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Cake Banane Streusel version Michalak

Publié le par Dinylicious1 commentaire

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Plutôt que de jeter vos bananes trop mures, faites-en des gâteaux ou mettez les dans votre pâte à pancakes avant de les cuire, mais ne les jetez surtout pas !!

J’ai testé des recettes de cake ou gâteaux à la banane et c’est la seule recette dorénavant que je fais. Mais je la fais souvent sans le streusel, car j’avoue que j’ai la flemme quelques fois et c’est souvent en mode « qu’est ce que je vais bien pouvoir faire comme dessert today …. OH ! des bananes archi mures ! »

S’il me reste toujours des bananes ?… hhhmm ça arrive souvent …

Cette fois j’ai pris le temps de faire ce cake dans son intégralité… ah non toujours pas, car dans la recette originale il y a du Rhum…. Je n’utilise jamais d’alcool dans mes pâtisseries, même si celui-ci s’évapore à la cuisson. Il y a aussi beaucoup trop de sucre. Mes enfants sont déjà assez excités comme ça 😀

Ce cake est parfait, juste un peu délicat à sortir du moule à cause du streusel mais il est parfait ! Quoi je l’ai dis 2 fois ?!

En route pour la recette pour laquelle j’ai fais quelques modifications

Le Cake

125g de beurre pommade

50g de cassonnade

50gde sucre de fleur de coco

(200g de cassonnade dans la recette originale ) = les bananes apportent le sucre nécessaire à mon sens

2 oeufs

170g de farine T45

170 de farine semi complète

3 bananes bien mûres

(240g de farine dans la recette originale)

1 sachet de levure

Le Streusel

40g de sucre glace

40g de poudre d’amande

40g de farine T45

40g de beurre (demi sel dans la recette originale)

Etape du Streusel

Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à ce que cela forme une pâte qui ressemble à du sable. J’ai volontairement fait une boule que j’ai ensuite émietté pour avoir des gros morceaux de streusel par moment. Je fais ça aussi quand je fais des crumble, hmmmm … Mettez de coté.

Etape du Cake

Préchauffez le four à 150°

Dans le bol du robot ou au fouet , mélangez le beurre pommade et le sucre. Une fois le mélange homogène, incorporez la farine, les sucres, la levure, les œufs, et mélangez de nouveau. A l’aide d’une fourchette écrasez les bananes, et ajoutez les au mélange.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et faites couler l’appareil dedans. Parsemez ensuite tout votre streusel pour recouvrir l’ensemble et enfournez 50 à 60 minutes selon votre four. Le cake sera cuit lorsque la lame du couteau ressortira sèche.

Sortez le cake du four et laissez le refroidir sur une grille…

J’attends vos photos 🙂

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Cake Chocolat blanc/framboises – streusel

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Obligation de vous parler de ce blog ! Parce que je l’adore ! Et on a tendance à y revenir quand on a testé une recette.

L’allée des desserts c’est de jolies photos, sobres, colorées, et des desserts qui donnent envie de voir s’afficher quelques grammes sur la balance… ou pas… mais je vous assure que ca en vaut la peine !

J’ai donc testé pour vous, enfin d’abord pour mon plaisir perso et celui de ma moitié, les muffins framboises & chocolat blanc… ok d’accord l’intitulé de la recette n’a presque rien à voir… mais c’est exactement la même!! Si Si je t’assures ! C’est juste que je trouve le format Cake familiale plus adapté en ce qui me concerne. Et je n’ai aussi qu’un seul moule à muffins alors, un peu  beaucoup la flemme de faire plusieurs fournées… JE L’AVOUE !

Mais la version cake est sympa aussi. Quand je reçois du monde, il est plus simple de couper une part et d’y mettre de la crème chantilly ou de la glace vanille plutôt qu’un muffin qui fait toute de suite plus encombrant dans l’assiette. En fin de repas ca peut faire peur…  Selon moi la version muffin est plus adaptée à l’heure du gouter ou pour le petit déjeuner…. mais ce n’est encore une fois que mon avis.

Bon assez parler, et des fois ca ne sert à rien…  !!!

Pour le streusel

  • 4 cc de beurre doux ramolli
  • 2 cs de farine
  • 4 cs de cassonade
  • 1/2 cc de cannelle

pour les ingrédients sec

  • 320 g de farine blanche
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 170 g de chocolat blanc découpé en morceaux
Pour les ingrédients liquides
  • 265 ml de crème fraîche liquide
  • 65 ml d’huile de tournesol
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de framboises
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante (j’ai changé la température parce que d’un moule à muffins à un moule à cake la cuisson est différente. Le cake mettra forcément plus de temps à cuire).
Dans un premier temps, préparez la garniture streusel: mélangez tous les ingrédients à la main ou à la fourchette puis réservez le mélange au frais.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients liquides ensemble excepté les framboises (ca marche aussi avec des groseilles… et je préfère d’ailleurs)
Versez le mélange des ingrédients liquides dans le mélange des ingrédients secs. A l’aide d’une cuillère en bois mélangez ces deux préparations en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Remplissez votre moule préalablement beurré et fariné. Répartissez ensuite les framboises dans les moules et enfoncez-les légèrement dans la pâte.
Recouvrez le cake de streusel.
Faites cuire vos muffins environs 30-40min (selon votre four), jusqu’à ce qu’il soit doré. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Si celui-ci est sec cela signifie que votre cake est prêt.
Comme il est dit dans le blog, c’est encore meilleur quand c’est dégusté tiède.
So Dinylicious !