Catégorie : Goûter

Les crêpes : MA recette ultime

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Salut cher lecteur gourmand,

Aujourd’hui, je te propose MA recette ultime de crêpes, te permettra de créer des crêpes délicieuses et légères à chaque fois. Prépare-toi à découvrir non seulement la recette de base, mais aussi des astuces pour sublimer tes crêpes et des idées créatives pour les garnir. Allez, on y va !

Ingrédients pour des Crêpes Parfaites

Avant de te lancer dans la préparation, voici la liste des ingrédients dont tu auras besoin :

  • 500 ml de lait
  • 200 ml d’eau
  • 75 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 30 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation de la Pâte à Crêpes

  1. Préparation des Ingrédients : Avant de commencer, assure-toi que tous tes ingrédients sont à température ambiante. Cela permet de mieux les mélanger et d’obtenir une pâte plus homogène. Sors donc le lait, les œufs et le beurre à l’avance.
  2. Mélange des Œufs et du Sucre : Dans un grand bol, casse les œufs et ajoute la cassonade et le sucre vanillé. Fouette le tout jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Le sucre doit bien se dissoudre dans les œufs.
  3. Ajout des Liquides : Ajoute le lait et l’eau au mélange d’œufs et de sucre. Mélange bien avec un fouet. Cette étape est cruciale pour bien diluer les ingrédients secs par la suite.
  4. Incorporation de la Farine : Tamise la farine au-dessus du mélange liquide pour éviter les grumeaux. Intègre-la petit à petit tout en fouettant vigoureusement. Si tu as un batteur électrique, c’est le moment de l’utiliser pour obtenir une pâte bien lisse.
  5. Le Beurre Fondu : Fais fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laisse-le tiédir légèrement avant de l’incorporer à la pâte. Mélange bien pour que le beurre se répartisse uniformément.
  6. Le Sel : Ajoute une pincée de sel. Le sel est important car il relève le goût de tes crêpes et équilibre la douceur du sucre.
  7. Le Temps de Repos : Laisse reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à une heure. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et à la pâte de devenir plus élastique, ce qui te donnera des crêpes plus légères et moelleuses.

Cuisson des Crêpes

Je ne suis pas certaines d’avoir besoin de t’expliquer comment faire cuire des crêpes si ?

Astuces pour des Crêpes Parfaites

  • Pâte Sans Grumeaux : Si malgré tous tes efforts tu as des grumeaux dans ta pâte, passe-la au mixeur ou au tamis avant de la laisser reposer.
  • Poêle Bien Chaude : Assure-toi que la poêle est suffisamment chaude avant de verser la pâte. Si elle n’est pas assez chaude, tes crêpes risquent de coller et d’être difficiles à retourner.
  • Garniture Originale : Pour changer des classiques sucre ou pâte à tartiner, pense à des garnitures comme le citron et le sucre, les fruits frais.

Idées de Garnitures Sucrées

  1. Classique Sucre et Citron : Arrose ta crêpe de jus de citron frais et saupoudre de sucre en poudre. Simple et délicieux !
  2. Pâte à tartiner et Banane : Étale une couche généreuse de Nutella et ajoute des rondelles de banane. Roule la crêpe et déguste.
  3. Caramel Beurre Salé : Fais fondre du caramel beurre salé et nappe ta crêpe avec. Un pur délice breton !
  4. Chantilly et fraises etc. Tu as le choix !

Variantes de Pâte à Crêpes

  1. Crêpes au Sarrasin : Pour une version plus rustique et sans gluten, remplace la farine de blé par de la farine de sarrasin. Parfaites pour des crêpes salées.
  2. Crêpes au Cacao : Ajoute 2 à 3 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte pour des crêpes chocolatées.
  3. Crêpes à la Fleur d’Oranger : Parfume la pâte avec une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger pour une touche aromatique subtile.

Conseils pour une Réussite Assurée

  • Respecte le Temps de Repos : Ne saute pas cette étape, elle est essentielle pour obtenir des crêpes moelleuses.
  • Utilise une Louche : Pour doser la pâte, une louche est idéale car elle permet de verser une quantité homogène à chaque fois.
  • Varie les Garnitures : Laisse libre cours à ton imagination et essaie de nouvelles combinaisons de garnitures. Il n’y a pas de limite à la créativité culinaire !
  • Prépare en Avance : Tu peux préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Les crêpes cuites se conservent également bien et peuvent être réchauffées au micro-ondes ou à la poêle.

Histoire et Tradition des Crêpes

Les crêpes sont un incontournable de la cuisine française et leur histoire est riche et variée. Originaires de Bretagne, elles étaient à l’origine faites à base de sarrasin, une céréale rustique qui poussait bien dans le climat breton. La tradition voulait que les crêpes soient préparées lors de la Chandeleur, le 2 février, pour marquer la fin de l’hiver et célébrer la lumière.

Conclusion

Voilà, tu as maintenant toutes les clés en main pour préparer des crêpes parfaites. N’oublie pas que la cuisine est avant tout une question de plaisir et d’expérimentation. N’hésite pas à adapter cette recette à tes goûts et à essayer de nouvelles garnitures. Les crêpes sont un plat polyvalent et convivial qui se prête à toutes les occasions. Bon appétit et amuse-toi bien en cuisine !

Si tu as aimé cette recette, n’hésite pas à partager cet article et à me laisser un commentaire avec tes astuces et variantes préférées. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

BEIGNETS DOUBLE CHOCOLAT au Four !

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Quelques fois j’ai des envies de donuts, mais honnêtement quand je pense au temps que cela prend de faire la pâte, de laisser pousser, de façonner les donuts, de la friture, du surplus de gras, une flemme immense s’empare de moi.

Même si un bon donut bien gras c’est trop bon !!!! Je l’avoue !

Depuis que j’ai trouvé cette alternative de beignets au chocolat au four… Oh maï gad (oui c’est pour que tu puisses bien le prononcer) ! Je suis conquise ! As-tu testé la version chocolat blanc spéculoos que tu trouveras ici ? Comment ça non ? FONCE pardi !

Je ne vais pas prétendre que ces beignets ont la même texture que des beignets frits, parce qu’ils ne peuvent pas tout simplement. Mais ils sont quand même sacrément délicieux. Les beignets sont légers et le glaçage au chocolat, meilleur que n’importe quel beignet acheté en magasin.

C’est tellement plus facile, que de vider une bouteille d’huile entière dans une casserole, de faire frire les beignets et de laisser ta maison sentir la friture, plus que l’odeur du beignet en lui même.

POURQUOI TU VAS LES ADORER ?

*Parce qu’ils sont super faciles à faire ! Et pour cause, cela te prendra moins de 30 minutes et ça ne nécessite pas de robot. Ils sont cuits au four ! Et ça c’est génial !

*Moins de stress si un enfant s’approche de la casserole d’huile bouillante. Mieux ils peuvent préparer leur goûter eux même !

*Parce qu’ils sont extra chocolatés ! Aromatisés au cacao et trempés dans un glaçage tout choco !

*Parce qu’ils sont moelleeeuuuuux !

Je suis heureuse de partager cette recette avec toi aujourd’hui. Je ne vais pas te faire perdre de temps avec des mots alors que tu pourrais manger ces beignets en moins d’une heure.

Et si tu ne me crois pas je t’invite à jeter un coup d’œil à la liste d’ingrédients dont tu auras besoin, parce que, crois moi tu t’apprêtes à réaliser cette recette :

Pour les beignets au chocolat

210g de farine – 40g de cacao amer (type vanhouten) – 1 sachet de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude – 1/2 càc de sel – 110g de beurre fondu – 90g de sucre canne complet + 90g de cassonade (ou 180g de cassonade) – 2 œufs -120ml de babeurre (lait ribot) ou lait entier ou demi écrémé – 120g de yaourt grec (ou yaourt nature de tous les jours) 1 càS de vanille

Pour le glaçage au chocolat

2 tablettes de chocolat à 70% minimum

Moule à beignets (donuts) :

Pour la cuisson des beignets, je suis tout à fait consciente que nous n’avons pas tous un moule à beignets (donuts) mais tu peux tout à fait réaliser cette recette dans un moule à muffins, ou te procurer un moule à beignets dans n’importe quel supermarché ou en trouver sur Internet comme celui ci

Il y a toujours une solution, et je suis convaincue que tu trouveras celle qui te conviendra le mieux et qui te permettra de réaliser cette recette.

Lessgo !

Pour les beignets

Préchauffe le four à 175°C. Graisse le moule à beignets (donuts) ou à muffins si ceux-ci ne sont pas en silicone.

Dans un bol, mélange ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, mélange le beurre fondu, le sucre complet, les œufs, le lait, le yaourt grec, et la vanille.

Verse les ingrédients secs, dans les ingrédients humides et mélange jusqu’il n’y ait plus de farine qui apparaisse. Le mélange sera légèrement grumeleux et épais.

Verse la pâte dans une poche à douille, ou dans un sac de congélation créant ainsi une poche à douille maison. Poche la pate dans le moule à beignets ou dans le moule à muffins au 3/4.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent ressorte propre.

Laisse refroidir pendant 2 minutes avant de les démouler et les déposer sur une grille de refroidissement.

Pour le glaçage au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie. Plonge le beignet dedans, oui tu peux enrober la totalité du beignet, mais je ne trouve pas cela pratique en ce qui me concerne. Pose les sur une grille pour que le chocolat durcisse. Je les place au frigo pour accélérer le durcissement du chocolat.

CONSERVATION

Pendant 3 jours à température ambiante dans une boite hermétique.

Au fait, j’avais raison non ? C’était facile ? Et surtout trop bon…

GATEAU A LA VANILLE FACILE ET SON GLACAGE DOUX AU CHOCOLAT

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

On a tous besoin d’une recette de gâteau facile, fiable et délicieuse dans notre petit carnet, pour toutes occasions nécessitant un gâteau.

Et si tu es à la recherche de la recette de gâteau à la vanille la plus facile, ne cherche pas plus loin, tu es au bon endroit ! Et avec son glaçage au chocolat, tout aussi facile, tu passeras d’un simple gâteau (simple mais délicieux et moelleux !) à la vanille pour le goûter, à un dessert ultra gourmand pour recevoir tes invités (t’as vu la rime?)

C’est le meilleur gâteau à préparer rapidement sans beaucoup de temps, ni équipement.

Pourquoi tu vas adorer ce gâteau ?

Parce qu’il est super moelleux ! Il a une texture douce, il n’est pas friable, il se conserve plusieurs jours.

Parce que le glaçage est… fondant à souhait ! Mais aussi facultatif !

Parce que, et surtout il est FACILE à faire et RAPIDE ! 10 minutes de préparation pour 20 à 25 minute de cuisson ! Je te laisse faire le calcul de ton temps passer dans ta cuisine ! Et en plus tu peux mettre les enfants à contribution. Eh oui !

Cette recette de gâteau ne contient que des éléments de base (je ne parle pas du glaçage). Aucun ingrédient spécial te fera courir au supermarché. D’autant plus que je te donne quelques alternatives si besoin.

 Des amis passent à l’improviste ? Aucun problème! La Kermesse de l’école ? J’ai une recette de gâteau rapide pour ça! De nouveaux voisins viennent d’emménager de l’autre côté de la rue ? Ce gâteau est parfait pour toutes ces occasions et plus encore.

Mais avant voici quelques éléments que tu devras prendre en compte pour réaliser ce gâteau :

Les œufs : Ils doivent être à  température ambiante avant d’être ajoutés à la pâte. Cela aidera les œufs à s’incorporer uniformément dans la pâte.

Le Beurre doux : Il doit être à température ambiante, bien mou (pas fondu), car il va être mélangé aux ingrédients secs. Et cela t’évitera de galérer

L’huile : Elle va apporter cette sensation d’humidité supplémentaire au gâteau et c’est en partie grâce à elle qu’il sera moelleux. 

Assure toi de ne pas utiliser ton huile laissée dans la casserole avec laquelle tu as fais tes frites hier ! Oui je précise, on ne sait jamais ! Sauf si tu souhaites manger un gâteau avec un arrière goût de frites. Bon il y a certaine personne qui mange des frites avec de la glace donc plus rien ne me choque. Ah si… L’ananas sur la pizza ! Mais qui fait ça ?

Tu l’auras compris, une huile neutre et non utilisée sera parfaite.

Le Lait : Il doit être à température ambiante et non froid, même légèrement tiède. Donc, si il est dans ton frigo, sort la quantité dont tu auras besoin 2h avant.

Quand tu liras les étapes de réalisation de cette recette, tu te diras « C’est TOUT? »

Et si tu ne me crois pas je t’invite à jeter un coup d’œil à la liste d’ingrédients dont tu auras besoin, parce que, crois moi tu t’apprêtes à réaliser cette recette

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 à 25 min

Ingrédients pour le gâteau

160 ml de lait – 45ml d’huile neutre (tournesol, colza) – 2 œufs – 2 càc de vanille liquide – 180g de farine – 8g de fécule de maïs (Pseudonyme maïzena) et si tu n’en a pas, ajoute ces 8g à la farine – 1/2 sachet de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 170g de cassonnade – 1 pincée de sel – 56g de beurre doux très mou

Je partage ma recette de glaçage ici pour toi. Elle est facile, et pas aussi sucré que la plupart des crèmes au beurre et autres, ce que j’apprécie. N’hésite surtout pas à renoncer complètement au glaçage si tu le souhaites (je ne t’en voudrais absolument pas), ou à le changer pour ta recette de glaçage préférée!

Ingrédients pour le glaçage

140g de chocolat noir (j’utilise du 70%) – 80ml de crème liquide à 30% de MG – 15ml de miel – 60ml de yaourt grec ou crème fraiche

Etapes de réalisation

Pour le gâteau

Préchauffe le four à 170°C

Prépare un moule, (j’ai utilisé un moule carré), en y mettant du papier cuisson, ce sera plus simple pour le démouler et le découper avec son glaçage.

Dans un bol avec un fouet, mélange le lait, l’huile, les œufs et la vanille, réserve.

Dans un autre bol, avec un fouet, mélange la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel, Ajoute le beurre mou et mélange jusqu’à ce que la texture devienne sableuse.

Verse le mélange d’ingrédients liquides dans le mélange d’ingrédients secs, et avec le fouet ou un batteur électrique, mélange jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.

Verse le tout dans ton moule et enfourne pour 20 à 25min selon le four. (Tu peux commencer la préparation de ton glaçage). Le cure-dent doit ressortir propre.  Le gâteau  sera légèrement doré sur les bords. Ne surcuit pas ton gâteau sinon il perdra de son moelleux.

Transfère sur une grille et laisse refroidir.

Pour le glaçage

Dans une casserole à feu doux, remue doucement la crème liquide le miel et le chocolat. Laisse le chocolat fondre lentement. Attention à ce qu’il ne crame pas. Mélange jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et brillant. Verse dans un bol et ajoute le yaourt grec (ou la crème fraiche). Place le bol au frigo pendant 15 minute pour le refroidir, mais il ne faut pas qu’il soit ferme. Fouette vigoureusement pendant quelques secondes pour l’alléger et utilise le pour glacer ton gâteau. Il se raffermira une fois qu’il aura complètement refroidi. Tu peux placer le gâteau au frigo et le sortir 10min avant de servir.

Bon d’accord, tu peux aussi passer directement par la case dégustation.

Tu peux conserver ce gâteau avec son glaçage jusqu’à 5 jours au frigo. Sans glaçage et à température ambiante 3 jours. Mais de toi à moi je ne suis pas sûre qu’il tienne aussi longtemps…

Au fait tu te souviens de ce que je t’ais dis plus haut, je te rafraichis la mémoire ?

« Quand tu liras les étapes de réalisation de cette recette, tu te diras « C’est TOUT? »

ALORS ?

Beignets vanille, Glaçage chocolat blanc et spéculoos, AU FOUR !

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Ces beignets cuits au four sont moelleux, délicieux et facile à préparer. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner du week-end… Ou n’importe quel jour de la semaine d’ailleurs.

Je ne sais pas par où commencer… par le fait que la pâte est très facile à réaliser ? par le fait qu’il te faille seulement moins de 30minutes pour les réaliser ? par l’enrobage du beignet avec le chocolat blanc et les spéculoos ? ou parce qu’ils sont cuits au four et pas frits ?!

Pour tout vous dire cette idée de glaçage, n’est pas la mienne mais bien de celle de ma fille de 11ans. Moi j’étais partie sur tout autre chose.. un glaçage au sucre et à la cannelle. Et encore, j’avais une flemme d’enfer, donc il aurait été fort probable que je ne fasse aucun glaçage et qu’on se contente d’un beignet simple à la vanille. Et je vous rassure c’est tout aussi bon ! Parce que vous pouvez l’ouvrir et le fourrer de pâte à tartiner 😉 De rien !

La pâte de ces beignets cuits au four, se fait tout aussi rapidement que la pâte à crêpes, et on à tous les ingrédients qui composent cette pâte à beignets. J’adore cette recette, parce que je peux la préparer sur un coup de tête sans avoir à courir au supermarché… Je te l’ai dis, on à tous ces ingrédients à porter de mains. hmm Sauf peut-être pour le glaçage prévu dans cette recette. Mais ça ce n’est pas grave ! Parce que tu peu faire le glaçage que tu veux ! Tu as tellement de possibilités !

Et si tu ne me crois pas, il est temps de vérifier dans tes placards et ton frigo, parce qui te faudra tout ça :

Pour les beignets :

180g de farine – 60g de cassonnade (ou sucre de coco ou sucre complet) – 1/2 c à c de bicarbonate de soude – 1/2 c à c de levure chimique – 1 pincée de sel – 1 œuf – 60ml de yaourt nature – 60ml d’huile neutre (colza, tournesol..) – 60ml de lait (entier, demi-écrémé) – 1 c à c de vanille liquide (ou 1sachet de sucre vanillé)

Pour le glaçage

Chocolat blanc – Biscuits spéculoos

Moule à beignets (donuts) :

Pour la cuisson des beignets, je suis tout à fait consciente que nous n’avons pas tous un moule à beignets (donuts) mais tu peux tout a fait réaliser cette recette dans un moule à muffins.

Allez vas-y fait ces beignets, tu ne seras pas déçu !

Etapes de réalisation pour 11 beignets

J’en ai fais 5 pour les avoir plus gros (ouai la gourmandise dans tous ses états)

Préchauffe le four à 175°C. Graisse le moule à beignets (donuts) ou à muffins si ceux-ci ne sont pas en silicone.

Aucunement besoin d’un robot !

Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, mélange l’œuf, le yaourt, l’huile, le lait, la vanille (ou sucre vanillé).

Verse les ingrédients secs, dans les ingrédients humides et mélange jusqu’il n’y ait plus de farine qui apparaisse. Le mélange sera légèrement grumeleux et épais.

Verse la pâte dans une poche à douille, ou dans un sac de congélation créant ainsi une poche à douille maison. Poche la pate dans le moule à beignets ou dans le moule à muffins au 3/4.

Cuire au four pendant 10 minutes. Laisse refroidir pendant 5 minutes avant de les démouler.

pour le glaçage :

Fait fondre le chocolat blanc et écrase les spéculoos. Plonge le beignet dedans, oui tu peux enrober la totalité du beignet, mais je ne trouve pas cela pratique en ce qui me concerne, et verse les miettes de spéculoos sur le glaçage chocolat blanc.

Pose les sur une grille et TADAAMM !

Est-ce que je t’ai dis que ces beignets étaient facile à faire ?Et bien tu peux les manger maintenant !

Pancakes fluffy aux pépites de chocolat

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Qui a dit que les pancakes n’étaient que pour le petit dej 😏 ?? Franchement, ici ça passe à tous les repas hein..
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Ingrédients 

180g de farine d’épeautre
30g de farine de coco
(Ou 210g de farine T45)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
15g de sucre de coco (ou cassonade)
1 œuf
300g de lait de cajou (celui que vous voulez)
30g de beurre
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* Faire fondre le beurre. Réserver

* Mélanger tous les ingrédients secs d’un coté.
* Mélanger l’œuf avec le lait.
* Verser le mélange œuf lait dans le mélange d’ingrédients secs et mélanger grossièrement. La pâte n’a pas besoin d’être lisse comme pour les crêpes

* Ajouter les pépites de chocolat.
* Laisser reposer… ou pas.. (ici j’ai fais la pâte le midi et je l’ai mise au frais pour faire cuire les pancakes juste avant le goûter 🤤)
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Bon et faites cuire vos pancakes hein.. inutile de vous expliquer les étapes de la cuisson si ??! Ooh
Allez bonne dégustation 😉