Les fêtes de Pâques sont synonyme de renouveau, de joie et évidemment de gourmandises ! Et quoi de mieux que de célébrer cette période avec une recette délicieuse. Cette recette facile à réaliser est non seulement un régal pour les papilles, mais elle ajoute aussi une touche de créativité et de festivité à ta table. Dans cet article, je te propose une recette de sablés, où les biscuits sont façonnés comme des œufs de Pâques et garni de couches de chantilly mascarpone à la vanille et au chocolat. Je te donne aussi les instructions pour préparer la pâte sablée ainsi que les deux chantilly. Tu peux tout à fait acheter des pâtes sablées du commerce pour gagner du temps.

Préparation des sablés

Ingrédients

300 g de farine – 150 g de beurre mou – 100 g de sucre glace – 1 œuf – 1 cuillère à café de vanille liquide – 1 pincée de sel

Tu peux tout à fait utiliser 2 pâtes sablées du commerce (veille à ce que la liste de composition contienne le moins d’ingrédients possible)

° Dans le bol du robot avec la feuille ou à l’aide d’un batteur électrique manuel, mélanger le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

° Ajouter l’œuf, et l’extrait de vanille et bien mélanger.

° Incorporer la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si c’est à la main, utiliser une spatule à cette étape.

° Diviser la pâte en deux et envelopper chaque moitié dans du film plastique. Conserver au frigo entre 30 et 45 minutes.

° Préchauffer le four à 180°

° Entre deux feuilles de papier cuisson, étaler chaque moitié de pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm

° A l’aide d’un gabarit préalablement dessiné sur une feuille, découper un œuf dans chaque pâte sablée. Déposer les sur une plaque et enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

° Laisser refroidir

Préparation de la crème chantilly vanille et chocolat

Chantilly vanille

300 g de crème liquide 30 % de MG – 150 g de mascarpone – 50 g de sucre glace – 1 cuillère à café de vanille liquide

Chantilly chocolat

300 g de crème liquide 30 % de MG – 150 g de mascarpone – 60 g de sucre glace – 30 g de cacao non sucré (type van houten)

Mêmes étapes de préparation pour les deux chantilly

° Dans le bol du robot avec le fouet ou à l’aide d’un batteur électrique manuel , mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture bien ferme.

° Verser la chantilly vanille dans une poche à douille et la chantilly chocolat dans une autre poche à douille. Réserver au frais.

Assemblage et montage des sablés

° Une fois les sablés refroidis, poser délicatement (attention à ne pas le casser) un premier œuf sur un plat de service et pocher en alternance de la crème chantilly vanille et de la crème chantilly chocolat sur toute la surface.

° Prendre le deuxième œuf , et le placer délicatement sur la couche première couche de chantilly

° Terminer par une couche de chantilly vanille et chocolat en alternant comme précédemment.

° Décorer avec des œufs en chocolat de taille et de forme différente, ou tout autre élément que tu auras choisi.

° Une fois que le sablé de pâques est décoré, laisser reposer au réfrigérateur minimum 1h pour que les saveurs se développement et se marient harmonieusement et que les crèmes figent.

Et voilà, cette petite merveille sera parfaite pour égayer ta table pour Pâques.

Joyeuses Pâques