Pancakes fluffy aux pépites de chocolat

Qui a dit que les pancakes n’étaient que pour le petit dej 😏 ?? Franchement, ici ça passe à tous les repas hein..
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Ingrédients 

180g de farine d’épeautre
30g de farine de coco
(Ou 210g de farine T45)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
15g de sucre de coco (ou cassonade)
1 œuf
300g de lait de cajou (celui que vous voulez)
30g de beurre
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* Faire fondre le beurre. Réserver

* Mélanger tous les ingrédients secs d’un coté.
* Mélanger l’œuf avec le lait.
* Verser le mélange œuf lait dans le mélange d’ingrédients secs et mélanger grossièrement. La pâte n’a pas besoin d’être lisse comme pour les crêpes

* Ajouter les pépites de chocolat.
* Laisser reposer… ou pas.. (ici j’ai fais la pâte le midi et je l’ai mise au frais pour faire cuire les pancakes juste avant le goûter 🤤)
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Bon et faites cuire vos pancakes hein.. inutile de vous expliquer les étapes de la cuisson si ??! Ooh
Allez bonne dégustation 😉

Cookies tout choco ultra fondants

Je ne suis pas sûre qu’un texte sera parlant… Juste mangez les tiède….
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Ingrédients 

200g de chocolat noir
50g de beurre
2 oeufs
80g de sucre de coco
1cs de vanille liquide
50g de farine d’épeautre
1cc de levure chimique
1 pincée de sel
Pépites de chocolat
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* Faire fondre le chocolat avec le beurre
* Battre le sucre la vanille et les œufs
* Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Mélanger

* Ajouter la farine la levure le sel. Mélanger

* Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger
La pâte est souple voire liquide … c’est normal.
* Mettre au frigo 30min

Préchauffez le four à 180

Faire des tas de pâtes à l’aide de deux cuillères à soupe, sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10min.
Laisser refroidir complètement avant de les déposer sur une grille ou une assiette.
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Bref.. dégustez 😉
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Brownie Healthy

 

Je fais pas mal de sport depuis quelques temps déjà et j’avoue que les jours ou je mange clean, j’ai aussi envie de me faire plaisir sans culpabiliser, et quoi de mieux qu’un brownie ?? Oui, mais un brownie  « healthy » et c’est franchement super bon ! Bon ok… vous avez la version ultra gourmande  ici

Mais en attendant… il faut absolument que vous goûtiez cette version ! Vraiment !!

Il vous faut :

1/2 c à soupe d’huile pour le moule
170g de chocolat noir
100g de creme de coco
1 oeuf
100g de compote de pomme
60g de farine de coco
100g de poudre d’amandes
60g de sucre de coco
Des noix de pecans
1 pincée de sel
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* Préchauffer le four à 180°
* Faire fondre le chocolat et la crème de coco
* Ajouter l’œuf et la compote de pomme. Bien mélanger

* Ajouter la farine de coco, la poudre d’amandes, le sucre de coco, la pincée de sel. Mélanger pour que le tout soit bien homogène

* Ajouter les noix de pécans. Mélanger
* Verser dans un moule. préalablement huilé. Lissez la surface.
* Enfourner pour 20min

Tadaammm 😁

Allez avouez qu’il est bon et même fondant !!

Tarte aux fraises/framboises et sa ganache

Profitons de leur saison pour en faire de jolies pâtisseries. Les fraises sont désormais sur tous les étals de supermarchés ! Il ne faut pas s’en priver !!! J’ai eu envie d’une simple tarte.. juste une pâte sablée, une ganache et des fruits. J’y ai ajouté des framboises en plus. Mon fond de tarte n’a aucun bords. Vous pouvez bien évidemment, faire une crème d’amandes sur votre pâte sablée pour y ajouter plus de gourmandise, mais je voulais quelque chose de simple et léger.

Ganache chocolat blanc (à faire la veille ou le matin pour l’après-midi en laissant 4h au frais)

330ml de crème liquide entière 30% MG

180g de chocolat blanc

1 gousse de vanille

La pâte sablée

100g de beurre

75g de sucre glace

30g de poudre d’amandes

1 œuf

200g de farine

1 pincée de sel

Des fraises et des framboises

Étapes de réalisation

Ganache chocolat blanc

La veille ou le matin pour l’après-midi, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille, que vous aurez couper en deux pour récupérer les grains de vanille, qu’il faudra aussi mettre dans la crème.

Cassez le chocolat en morceaux. Quand la crème est chaude, la verser en 3 fois sur le chocolat. La première fois, verser un peu de crème et laisser poser pour laisser fondre le chocolat. Mélangez. Répété cette opération 3 fois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et bien mélangé.

Filmez au contact et réservez au frais, tout une nuit ou 4h.

La pâte sablée

Mélangez le beurre pommade et le sucre bien homogènes.

Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.

Ajoutez l’œuf et mélangez.

Ajoutez la farine et le sel en 2-3 fois en mélangeant entre chaque ajout.

Formez une boule, que vous aplatirez à la main en un petit rectangle.

Filmez la et mettez la au frais pour 30min.

Préchauffez le four à 180°

Cette pâte est très délicate. Sortez la du frais, et attention à ne pas trop la chauffer en la travaillant.

[vous pouvez faire le fonçage comme une tarte classique (avec les bords). Ici je n’ai découpé qu’un rond, de la taille de mon cercle pour avoir un fond de tarte et en faire juste une base. Je n’ai donc aucun bords, mais je l’ai étalé de sorte à avoir une certaine épaisseur pour avoir assez de mâche quand même].

Étalez la pâte en la tournant régulièrement et en y mettant un peu de farine (fleurer) pour ne pas qu’elle accroche.
Si vous optez pour un fonçage classique, enroulez la autour de votre rouleau de pâtisserie pour la poser délicatement sur le cercle à tarte, disposé sur une plaque avec du papier cuisson. Avec un couteau, retirez l’excédent de pâte sur les bords du cercle.
Si vous optez pour la même version que moi, posez votre cercle à tarte sur la pâte et découpez tout autour du cercle pour ne récupérer que le rond.
Piquez le fond de tarte.
Avec le reste de pâte vous pouvez faire des sablés. Attention les cuire séparément car le temps de cuisson sera beaucoup plus court.
Enfournez pour 20min à 180° elle doit être dorée.
Sortez le fond de tarte et laissez refroidir sur une grille.
Ganache chocolat blanc (suite)
Sortez votre ganache du frigo, et mettez la dans la cuve du robot. Montez votre ganache ferme. Elle va blanchir. (vous avez une photo ici)
Votre fond de tarte refroidi et votre ganache montée vous n’avez plus qu’a faire l’assemblage. Prenez une poche a douille que vous aurez rempli de ganache. Faites votre décoration et ajoutez les fruits.
Et bonne dégustation 😉

Scones (Natures/Pepites de chocolat)

Cela faisait un bail que je voulais faire des scones… ce petit pain ou cake (quand ça inclus du sucre) d’origine Ecossaise !! Eh oui mon petit père, ce n’est pas anglais ! Mais ils sont en effet très populaires au Royaume Unis et bien d’autres pays.

Je voulais vraiment goûter mais je repoussais à chaque fois. Je ne suis pas très gâteaux secs.. le genre de gâteaux que tu mâches, tu mâches, mais tellement secs qu’ils ont du mal à passer et tu es obligé de boire un verre d’eau pour ne pas t’étouffer…😕

Voila à quoi j’avais associé les scones… En plus ils sont souvent servis avec du thé … alors vous voyez ??? Le thé pour faire passer les scones !

Mais bon… une chose en entraînant une autre… Ouai bon ok c’est le confinement et il faut trouver des idées 😅

Et je dois dire… que je suis plutôt contente du résultat. Et ma tribu aussi. Alors je pense en refaire d’ici peu. Surtout qu’on peut y ajouter les garnitures de son choix et ça c’est plutôt pas mal du tout.

Et puis ce sont des ingrédients que tout le monde a, à porté de main alors pourquoi s’en priver ?!

Pour une dizaines de Scones … à vrai dire je n’ai pas compté alors vous verrez bien 😋

400g de farine T45 (ou ce que vous avez)

1 sachet de levure chimique

90g de cassonnade

55g de beurre à température ambiante

1 œuf

150m de lait entier (ou demi écrémé)

Pépites de chocolat (ou figues séchées, raisins secs, abricots secs, cranberry… ce que vous voulez)

1 jaune d’œuf pour la dorure.

Étapes de réalisation

Tamisez la farine et la levure dans un bol ou cuve de votre robot.

Ajoutez la cassonade, le beurre et mélangez avec la feuille (robot) ou à la main. Comme si vous faisiez un crumble.

Ajoutez ensuite l’œuf, le lait et travaillez la pâte.

Si vous faites une seule version c’est à ce moment là que vous ajoutez vos fruits secs. Sinon attendez de la travailler avant de la diviser en deux.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Déposez la pâte sur le plan de travaille légèrement fariné pour la travailler à la main… bon ceux qui ont commencez à la main.. bein vous continuez😏

C’est à cette étape que je divise ma pâte en deux. Une nature et une autre ou j’ajoute les pépites de chocolat.

Donnez une forme rectangulaire à votre (ou vos) pâte(s) et placez la(les) au frais pendant une dizaines de minutes.

Préchauffez le four à 200°C

Sortez les pâtes du frigo et placez les sur une feuille de papier cuisson. Étalez les au rouleau sur une épaisseur de 2 cm (attention ça gonfle bien… donc pas trop d’épaisseur)

Coupez vos rectangles en bandes de 5cm de large et détaillez les bandes en carrés.

Déposez les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour 10/12min.

Les scones doivent avoir une couleur bien prononcée sur le dessus et le dessous mais doivent restés moelleux.

Laissiez tiédir et servez avec de l’eau, une tisane, un chocolat chaud, tout ce qui pourra les faire passer 🤣🤣🤣🤣

Allez bon tea time !

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