Les matinées pressées, les journées bien remplies… Trouver une recette de gâteau à la fois délicieuse et rapide à préparer peut être un véritable défi. Et c’est là que le gâteau à la vanille entre en jeu. Simple réconfortant et polyvalent c’est une option parfaite pour les petits déjeuner et goûters improvisés. Avec quelques ingrédients de base et un peu d’amour tu pourras créer un gâteau à la vanille en un rien de temps.
Avant de commencer par les variantes commençons par la recette de base tu ne penses pas ? voici les ingrédients dont tu auras besoin.
Ingrédients
150 g de cassonnade – 3 œufs – 120 g de beurre fondu – 2 cuillères à soupe de vanille liquide – 200 g de farine tout usage – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel.
Instructions
Préchauffe le four à 170°
2. Dans un récipient, fouette ensemble la cassonade et les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent et double de volume.
3. Incorpore le beurre fondu et la vanille liquide à la préparation.
4. Dans un autre récipient, mélange la farine la levure le sel.
5. Ajoute progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Verse la pâte dans un moule de 20 cm beurré et fariné.
7. Enfourne pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre
8. Laisse refroidir 10 minutes avant de démouler.
Et voilà, un délicieux gâteau à la vanille prêt à être dégusté. Mais pourquoi s’arrêter là quand les possibilités sont multiples ?
Variantes du gâteau à la vanille
Gâteau à la vanille aux fruits
Ajoute des fruits frais ou congelés à la pâte pour une touche de fraîcheur. Les framboises ou les pommes se parfaitement avec la douceur de la vanille
Gâteau à la vanille aux pépites de chocolat
Incorpore des pépites de chocolat à la pâte pour une version plus gourmande. Que ce soit avec du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc sera une explosion de saveurs.
Gâteau à la vanille épicé
Ajoute une pincée de cannelle, de muscade, de gingembre pour un gâteau à la vanille aux accents épicés. Parfait pour les journées fraîches d’automne ou les soirées confortables d’hiver.
Gâteau à la vanille à la noix de coco
Incorpore de la noix de coco râpée à la pâte pour une version exotique. Tu peux y ajouter un glaçage au citron pour le côté rafraîchissant.
En conclusion, que tu le prépare tel quel ou que tu t’aventures dans les variantes, le gâteau à la vanille est une recette incontournable si tu es à la recherche de douceur rapide et réconfortante. Essaie différentes combinaisons d’ingrédients pour créer ta propre version personnalisée. Ce gâteau est tellement simple, qu’il deviendra rapidement un incontournable de ton répertoire de recettes.
Il y a tellement de sorte de recettes de muffins qu’on ne sait plus ou donner de la tête, alors je vais te donner une base de muffins que tu pourras ensuite ada(o)pter. Ils sont tendres, moelleux et… moelleux.
J’aime cette recette de base de muffins, car elle est facile et on peut y ajouter tout ce que l’on veut. Les options de saveurs sont infinies.
J’espère vraiment que tu apprécieras ces muffins autant que moi !
J’aime avoir la version ultime de ‘n’importe quelle recette, cela rend la recette plus ludique, parce que tu sais que tu ne peux pas la rater. Je n’ai pas encore finaliser ma recette ultime de muffins, mais quand je n’ai pas le temps je n’utilise que celle-ci.
Et tu serais surpris d’apprendre que la recette de la base de muffins que je te propose ne nécessite que 10 ingrédients simples !!
Voici les 10 ingrédients pour la base de muffins dont tu auras besoin
180g de cassonade – 120g de beurre fondu – 2 œufs – 1CàS de vanille liquide – 1 petit suisse (ou 60g de yaourt ou fromage blanc) – 60 ml de lait – 240g de farine – 1 sachet de levure – 2 pincée de sel – 1CàC de bicarbonate alimentaire
L’ingrédient supplémentaire et pas des moindres sera ta garniture : pépites de chocolat, fruits, fruits secs… Les variantes sont multiples.
Les étapes de réalisation pour les muffins
Dans un récipient, avec le fouet mélanger la cassonnade et le beurre.
Ajouter les œufs, la vanille et mélanger
Ajouter le petite suisse et le lait. Mélanger
Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure, le sel, le bicarbonate.
Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Avec une maryse ou spatule mélanger délicatement. La pâte ne doit pas être lisse, elle doit être un peu grumeleuse (cf les photos)donc ne la travaille pas trop.
Préchauffer le four à 200°, et mettre la pâte au frigo pour la laisser reposer le temps du préchauffage
Remplir le moule à muffin avec des caissettes en papier
Sortir la pâte du frigo et ajouter la garniture de ton choix
Remplir les caissettes jusqu’au 3/4
Enfourner pour 5 min à 200°, puis baisser le thermostat à 175° et poursuivre la cuisson 15 à 20minutes supplémentaires (cela vari d’un four à un autre).
A l’aide d’un cure-dent vérifier la cuisson des muffins au centre.
Laisser reposer 5min avant de démouler.
Comment conserver les muffins ?
Ces muffins se conservent dans une boîte hermétique 4 jours à température ambiante.
Congélation : 30 jours au congélateur dans un sac de congélation bien fermé. Les sortir 1h avant dégustation et laisser décongeler à température ambiante, ou la veille au soir pour le lendemain matin, ou les passer directement au four ) à 100° pendant 5 min.
Bonne dégustation mon ami, et n’oublie pas de partager toutes les réalisations que tu auras testé avec cette base de muffins !
Le cake à la vanille, c’est comme la petite robe noire du dessert. C’est simple, mais élégant, tu peux l’habiller de haut en bas, et tu peux le manger à tout moment, n’importe où !
La particularité de ce cake à la vanille est qu’on y incorpore une ganache vanille, qui le rend plus intense en vanille et qui va venir remplacer une partie du beurre.
Son excellente qualité de conservation, le rend idéal pour couper des parts à l’avance. Autant te dire qu’en tant que mère de 3 enfants c’est un gain de temps énorme pour moi. Et puis les enfants adorent ! Au petit déjeuner avec un chocolat chaud ou une infusion, au gouter avec un fruit ou encore au dessert avec un glaçage chocolat, une crème chantilly ou une crème pâtissière.
Ce que j’aime avec le cake à la vanille c’est qu’il peut se décliner de toutes les façons mais peut juste rester lui même, simple et gourmand.
une fois que tu l’auras goûté, tu ne pourras plus du tout t’en passer. A vrai dire, je pense que je le réalise au moins une fois par semaine. Sans te mentir ! Il est tellement facile à faire, que je ne peux pas passer à coté.
D’ailleurs, et si nous allions jeter un œil à cette liste d’ingrédients :
La ganache vanille
62g de crème liquide -1 sachet de sucre vanillée ou 1 càs de vanille liquide – 62g de chocolat blanc
Le cake
125g de cassonnade – 3 œufs – 165g de farine – 5g de levure chimique (la moitié du sachet) – 62g de beurre fondu
Les étapes de réalisation
Beurrer et fariner un moule à cake.
Préchauffer le four à 170°
La ganache vanille
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec le sachet de sucre vanillée ou a vanille liquide et mélanger. Dans un bol casser les morceaux de chocolat blanc et verser dessus la crème chaude. Attendre 1 minute pour le faire fondre. Avec une spatule mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.. Si il reste des morceaux, passer le bol quelques secondes au micro-ondes.
Le Cake
Dans le bol du robot avec le fouet ou dans un bol avec un batteur électrique manuel, ou à la main avec un fouet, mélanger la cassonnade et les œufs afin que le mélange blanchisse.
Ajouter la ganache vanille et mélanger.
Ajouter la farine et la levure jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Verser le mélange dans le moule à cake et enfourner 40 minutes, ou jusque la lame du couteau ressort sèche.
Le cake se conserve emballé pendant 5 jour à température ambiante et une semaine au frigo.
Je ne comprends pas, que tu ne sois déjà pas en train de d’affairer en cuisine…
D’une certaine manière, je ne me lasse pas des cookies. Peu importe combien j’en ai fais depuis que je suis dans une cuisine, j’en ai toujours envie. Mes enfants en redemandent souvent, alors je suis amenée à en faire au moins une fois par semaine si ce n’est pas deux.
Ceux aux morceaux de chocolat noir, ou au chocolat au lait, ou au chocolat blanc ou quelques fois les 3 en même temps, reviennent régulièrement, ceux aux flocons d’avoine un peu plus maintenant qu’ils sont plus grands et apprécient les saveurs que d’autres céréales que le blé peuvent apporter.
Et puis je m’amuse, à rajouter une épice par ci, surtout en cette période automnale et bientôt magique avec Noël en approche, des noisettes par là, un peu plus de fleur de sel, pour rehausser le chocolat noir. Je trouve toujours quelque chose pour différencier et changer. Pour le plus grand bonheur de tous.
Mais si il y a bien une saveur que j’adore dans les pâtisseries, notamment les cookies, c’est celle du beurre noisette. Non seulement pour l’odeur qu’il dégage dans toute la maison, mais aussi parce qu’on pourrait y aller à la petite cuillère. Quoi ? Manger du beurre à la petite cuillère ! Et bien faites l’expérience, je vous assure qu’avec le beurre noisette, vous serez surpris.
Goûtez, goûtez tout ce que vous préparez vous pourriez être étonnés de la puissance de certains ingrédients. Vous saurez alors ce qui apportera de la puissance ou encore de la douceur à votre pâtisserie ou votre plat.
C’est ce que j’ai voulu apporter, à ces cookies car ils ne contiennent pas de chocolat, et pour laisser une place totale au beurre noisette qui va leur apporter de la puissance, mais également de la douceur avec la vanille et la cannelle.
En ce moment j’expérimente beaucoup, que ce soit en sucré ou salé et je m’éclate. Ce qui fait que je trouve un peu moins de temps pour vous partager mes recettes. Je n’ai pas envie de partager juste pour l’algorithme d’Instagram. Mais plutôt parce que je suis sûre de moi, de mes ingrédients. J’aime vous partager les recettes que je fais régulièrement à la maison, celles qui me font gagner du temps, celles qui mettent le sourire aux lèvres, celles qui remontent le moral, celles qui me font, qu’on se le dise faire des économies.
Et quelques fois j’ai juste envie d’en garder pour moi, pour mes enfants. Vous savez, la recette qui se transmets de mère en fille/fils et petits fils/petite fille, avec les ingrédients secrets qui feront que personne ne pourra reproduire telle ou telle recette sauf eux. Alors excusez moi si je prends un peu de temps parfois.
Je le sais, que l’on court tous après le temps, et partout à la fois.. Pour le travail, pour rattraper le train, pour aller faire des courses, pour être à l’heure à la sortie de l’école, et j’en passe.
Le Coco étant passé par la entre temps, a remis chaque chose à sa place, et aujourd’hui on commence à prendre le temps de prendre du temps. Et ce n’est quelques fois pas une chose facile.
J’ai pour habitude de vous partager des recettes rapides et faciles à réaliser, Mais j’avais envie de changer. Et parce que quelques fois certaines recettes méritent que l’on prenne le temps de les faire.
Alors oui, cette recette prendra un peu plus de temps mais, elle en vaut vraiment la peine, je vous le promets, vous ne pourrez plus vous en passer. C’est l’une de mes recettes préférées.
Et pour tout vous dire ce qui vous prendra le plus de temps, c’est de regarder votre beurre fondre pour se transformer en beurre noisette et embaumer votre maison de cette odeur exceptionnelle et de laisser la pâte refroidir 30minutes au frigo. Oui c’est tout !
Et si j’étais vous je n’attendrais pas plus longtemps, pour vérifier mes placards et mon frigo et réaliser ces cookies au beurre noisette dont vous ne pourrez plus vous passer.
Les ingrédients :
180 de beurre – 180g de cassonnade – 50g de sucre blond – 1 œuf – 1 jaune d’œuf – 1 CàS de vanille liquide – 210g de farine – 1/2 càc de bicarbonate de soude – 1/2 càc de sel – 1/2 càc de cannelle
Etapes de réalisation :
Faire dorer le beurre à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le beurre commence à mousser et à devenir brun doré, dégageant une odeur exceptionnelle de noisette. Dès que le beure commence à sentir la noisette, il faut le retirer du feu pour éviter qu’il ne crame. D’ailleurs le fond de la casserole brun foncé, ce n’est pas du cramé. Il fout TOUT garder. Laisser le beurre refroidir.
Dans un récipient ou le bol du robot, mélanger le beurre noisette avec la cassonade et le sucre blond. Battre au fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille liquide. Bien mélanger.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la cannelle et verser le mélange sur le mélange d’ingrédients humides. Mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
Réfrigérer la pâte pendant au moins 30minutes. Ca vaaaa, ce n’est pas grand chose, juste le temps de nettoyer le plan de travail, les ustensiles, le récipient d’ingrédients secs, et de préparer la plaque à pâtisserie.
Lorsque tout est ok, préchauffer le four à 175°.
A l’aide d’une cuillère à glace ou à la main, former des boules de pâtes, et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. En ce qui me concerne je place 6 boules par plaque, en les espaçant suffisamment.
On voit la différence de texture entre la boule faite à la main et celle à la cuillère à glace 😉
Cuire au four pendant 11 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient juste dorés.
cookie fait avec la cuillère à glace et ses petits points noirs dus au beurre noisette
Il faudra laisser UN PEU refroidir avant de déguster avec un bon chocolat chaud.. hhmm je m’y vois déjà.
cookie fait à la main, moins craquelé et plus doré, mais tout aussi ARCHI BON
J’aime beaucoup trop le recette de gaufres aux blancs d’œufs que je t’ai partagé il n’y a pas si longtemps sur les réseaux, et que tu retrouveras ici. C’est la seule recette que je fais et qui fait partie de la table du petit déjeuner TOUS les matins. Oui, je dis bien tous les matins, car j’en ai toujours d’avance dans le congélateur. Pour le plus grand bonheur de mes enfants et de mon mari. Il y a bien évidemment d’autres petites choses à table, pour qu’ils ne se lassent pas trop vite de mes gaufres. Mais cette recette est tellement rapide et facile à faire, que cela m’embêterai vraiment qu’ils en aient marre d’en manger tous les matins.
Tu te demandes quel est le rapport avec les hélènettes. Je sais. Attends je continue.
Souvent j’ai des blancs d’œufs d’avance dans le frigo pour les gaufres, donc c’est pratique. Hm… Comment je fais ?
Et bien, en plus d’avoir des gaufres tous les matins, mes enfants ont des hélènettes quasiment à chaque goûter. Mais QUÉSACO ?! Et bien c’est une recette de sablés aux amandes, qui ne nécessite que 2 jaunes d’œufs, et il me reste forcément les blancs… Pour mes gaufres !!! Et ouiiii ne me remercie pas c’est cadeau !
Tu te dis, si tu connais bien ma recette de gaufres (et si tu ne la connais toujours pas, je ne sais pas ce que tu attends pour cliquer ici !) qu’il te faut 90g de blancs d’œufs, que pour la recette des helénettes il te faut 2 jaunes d’œufs, et donc qu’il te resterait 2 blancs d’œufs soit 60g et que techniquement il te manquerait 30g pour tes gaufres. Pffff Peut-être que tu ne te dis même pas tout ça en fait.
Mais ce n’est pas grave, je vais te répondre quand même. Et te dire que tu ne vas quand même pas casser un œuf supplémentaire, juste parce qu’il te manque 30g pour faire des gaufres ? Je t’annonce que tes gaufres seront tout de même super bonnes juste avec tes 60g de blancs d’œufs.
Penses-tu vraiment que je m’embête moi ? Pas du tout ! Il faut aller au plus simple, et le plus simple c’est de te simplifier la vie. Alors simplifie la et ne mange tes gaufres qu’avec 60g de blancs d’oeufs ! En tout cas moi j’essaie de me simplifier la vie un maximum en pâtisserie !
Revenons à nos petites hélénettes. Je n’ai pas trouvé l’origine de ces petits sablés si mignons et si bons. Mons fils pourrait en manger 5-6 d’affilés si je ne l’arrête pas, oui en plus de minimum 2 cookies, une compote et quelques fois un fruit.. Mmmmouaih.
Je disais que je n’avais pas trouvé l’origine des hélénettes, toutefois l’origine des sablés (qui sont composés de beurre sucre farine et quelque fois jaunes d’œufs) date du XVIIe siècle (oui ma fille est en plein dans la frise chronologique alors je te lâche un petit chiffre romain) et tout cela se passe à l’époque de Louis XIV. Madeleine de Souvré, Marquise de sablé, une femme de lettres, aurait apporté à la cour du roi des petits biscuits secs et ronds, que le prince de Condé ou le Grand Condé, cousin du roi trouva à sa convenance. Il a grave kiffé quoi !
Au château de Chantilly, la où il finira sa vie, Le Grand Condé ordonna à François Vatel, qui était un pâtissier-traiteur, promu « contrôleur général de bouche » et au service du prince de Condé, que « ces petits sablés » qu’il renomma ainsi en hommage à la marquise, lui soient servis au saut du lit, tous les jours. Rien que ça. Quand je te dis que mes enfants en mange presque tous les jours à leur goûter, je ne suis pas si folle.
Je te le dis, les petits sablés, c’est la vie oui ! Et les hélenettes encore plus ! Ces petits sablés aux amandes sont, EN TOUTE HONNÊTÉ (oui je suis obligé de crier) FACILE ET RAPIDE, tu n’as aucune, mais alors aucune excuse pour ne pas les réaliser. Ils sont trop bons, trop réconfortants, trop mignons. Il te faudra compter moins de 30minutes d’attente entre le 1er ingrédient et ton estomac.
Et voici ce que tu dois avoir dans ton placard et ton frigo pour réaliser
18 Hélenettes (oui désolée je n’ai pas réussi à en faire 20)
2 jaunes d’œufs – 100 cassonade – 80g de beurre – 100g de farine – 100g de poudre d’amande – 1 pincée de sel – arôme vanille et amande amère (Je mets les deux mais tu peux ne mettre qu’un des deux, c’est tout simplement que l’amande amère fait ressortir le goût de l’amande et cela me rappelle la frangipane et les fêtes de fin d’année)
Tu n’as besoin d’aucun robot ménager. Tu peux tout faire au fouet et à la cuilère en bois.
Étapes de réalisation :
1. Commence par faire fondre le beurre et réserve le, le temps qu’il devienne tiède.
2. Fouette les jaunes d’œufs et la cassonade ensemble, jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement.
3. Ajoute le beurre et les arômes vanille et amande amère.
4. Ajoute la farine et les amandes en poudre et mélange avec la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Préchauffe ton four à 180°
6. Forme des boules avec tes mains et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. A l’aide d’une cuillère, aplatis très légèrement les boules.
8. Enfourne pour 10 minutes.
9. Laisse refroidir sur une grille si tu en as le courage.
10. Bon appétit !
QUELQUES CONSEILS
Tu peux doubler les doses si tu le souhaites et une fois réalisés, les congeler. Tu n’auras qu’à les sortir et les laisser revenir à température ambiante.
Si tu ne souhaites pas attendre, tu peux les passer légèrement au four à 80°
Je pense que tu n’en mangeras pas qu’un, ni deux. Moi je dis ça…
Et pense à m’envoyer une photo lorsque tu auras réaliser tes hélènettes et me dire ce que tu en penses en commentaires !
Dinylicious 