou demi-sel à température ambiante – 130g de cassonade – 45g de poudre d’amandes – 3 oeufs entiers – 1 blanc d’œufs – 120g de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel si vous utilisez du beurre doux.
Les étapes de réalisation
Préchauffer le four à 210°
Si le moule à madeleine est en silicone, pas besoin de le graisser, en revanche si il est en métal, graissez le à l’aide d’un pinceau et farinez le.
Dans le bol du robot, travailler le beurre pour qu’il devienne pommade. Ajouter ensuite la cassonade et bien mélanger.
Ajouter la poudre d’amandes, mélanger pour que ce soit bien homogène. Bien racler les parois et rabattre le mélange en soulevant bien le dessous de la pate pour ne pas laisser du beurre coller dans le fond..
Ajouter les œufs (pas le blanc) un a un et mélanger entre chaque ajout. Bien racler comme expliqué précédemment.
Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel si vous avez choisi le beurre doux, bien mélanger.
Monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la Maryse.
Remplir les moules aux deux tiers et enfourner pour 8 à 10minutes.
Surveiller la bosse…
Dès la sortie du four, démouler et laisser refroidir.
Le défi maintenant est que tu réussisses à tenir sans manger tes madeleines au fur et a mesure.
Le but du jeu étant qu’il doit t’en rester sur la grille, mais aussi pour demain… voire après demain.
Alors penses-tu être en mesure de relever ce défi ?
Cookies au beurre noisette
D’une certaine manière, je ne me lasse pas des cookies. Peu importe combien j’en ai fais depuis que je suis dans une cuisine, j’en ai toujours envie. Mes enfants en redemandent souvent, alors je suis amenée à en faire au moins une fois par semaine si ce n’est pas deux.
Ceux aux morceaux de chocolat noir, ou au chocolat au lait, ou au chocolat blanc ou quelques fois les 3 en même temps, reviennent régulièrement, ceux aux flocons d’avoine un peu plus maintenant qu’ils sont plus grands et apprécient les saveurs que d’autres céréales que le blé peuvent apporter.
Et puis je m’amuse, à rajouter une épice par ci, surtout en cette période automnale et bientôt magique avec Noël en approche, des noisettes par là, un peu plus de fleur de sel, pour rehausser le chocolat noir. Je trouve toujours quelque chose pour différencier et changer. Pour le plus grand bonheur de tous.
Mais si il y a bien une saveur que j’adore dans les pâtisseries, notamment les cookies, c’est celle du beurre noisette. Non seulement pour l’odeur qu’il dégage dans toute la maison, mais aussi parce qu’on pourrait y aller à la petite cuillère. Quoi ? Manger du beurre à la petite cuillère ! Et bien faites l’expérience, je vous assure qu’avec le beurre noisette, vous serez surpris.
Goûtez, goûtez tout ce que vous préparez vous pourriez être étonnés de la puissance de certains ingrédients. Vous saurez alors ce qui apportera de la puissance ou encore de la douceur à votre pâtisserie ou votre plat.
C’est ce que j’ai voulu apporter, à ces cookies car ils ne contiennent pas de chocolat, et pour laisser une place totale au beurre noisette qui va leur apporter de la puissance, mais également de la douceur avec la vanille et la cannelle.
En ce moment j’expérimente beaucoup, que ce soit en sucré ou salé et je m’éclate. Ce qui fait que je trouve un peu moins de temps pour vous partager mes recettes. Je n’ai pas envie de partager juste pour l’algorithme d’Instagram. Mais plutôt parce que je suis sûre de moi, de mes ingrédients. J’aime vous partager les recettes que je fais régulièrement à la maison, celles qui me font gagner du temps, celles qui mettent le sourire aux lèvres, celles qui remontent le moral, celles qui me font, qu’on se le dise faire des économies.
Et quelques fois j’ai juste envie d’en garder pour moi, pour mes enfants. Vous savez, la recette qui se transmets de mère en fille/fils et petits fils/petite fille, avec les ingrédients secrets qui feront que personne ne pourra reproduire telle ou telle recette sauf eux. Alors excusez moi si je prends un peu de temps parfois.
Je le sais, que l’on court tous après le temps, et partout à la fois.. Pour le travail, pour rattraper le train, pour aller faire des courses, pour être à l’heure à la sortie de l’école, et j’en passe.
Le Coco étant passé par la entre temps, a remis chaque chose à sa place, et aujourd’hui on commence à prendre le temps de prendre du temps. Et ce n’est quelques fois pas une chose facile.
J’ai pour habitude de vous partager des recettes rapides et faciles à réaliser, Mais j’avais envie de changer. Et parce que quelques fois certaines recettes méritent que l’on prenne le temps de les faire.
Alors oui, cette recette prendra un peu plus de temps mais, elle en vaut vraiment la peine, je vous le promets, vous ne pourrez plus vous en passer. C’est l’une de mes recettes préférées.
Et pour tout vous dire ce qui vous prendra le plus de temps, c’est de regarder votre beurre fondre pour se transformer en beurre noisette et embaumer votre maison de cette odeur exceptionnelle et de laisser la pâte refroidir 30minutes au frigo. Oui c’est tout !
Et si j’étais vous je n’attendrais pas plus longtemps, pour vérifier mes placards et mon frigo et réaliser ces cookies au beurre noisette dont vous ne pourrez plus vous passer.
Les ingrédients :
180 de beurre – 180g de cassonnade – 50g de sucre blond – 1 œuf – 1 jaune d’œuf – 1 CàS de vanille liquide – 210g de farine – 1/2 càc de bicarbonate de soude – 1/2 càc de sel – 1/2 càc de cannelle
Etapes de réalisation :
Faire dorer le beurre à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le beurre commence à mousser et à devenir brun doré, dégageant une odeur exceptionnelle de noisette. Dès que le beure commence à sentir la noisette, il faut le retirer du feu pour éviter qu’il ne crame. D’ailleurs le fond de la casserole brun foncé, ce n’est pas du cramé. Il fout TOUT garder. Laisser le beurre refroidir.
Dans un récipient ou le bol du robot, mélanger le beurre noisette avec la cassonade et le sucre blond. Battre au fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille liquide. Bien mélanger.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la cannelle et verser le mélange sur le mélange d’ingrédients humides. Mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
Réfrigérer la pâte pendant au moins 30minutes. Ca vaaaa, ce n’est pas grand chose, juste le temps de nettoyer le plan de travail, les ustensiles, le récipient d’ingrédients secs, et de préparer la plaque à pâtisserie.
Lorsque tout est ok, préchauffer le four à 175°.
A l’aide d’une cuillère à glace ou à la main, former des boules de pâtes, et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. En ce qui me concerne je place 6 boules par plaque, en les espaçant suffisamment.
Cuire au four pendant 11 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient juste dorés.
Il faudra laisser UN PEU refroidir avant de déguster avec un bon chocolat chaud.. hhmm je m’y vois déjà.
Your Turn 😉
Cookies aux flocons d’avoine et morceaux de chocolat

Je ne sais pas ce que tu penses de ça, mais il n’y a rien de pire que de croquer dans ce que tu penses être un biscuits à l’avoine et aux morceaux de chocolat pour découvrir qu’il s’agit plutôt.. Surprise !! De raisins !
J’ai ce souvenir d’enfance qui me revient, des petits gâteaux aux fruits secs qui me faisaient de l’œil et m’attiraient de part leur allure et qui me paraissaient être moelleux et garnis de chocolat… QUE DIABLE ! RAISINS SECS !
Tu penses que tu vas croquer dans des morceaux de chocolat fondants, mais non, à la place tu te retrouve avec une texture de fruits ridés, ratatinés collants et fades.
Si depuis, je suis fan de raisins secs ? Pas du tout comme tu peux le voir.
Je ne suis pas une fan de fruits secs en général, mais les raisins secs sont certainement ceux que j’aime le moins. Pourquoi choisir des raisins secs quand tu peux avoir des morceaux de chocolat ?!
Et tu sais pourquoi tu vas adorer cette recette de biscuits à l’avoine et morceaux de chocolat ?
– Parce que tu vas pouvoir les faire en moins de 30 minutes
– Parce qu’ils sont épais, moelleux, doux et croustillants. Je t’assure tout ça à la fois.
– Pour les morceaux de chocolat, pas de raisins secs ici !
– Pour la canelle qui apporte une meilleure saveur
– Parce que c’est une autre façon de consommer des flocons d’avoine qu’en porridge (que j’adore) au petit déjeuner.
Et si tu ne me crois pas, je te mets au défi de tester tout de suite !
*Les ingrédients qu’il te faut dans ton placard et ton frigo !
170g de beurre – 180g de cassonnade – 100g de sucre cassonnade blond – 2 œufs – 1 jaune d’œuf – 2 càc de vanille liquide – 210g de farine – 1càc de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 1/2 càc de sel – 2 càc de cannelle – 260g de flocons d’avoine – morceaux de chocolat noir 70% (ou tout autre chocolat ou fruits à coques)
*Les étapes de réalisation
Préchauffe le four à 175°
Dans le bol du robot, à l’aide de la feuille ou avec une cuillère en bois, battre le beurre, la cassonade, et le sucre blond pendant 2 min jusqu’à consistance lisse et « légère ». Nous sommes d’accord qu’il n’y a rien de léger dans le beurre… mais tu as compris n’est ce pas ?
Ajoute les oeufs, le jaune d’oeuf et la vanille, mélange et pense à bien racler les bords.
Ajoute les ingrédients secs, la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle, mélange et racle bien les bords à nouveaux.
En dernier, ajoute les flocons d’avoine et les morceaux de chocolat que tu auras préalablement concassés.
A l’aide d’une cuillère à glace, ou cuillère à soupe, dépose des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, et aplatis les légèrement.
Cuire au four pendant 14 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Si tu préfères des cookies plus mous, fais les cuire environ 12 à 13 minutes.
Laisses refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 min avant de les transférer…
… dans ton ventre
Nan je rigole (ou pas ?), sur une grille pour les laisser refroidir complètement. C’était tellement facile, à toi de jouer !
