On ne va pas se mentir c’est juste un banana bread cuit dans un moule différent ! Mais que dirais-tu d’une version plus gourmande et plus « saine » ? Dans cette article je te dévoile une recette infaillible avec des pépites de chocolat, pour des moments de pure bonheur à chaque bouchée.

Ingrédients

100 g de cassonade – 50 g de beurre doux fondu – 50 g d’huile neutre (pépins de raisin ou tournesol) – 3 bananes mûres écrasées – 2 œufs – 15 ml de lait d’amande (ou autre) 100 g de farine de riz – 50 g de farine T45 (ou farine tout usage) – 30 g de poudre d’amandes – 1/2 sachet de levure chimique – 1 càS de vanille liquide – pépites ou morceaux de chocolat

Instructions

1 préchauffe ton four à 180° et graisse légèrement un moule à cake ou un moule carré (type moule à brownie) comme ici, ou utilise du papier cuisson si tu préfères, ce qui est mon cas.

2 Dans un récipient, ou bol ou cul de poule, choisi le terme qui te convient le mieux, mélange le beurre, l’huile et la cassonnade jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

3 Ajoute les bananes écrasées, puis incorpore les œufs un à un , ensuite le lait d’amande et la vanille en mélangeant bien après chaque ajout.

4 Dans un autre bol, récipient, cul de poule, toujours avec le terme qui te convient, mélanges les farines, la poudre d’amande et la levure. Incorpore ce mélange sec à la préparation liquide et mélange jusqu’à ce que l’ensemble devienne homogène.

5 Ajoute généreusement (n’abuse pas non plus , je te vois !) les pépites ou morceaux de chocolat (des gros morceaux de chocolat), tu peux évidemment en garder pour en mettre sur le dessus du gâteau (pas trop dans l’abus je t’ai dis)

6 Verse la pâte dans le moule à cake ou le moule carré, et ajoute le reste de chocolat que tu as gardé sur le dessus, si tu ne l’a pas grignoté entre temps.. hm !

7 Enfourne et fais cuire environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8 Une fois cuit, sors le gâteau et laisse le refroidir dans le moule quelques minutes avant de le démouler sur une grille de refroidissement.

9 Une fois complètement refroidi, coupe en tranches épaisse si tu as utiliser un moule à cake, ou coupe en carré (comme un brownie) et savoure chaque bouchée de ce délice moelleux.

Conservation

Le banana bread aux pépites de chocolat se conserve très bien à température ambiante dans un contenant hermétique ou enveloppé dans un film plastique pendant environ 3 à 4 jours. Tu peux également le conserver au réfrigérateur pour une durée plus longue, jusqu’à une semaine.

Et pour une conservation encore plus longue (oui je t’assure c’est possible), et bien tu peux le congeler ! Emballes bien les parts dans un film plastique et place les dans un sac de congélation. Tu peux les conserver ainsi 1 à 2 mois (au delà je n’ai pas encore testé !). Pour les déguster à nouveau laisse les décongeler à température ambiante ou réchauffe les légèrement au four avant de les servir.

Pour conclure (oui pourquoi pas…)

Avec cette recette, tu es assuré de régaler toute la famille à tout moment de la journée. Que ce soit pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert, ce gâteau moelleux saura satisfaire toutes tes envies sucrées. Alors à ton tablier (non ce n’est pas obligatoire) et prépare toi à savourer un pur moment de délice.