GATEAU A LA VANILLE FACILE ET SON GLACAGE DOUX AU CHOCOLAT

On a tous besoin d’une recette de gâteau facile, fiable et délicieuse dans notre petit carnet, pour toutes occasions nécessitant un gâteau.

Et si tu es à la recherche de la recette de gâteau à la vanille la plus facile, ne cherche pas plus loin, tu es au bon endroit ! Et avec son glaçage au chocolat, tout aussi facile, tu passeras d’un simple gâteau (simple mais délicieux et moelleux !) à la vanille pour le goûter, à un dessert ultra gourmand pour recevoir tes invités (t’as vu la rime?)

C’est le meilleur gâteau à préparer rapidement sans beaucoup de temps, ni équipement.

Pourquoi tu vas adorer ce gâteau ?

Parce qu’il est super moelleux ! Il a une texture douce, il n’est pas friable, il se conserve plusieurs jours.

Parce que le glaçage est… fondant à souhait ! Mais aussi facultatif !

Parce que, et surtout il est FACILE à faire et RAPIDE ! 10 minutes de préparation pour 20 à 25 minute de cuisson ! Je te laisse faire le calcul de ton temps passer dans ta cuisine ! Et en plus tu peux mettre les enfants à contribution. Eh oui !

Cette recette de gâteau ne contient que des éléments de base (je ne parle pas du glaçage). Aucun ingrédient spécial te fera courir au supermarché. D’autant plus que je te donne quelques alternatives si besoin.

 Des amis passent à l’improviste ? Aucun problème! La Kermesse de l’école ? J’ai une recette de gâteau rapide pour ça! De nouveaux voisins viennent d’emménager de l’autre côté de la rue ? Ce gâteau est parfait pour toutes ces occasions et plus encore.

Mais avant voici quelques éléments que tu devras prendre en compte pour réaliser ce gâteau :

Les œufs : Ils doivent être à  température ambiante avant d’être ajoutés à la pâte. Cela aidera les œufs à s’incorporer uniformément dans la pâte.

Le Beurre doux : Il doit être à température ambiante, bien mou (pas fondu), car il va être mélangé aux ingrédients secs. Et cela t’évitera de galérer

L’huile : Elle va apporter cette sensation d’humidité supplémentaire au gâteau et c’est en partie grâce à elle qu’il sera moelleux. 

Assure toi de ne pas utiliser ton huile laissée dans la casserole avec laquelle tu as fais tes frites hier ! Oui je précise, on ne sait jamais ! Sauf si tu souhaites manger un gâteau avec un arrière goût de frites. Bon il y a certaine personne qui mange des frites avec de la glace donc plus rien ne me choque. Ah si… L’ananas sur la pizza ! Mais qui fait ça ?

Tu l’auras compris, une huile neutre et non utilisée sera parfaite.

Le Lait : Il doit être à température ambiante et non froid, même légèrement tiède. Donc, si il est dans ton frigo, sort la quantité dont tu auras besoin 2h avant.

Quand tu liras les étapes de réalisation de cette recette, tu te diras « C’est TOUT? »

Et si tu ne me crois pas je t’invite à jeter un coup d’œil à la liste d’ingrédients dont tu auras besoin, parce que, crois moi tu t’apprêtes à réaliser cette recette

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 à 25 min

Ingrédients pour le gâteau

160 ml de lait – 45ml d’huile neutre (tournesol, colza) – 2 œufs – 2 càc de vanille liquide – 180g de farine – 8g de fécule de maïs (Pseudonyme maïzena) et si tu n’en a pas, ajoute ces 8g à la farine – 1/2 sachet de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 170g de cassonnade – 1 pincée de sel – 56g de beurre doux très mou

Je partage ma recette de glaçage ici pour toi. Elle est facile, et pas aussi sucré que la plupart des crèmes au beurre et autres, ce que j’apprécie. N’hésite surtout pas à renoncer complètement au glaçage si tu le souhaites (je ne t’en voudrais absolument pas), ou à le changer pour ta recette de glaçage préférée!

Ingrédients pour le glaçage

140g de chocolat noir (j’utilise du 70%) – 80ml de crème liquide à 30% de MG – 15ml de miel – 60ml de yaourt grec ou crème fraiche

Etapes de réalisation

Pour le gâteau

Préchauffe le four à 170°C

Prépare un moule, (j’ai utilisé un moule carré), en y mettant du papier cuisson, ce sera plus simple pour le démouler et le découper avec son glaçage.

Dans un bol avec un fouet, mélange le lait, l’huile, les œufs et la vanille, réserve.

Dans un autre bol, avec un fouet, mélange la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel, Ajoute le beurre mou et mélange jusqu’à ce que la texture devienne sableuse.

Verse le mélange d’ingrédients liquides dans le mélange d’ingrédients secs, et avec le fouet ou un batteur électrique, mélange jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.

Verse le tout dans ton moule et enfourne pour 20 à 25min selon le four. (Tu peux commencer la préparation de ton glaçage). Le cure-dent doit ressortir propre.  Le gâteau  sera légèrement doré sur les bords. Ne surcuit pas ton gâteau sinon il perdra de son moelleux.

Transfère sur une grille et laisse refroidir.

Pour le glaçage

Dans une casserole à feu doux, remue doucement la crème liquide le miel et le chocolat. Laisse le chocolat fondre lentement. Attention à ce qu’il ne crame pas. Mélange jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et brillant. Verse dans un bol et ajoute le yaourt grec (ou la crème fraiche). Place le bol au frigo pendant 15 minute pour le refroidir, mais il ne faut pas qu’il soit ferme. Fouette vigoureusement pendant quelques secondes pour l’alléger et utilise le pour glacer ton gâteau. Il se raffermira une fois qu’il aura complètement refroidi. Tu peux placer le gâteau au frigo et le sortir 10min avant de servir.

Bon d’accord, tu peux aussi passer directement par la case dégustation.

Tu peux conserver ce gâteau avec son glaçage jusqu’à 5 jours au frigo. Sans glaçage et à température ambiante 3 jours. Mais de toi à moi je ne suis pas sûre qu’il tienne aussi longtemps

Au fait tu te souviens de ce que je t’ais dis plus haut, je te rafraichis la mémoire ?

« Quand tu liras les étapes de réalisation de cette recette, tu te diras « C’est TOUT? »

ALORS ?

COOKIES VANILLE

De toi à moi, est-il vraiment obligatoire d’ajouter des morceaux de chocolat ou autres condiments dans un cookie ? Non, c’est une véritable question ! Quand on pense cookies, on pense généralement à ceux avec toutes sortes de garniture ! Alors qu’on peut aussi… Ne rien y mettre.

Je partage avec toi une conversation que j’ai eu avec mon fils :

– Maman on mange quoi au goûter ?

 Des cookies mon chéri!

– Ouaaaiiiii trop bien, au chocolat ?!

hmm non…

– Alors quoi, au spéculoos ?

hmm non…

– Mais alors quuuooii ? Au chocolat blanc ? Au beurre de cacahuète?

Je crois bien qu’il m’a cité tout ce qu’il pouvait… ce à quoi j’ai répondu

Des cookies natures

– Hein ? avec rien dedans ?

Tu peux les appeler cookies à la vanille si tu veux.

– ooh noooon ! Mais j’aime pas natuuuure !

Tu n’as pas gouté.

– Oui mais j’aime pas !

Toi aussi tu es entouré d’enfants qui ont décidé qu’ils n’aimaient pas, sans avoir gouté quoi que se soit ? Des champions ici ! Je ne pourrai même pas dire, qui des 3 est sur le podium ! Ex aequo ! Bref continuons.

Tu sais qu’il n’y aura que ça et rien d’autre ?

– hmhm je mangerai que ma compote …

Confidence : le goûter et les desserts sont ses repas préférés alors autant dire que juste une compote…Toi aussi tu n’y crois pas hein !

Avant de te raconter la suite des aventures de mon fils de 4 ans, il serait peut être temps que tu vérifies tes placards et ton frigo, si jamais l’envie te prenais de te lancer dans cette préparation, qui on peut se le dire est ultra rapide !

Tu obtiendras 16 cookies !

*Les ingrédients qu’il te faut dans ton placard et ton frigo !

320g de farine – 2càc de levure chimique – 1càc de sel – 225g de beurre à température ambiante – EXCEPTIONNELEMENT pour cette recette 230g sucre blanc + 30g pour rouler les cookies (je n’utilise généralement pas de sucre raffiné, mais je voulais un rendu tout blanc, libre a toi d’y mettre le sucre que tu veux mais le rendu ne sera peut être pas le même!) – 1 œuf +1 jaune d’œuf – 1 càc d’extrait de vanille

*Les étapes de réalisation

Préchauffe le four à 180° et tapisse tes plaques de papiers cuisson.

Dans un récipient, avec ton batteur électrique ou le fouet du robot, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse pendant 2 à 3 minute. Ajoute l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille, mélange jusqu’à ce que ce soit homogène.

Incorpore lentement la farine, la levure et le sel.

Dans un bol à part, ajoute le sucre restant. A l’aide de ta cuillère à glace prélève de la pate, reforme une boule à la main et roule la dans le sucre pour l’enrober. Le sucre va leur apporter un coté brillant et craquant. Ils vont d’ailleurs un peu se craqueler. J’aime beaucoup trop le rendu. Oui il ne m’en faut pas beaucoup.

Le côté craquelé dont je parlais

Répète l’opération et place toutes tes boules sur tes plaques de cuisson en les espaçant. Aplatis les légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe ou avec le plat d’une tasse.

Enfourne pour 10 à 12 min ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Laisse les complètement refroidir avant de les transférer sur une grille. Tu peux les conserver 3 jours à température ambiante dans une boite hermétique ou les congeler.

Maintenant voila comment s’est terminé cette conversation. L’heure du goûter ayant sonné, j’ai déposé les cookies vanille à table…

Mes deux filles se sont servies et ont adoré. Mon fils avec un peu d’hésitation et en regardant ses sœurs manger avec entrain , s’est résigné à se servir sans grande conviction et à manger son cookie vanille.. je pense que la faim a été plus forte.

Il m’a dit en chuchotant :

– Maman…quand j’aurai terminé mon cookie, je pourrai en reprendre un autre, et en garder un autre pour demain à la sortie de l’école ? Un pour moi, un pour les sœurs et un pour mon copain stp?

Mais je croyais que tu n’aimais pas ?

– Euh j’ai jamais dis ça !!!!

Il était évident qu’il aurait son cookie à la sortie de l’école. Un pour lui un pour les sœurs et un pour son(ses) copains.

Et toi comment tu les trouves ces cookies à la vanille ?

PS : Evidemment que c’est sucré et gras, alors on enchaine pas sur un burger frites, une lasagne béchamel, une tartiflette… Avoir une bonne hygiène de vie pour profiter de ce genre de douceur c’est tout de même primordial.

Alors ce soir ce sera soupe !

(oui l’été a eu du mal à montrer le bout de son nez lorsque j’ai rédigé cet article)!

Tarte aux fraises/framboises et sa ganache

Profitons de leur saison pour en faire de jolies pâtisseries. Les fraises sont désormais sur tous les étals de supermarchés ! Il ne faut pas s’en priver !!! J’ai eu envie d’une simple tarte.. juste une pâte sablée, une ganache et des fruits. J’y ai ajouté des framboises en plus. Mon fond de tarte n’a aucun bords. Vous pouvez bien évidemment, faire une crème d’amandes sur votre pâte sablée pour y ajouter plus de gourmandise, mais je voulais quelque chose de simple et léger.

Ganache chocolat blanc (à faire la veille ou le matin pour l’après-midi en laissant 4h au frais)

330ml de crème liquide entière 30% MG

180g de chocolat blanc

1 gousse de vanille

La pâte sablée

100g de beurre

75g de sucre glace

30g de poudre d’amandes

1 œuf

200g de farine

1 pincée de sel

Des fraises et des framboises

Étapes de réalisation

Ganache chocolat blanc

La veille ou le matin pour l’après-midi, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille, que vous aurez couper en deux pour récupérer les grains de vanille, qu’il faudra aussi mettre dans la crème.

Cassez le chocolat en morceaux. Quand la crème est chaude, la verser en 3 fois sur le chocolat. La première fois, verser un peu de crème et laisser poser pour laisser fondre le chocolat. Mélangez. Répété cette opération 3 fois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et bien mélangé.

Filmez au contact et réservez au frais, tout une nuit ou 4h.

La pâte sablée

Mélangez le beurre pommade et le sucre bien homogènes.

Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.

Ajoutez l’œuf et mélangez.

Ajoutez la farine et le sel en 2-3 fois en mélangeant entre chaque ajout.

Formez une boule, que vous aplatirez à la main en un petit rectangle.

Filmez la et mettez la au frais pour 30min.

Préchauffez le four à 180°

Cette pâte est très délicate. Sortez la du frais, et attention à ne pas trop la chauffer en la travaillant.

[vous pouvez faire le fonçage comme une tarte classique (avec les bords). Ici je n’ai découpé qu’un rond, de la taille de mon cercle pour avoir un fond de tarte et en faire juste une base. Je n’ai donc aucun bords, mais je l’ai étalé de sorte à avoir une certaine épaisseur pour avoir assez de mâche quand même].

Étalez la pâte en la tournant régulièrement et en y mettant un peu de farine (fleurer) pour ne pas qu’elle accroche.
Si vous optez pour un fonçage classique, enroulez la autour de votre rouleau de pâtisserie pour la poser délicatement sur le cercle à tarte, disposé sur une plaque avec du papier cuisson. Avec un couteau, retirez l’excédent de pâte sur les bords du cercle.
Si vous optez pour la même version que moi, posez votre cercle à tarte sur la pâte et découpez tout autour du cercle pour ne récupérer que le rond.
Piquez le fond de tarte.
Avec le reste de pâte vous pouvez faire des sablés. Attention les cuire séparément car le temps de cuisson sera beaucoup plus court.
Enfournez pour 20min à 180° elle doit être dorée.
Sortez le fond de tarte et laissez refroidir sur une grille.
Ganache chocolat blanc (suite)
Sortez votre ganache du frigo, et mettez la dans la cuve du robot. Montez votre ganache ferme. Elle va blanchir. (vous avez une photo ici)
Votre fond de tarte refroidi et votre ganache montée vous n’avez plus qu’a faire l’assemblage. Prenez une poche a douille que vous aurez rempli de ganache. Faites votre décoration et ajoutez les fruits.
Et bonne dégustation 😉