Il y a tellement de sorte de recettes de muffins qu’on ne sait plus ou donner de la tête, alors je vais te donner une base de muffins que tu pourras ensuite ada(o)pter. Ils sont tendres, moelleux et… moelleux.

J’aime cette recette de base de muffins, car elle est facile et on peut y ajouter tout ce que l’on veut. Les options de saveurs sont infinies.

J’espère vraiment que tu apprécieras ces muffins autant que moi !

J’aime avoir la version ultime de ‘n’importe quelle recette, cela rend la recette plus ludique, parce que tu sais que tu ne peux pas la rater. Je n’ai pas encore finaliser ma recette ultime de muffins, mais quand je n’ai pas le temps je n’utilise que celle-ci.

Et tu serais surpris d’apprendre que la recette de la base de muffins que je te propose ne nécessite que 10 ingrédients simples !!

Voici les 10 ingrédients pour la base de muffins dont tu auras besoin

180g de cassonade – 120g de beurre fondu – 2 œufs – 1CàS de vanille liquide – 1 petit suisse (ou 60g de yaourt ou fromage blanc) – 60 ml de lait – 240g de farine – 1 sachet de levure – 2 pincée de sel – 1CàC de bicarbonate alimentaire

L’ingrédient supplémentaire et pas des moindres sera ta garniture : pépites de chocolat, fruits, fruits secs… Les variantes sont multiples.

Les étapes de réalisation pour les muffins

• Dans un récipient, avec le fouet mélanger la cassonnade et le beurre.
• Ajouter les œufs, la vanille et mélanger
• Ajouter le petite suisse et le lait. Mélanger
• Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure, le sel, le bicarbonate.
• Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Avec une maryse ou spatule mélanger délicatement. La pâte ne doit pas être lisse, elle doit être un peu grumeleuse (cf les photos)donc ne la travaille pas trop.
• Préchauffer le four à 200°, et mettre la pâte au frigo pour la laisser reposer le temps du préchauffage
• Remplir le moule à muffin avec des caissettes en papier
• Sortir la pâte du frigo et ajouter la garniture de ton choix
• Remplir les caissettes jusqu’au 3/4
• Enfourner pour 5 min à 200°, puis baisser le thermostat à 175° et poursuivre la cuisson 15 à 20minutes supplémentaires (cela vari d’un four à un autre).
• A l’aide d’un cure-dent vérifier la cuisson des muffins au centre.
• Laisser reposer 5min avant de démouler.

Comment conserver les muffins ?

Ces muffins se conservent dans une boîte hermétique 4 jours à température ambiante.

Congélation : 30 jours au congélateur dans un sac de congélation bien fermé. Les sortir 1h avant dégustation et laisser décongeler à température ambiante, ou la veille au soir pour le lendemain matin, ou les passer directement au four ) à 100° pendant 5 min.

Bonne dégustation mon ami, et n’oublie pas de partager toutes les réalisations que tu auras testé avec cette base de muffins !