Catégorie : Gâteau

Fondant aux Amandes: Une recette authentique et gourmande

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Les Amandes : Une Histoire de Passion

Avant de te livrer tous les secrets de cette recette, laisse-moi te raconter une petite histoire sur les amandes. Ces petites noix ont traversé des siècles et des continents avant de se retrouver dans nos cuisines. Originaires du Moyen-Orient, les amandes étaient déjà prisées dans l’Antiquité pour leurs propriétés nutritives et leur goût délicat. Aujourd’hui, elles sont un ingrédient incontournable de la pâtisserie, apportant croquant et douceur à nos desserts.

Les amandes sont riches en nutriments essentiels comme les vitamines E et B2, les minéraux tels que le magnésium et le phosphore, et sont une excellente source de protéines végétales. Elles sont également connues pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et leur capacité à apporter une sensation de satiété. Voilà pourquoi, en plus d’être délicieuses, les amandes sont un choix sain pour intégrer dans tes recettes.

La Recette du Fondant aux Amandes

Les Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux fondant aux amandes, tu auras besoin des ingrédients suivants :

  • 4 œufs
  • 130 g de cassonade
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
  • 100 g de beurre fondu
  • Amandes effilées
  • Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Maintenant que tu connais les ingrédients, passons à la préparation. Suis ces étapes simples pour obtenir un fondant aux amandes parfait.

  1. Préparation des Ingrédients : Préchauffe ton four à 170°C et prépare un moule à gâteau en le beurrant légèrement ou en le couvrant de papier sulfurisé.
  2. Mélange des Œufs et de la cassonade : Dans un grand bol, casse les 4 œufs et ajoute la cassonade. Utilise un fouet pour bien mélanger jusqu’à obtenir une texture mousseuse et homogène. Ce mélange doit être bien aéré pour que le fondant soit léger.
  3. Ajout des amandes en poudre et de l’extrait d’amande amère : Ajoute les 200 g d’amandes en poudre au mélange œufs-cassonade. Si tu aimes le goût prononcé des amandes, n’hésite pas à ajouter 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère. Mélange délicatement pour incorporer les amandes sans faire retomber la préparation.
  4. Incorporation du beurre fondu : Fais fondre les 100 g de beurre et laisse-le légèrement refroidir avant de l’ajouter à la préparation. Mélange doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Le beurre apporte une texture fondante et une saveur riche au gâteau.
  5. Verser dans le moule et ajouter les amandes effilées : Verse la pâte dans le moule préparé. Saupoudre généreusement d’amandes effilées sur le dessus pour ajouter une texture croquante et un joli visuel à ton fondant.
  6. Cuisson : Enfourne le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes. La cuisson peut varier en fonction de ton four, donc surveille bien. Le gâteau est prêt lorsqu’il est doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre mais encore légèrement humide.
  7. Refroidissement et saupoudrage de sucre glace : Laisse le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Une fois complètement refroidi, saupoudre-le de sucre glace pour une touche finale élégante.

Astuces et Variantes

Pour personnaliser ton fondant aux amandes, tu peux ajouter quelques touches personnelles. Par exemple, tu peux incorporer des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande, ou ajouter des zestes de citron pour une note de fraîcheur.

Conseils de Dégustation

Ce fondant aux amandes est parfait pour toutes les occasions. Il se marie très bien avec une bonne infusion ou encore avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Tu peux le servir tiède ou froid, selon tes préférences.

Conclusion

Voilà, tu as maintenant toutes les clés en main pour réaliser un fondant aux amandes délicieux et irrésistible. N’oublie pas de partager cette recette avec tes amis et ta famille, et de revenir sur notre blog pour découvrir d’autres recettes tout aussi savoureuses. Bon appétit !

Histoire d’une Soirée Parfaite

Imagine-toi un dimanche après-midi d’automne (honnêtement en ce 11 juin 2024 ça en a tout l’air). Dehors, le vent souffle doucement, et les premières feuilles commencent à tomber. Tu es confortablement installé dans ton salon, une couverture moelleuse sur les genoux, et une tasse de chocolat chaud à la main. C’est le moment parfait pour déguster une part de fondant aux amandes. La douceur du gâteau se marie à merveille avec la chaleur de la boisson, créant un instant de pur bonheur.

Ce fondant aux amandes, c’est plus qu’un simple dessert. C’est un retour en enfance, un souvenir de goûters partagés en famille, une pause gourmande dans une journée bien remplie. Chaque bouchée est un moment de plaisir, une explosion de saveurs qui réchauffe le cœur.

Les Bienfaits des Amandes

Au-delà de leur goût délicieux, les amandes ont de nombreux bienfaits pour la santé. Riches en antioxydants, elles aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Leur teneur élevée en fibres favorise une bonne digestion, et leur apport en protéines en fait un excellent aliment pour maintenir une bonne énergie tout au long de la journée.

En intégrant les amandes dans ta recette de fondant, tu profites de tous ces bienfaits tout en te faisant plaisir. C’est l’équilibre parfait entre gourmandise et nutrition.

Conclusion

J’espère que cette recette et cette histoire autour du fondant aux amandes t’ont inspiré. N’hésite pas à te lancer, à expérimenter, et à partager tes créations avec moi. La cuisine est avant tout un plaisir, une manière de se reconnecter avec soi-même et avec les autres. Alors, à tes fourneaux, et bon appétit !

Le gâteau de Savoie: à déguster sans modération.

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Le gâteau de Savoie est un incontournable de la pâtisserie française. Avec sa texture légère et sa saveur subtile, ce gâteau a conquis le cœur des gourmands depuis des générations. Aujourd’hui je te dévoile la recette que tu pourras réaliser pour épater tes convives.

Origine et histoire du gâteau de Savoie :

Avant de plonger dans les détails de la recette, revenons sur les origines de ce dessert. Le gâteau de Savoie tire son nom de la région d’où il provient, et voit le jour en 1348. Il est servi pour la première fois au moment du dessert à Charles de Luxembourg qui était l’invité du comte Amédée VI. Depuis, cette recette à traversé des siècles et nous y voilà !

Ingrédients pour 2 gâteaux

2 moules à savarin ou kouglof ou moule à manquer (rond)

5 jaunes d’œufs – 120 g de cassonade – 5 blancs d’œufs – 55 g de farine – 110 g de fécule de maïs (maïzena) – 1/2 sachet de levure chimique – 1 cuillère à soupe de vanille liquide – 60 g de cassonade 1 pincée de sel – beurre pour les moules- 60 g de cassonade

Instruction

Préchauffer le four à 200°.

Dans la cuve du robot ou dans un grand récipient avec un batteur électrique manuel ou un fouet , fouetter les 5 jaunes avec les 120 g de cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, et la vanille. Mélanger.

Dans un autre récipient, monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel et les premiers 60 g de cassonade.

Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule (ou maryse) les blancs montés en neige dans le premier bol qui contient les jaunes d’œufs, farine, fécules etc…

Beurrer et sucrer les moules avec les 60 g de cassonade restants.

Répartir la préparation dans les deux moules à manquer, moules à kouglof, ou moule savarin.

Enfourner et baisser le four à 160°. Laisser cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre

Une fois cuits, sortir les gâteaux du four et laisser refroidir 2 à 3 minutes avant de démouler. Laisser ensuite refroidir sur une grille.

Conseils de dégustation :

Le gâteau de Savoir se déguste tiède ou froid. Sa texture aérienne et légère se marie parfaitement avec une bonne infusion ou un chocolat chaud. Tu peux également l’accompagner d’une compote de fruits ou de crème anglaise pour une touche gourmande supplémentaire.

Conclusion

Cette recette est simple et authentique, n’hésite pas à la personnaliser à y ajouter des zestes de citron ou d’orange ou en le saupoudrant de sucre glace avant de le servir.

Quoi qu’il en soit ce gâteau est une valeur sûre.

Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat : le plaisir, réconfortant

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Dans l’univers infini des desserts, il existe des classiques qui se transmettent de générations en générations. Des desserts qui évoquent des souvenirs d’enfance et des moments de convivialité. Parmi ces joyeux de la pâtisserie, le gâteau au yaourt occupe une place spéciale. Simple à réaliser, délicieusement moelleux et incroyablement polyvalent, ce gâteau est un incontournable.

Aujourd’hui je te présente une variante gourmande de ce gâteau iconique : le gâteau au yaourt aux pépites de chocolat. Oui toutes ces éloges pour un gâteau au yaourt.

L’histoire du gâteau au yaourt

Et si nous prenions un moment pour apprécier l’histoire de ce gâteau bien aimé. Originaire de France, le gâteau au yaourt tire son nom de sa principale mesure : le pot de yaourt ! Et oui !! Cette recette à été la première expérience pâtissière de beaucoup d’entre nous qu’on se le dise ! Et je dirai même, que certains ont fait carrière dans la pâtisserie grâce à ce gâteau ! Je n’ai pas d’exemple à te citer la tout de suite, mais j’en suis suuuuûre !

Les ingrédients

1 pot de yaourt nature – 2 pot de cassonade (je n’en ai mis qu’un) – 1 sachet de sucre vanillé – 3 œufs -3 pots de farine – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel -1/2 pot d’huile neutre (tournesol, pépins de raisins..) – 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse pour la gourmandise (facultatif)

Instructions

Maintenant que tu as rassemblé tous les ingrédients nécessaires, et si nous passions à la préparation ? Enfin TU, parce que moi je l’ai déjà fais hein.

° Préchauffer le four à 180°

° Beurrer et fariner un moule à gâteau de taille moyenne. Tu peux aussi mettre du papier cuisson à la place de la farine pour un démoulage encore plus facile.

° Dans un grand bol (récipient) mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

° Une fois que la pâte est prête, ajouter les pépites de chocolat. S’assurer qu’elles soient bien réparties pour en profiter à chaque bouchée.

° Verser la pâte dans le moule et lisser la surface avec la spatule. Placer le moule dans le four et faire cuire pendant environs 30 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre.

° Une fois cuit, sortir le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille avant de le couper en parts généreuses et de le déguster.

Conseils supplémentaires

  • Tu peux personnaliser ce gâteau en ajoutant des fruits, des noix, une cuillère à soupe de cacao pour une touche de chocolat supplémentaire.
  • Pour une version plus légère tu peux remplacer l’huile neutre par de la compote de pommes non sucrée.
  • Ce gâteau se conserve bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours mais il est peut probable qu’il dure aussi longtemps que tu auras gouté sa texture moelleuse

En conclusion, le gâteau au yaourt aux pépites de chocolat est bien plus qu’un simple dessert. C’est un symbole de simplicité, de réconfort et de partage. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter improvisé ou simplement pour satisfaire une envie soudaine de douceur, ce gâteau est toujours une option gagnante.

Alors la prochaine fois que tu auras envie de te faire plaisir, pourquoi ne pas préparer cette recette et te régaler !

Le gâteau à la vanille : une recette simple aux variantes infinies

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Les matinées pressées, les journées bien remplies… Trouver une recette de gâteau à la fois délicieuse et rapide à préparer peut être un véritable défi. Et c’est là que le gâteau à la vanille entre en jeu. Simple réconfortant et polyvalent c’est une option parfaite pour les petits déjeuner et goûters improvisés. Avec quelques ingrédients de base et un peu d’amour tu pourras créer un gâteau à la vanille en un rien de temps.

Avant de commencer par les variantes commençons par la recette de base tu ne penses pas ? voici les ingrédients dont tu auras besoin.

Ingrédients

150 g de cassonnade – 3 œufs – 120 g de beurre fondu – 2 cuillères à soupe de vanille liquide – 200 g de farine tout usage – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel.

Instructions

  1. Préchauffe le four à 170°

2. Dans un récipient, fouette ensemble la cassonade et les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent et double de volume.

3. Incorpore le beurre fondu et la vanille liquide à la préparation.

4. Dans un autre récipient, mélange la farine la levure le sel.

5. Ajoute progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Verse la pâte dans un moule de 20 cm beurré et fariné.

7. Enfourne pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre

8. Laisse refroidir 10 minutes avant de démouler.

Et voilà, un délicieux gâteau à la vanille prêt à être dégusté. Mais pourquoi s’arrêter là quand les possibilités sont multiples ?

Variantes du gâteau à la vanille

Gâteau à la vanille aux fruits

Ajoute des fruits frais ou congelés à la pâte pour une touche de fraîcheur. Les framboises ou les pommes se parfaitement avec la douceur de la vanille

Gâteau à la vanille aux pépites de chocolat

Incorpore des pépites de chocolat à la pâte pour une version plus gourmande. Que ce soit avec du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc sera une explosion de saveurs.

Gâteau à la vanille épicé

Ajoute une pincée de cannelle, de muscade, de gingembre pour un gâteau à la vanille aux accents épicés. Parfait pour les journées fraîches d’automne ou les soirées confortables d’hiver.

Gâteau à la vanille à la noix de coco

Incorpore de la noix de coco râpée à la pâte pour une version exotique. Tu peux y ajouter un glaçage au citron pour le côté rafraîchissant.

En conclusion, que tu le prépare tel quel ou que tu t’aventures dans les variantes, le gâteau à la vanille est une recette incontournable si tu es à la recherche de douceur rapide et réconfortante. Essaie différentes combinaisons d’ingrédients pour créer ta propre version personnalisée. Ce gâteau est tellement simple, qu’il deviendra rapidement un incontournable de ton répertoire de recettes.

C’est ton tour ! Et régales toi

Bûche Chantilly mascarpone chocolat

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Lorsque Halloween est passée, que les feuilles marron orangées sont presque toutes complètement à terre, que nous rentrons doucement mais surement dans l’hiver, que dans les magasins; les citrouilles, fantômes et autres bizarreries, ont laissé la place aux décorations de Noël, il est temps de préparer une délicieuse tradition de Noël : celle du biscuit roulé en forme de bûche.

Ce dessert évoque la chaleur de la cheminée, les rires des proches réunis et l’excitation qui précède le déballage des cadeaux. Cette recette est une invitation à célébrer cette période magique de l’année. A ce biscuit roulé on y ajoute une ganache au chocolat, facile à réaliser et qui apporte onctuosité et fondant au biscuit. Quant à son glaçage rocher, il apportera ce contraste avec le moelleux du biscuit, mais aussi de la texture avec ce côté croquant des noisettes, que tu pourras remplacer par des noix ou des amandes d’ailleurs, amuse toi c’est pour Noël après tout ! Tu vois tout paraît magique !

Le biscuit roulé

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Durée totale : 24 minutes

Ingrédients

  • 4 œufs à température ambiante
  • 90 g de cassonade (45 g pour les blancs 45 g pour les jaunes)
  • 30 ml de lait
  • 30 ml d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol..)
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 50 g de farine
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel

Instructions 

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mettre les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre bol.

Dans le bol, où se trouvent les jaunes, ajouter 45 g de cassonnade et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. 

Ajouter ensuite le lait, l’huile, la vanille et mélanger. Ajouter la farine, la fécule de maïs, le sel et mélanger.

Dans une autre cuve du robot ou un autre récipient monter les blancs avec 45 g de cassonade. 

A l’aide d’une maryse, ajouter délicatement les blancs au mélange des jaunes et mélanger.

Préchauffe le four à 180°

Préparer une plaque en y déposant une feuille de papier cuisson dont les bords seront repliés pour éviter que la pâte ne s’étale trop. Les bordures auront pour effet de stopper la propagation de la pâte lors de la cuisson, et ainsi elle gardera une certaine épaisseur

Verser la préparation du biscuit sur la plaque et enfourner 15 minutes. Au toucher, le biscuit doit être souple et ne pas s’enfoncer.

A la sortie du four, faire glisser la feuille de papier cuisson sur le plan de travail afin que celui-ci ne continue pas de cuire et recouvrir le biscuit d’une autre feuille de papier cuisson. 

Attraper les deux extrémités des deux feuilles de papier cuisson et retourner le biscuit.

Retirer délicatement la feuille de papier cuisson sur laquelle le biscuit à cuit pour ne pas le déchirer.

Avec le papier cuisson sur lequel le biscuit est posé désormais, enrouler le biscuit en maintenant le papier cuisson à l’intérieur et laisser le refroidir.

Chantilly mascarpone chocolat

Ingrédients : 

  • 50 g de chocolat au lait
  • 50 g de chocolat noir 70%
  • 150 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide 30 MG
  • 30 g de sucre glace
  • cacao en poudre

Au micro-ondes, faire fondre le chocolat noir et chocolat au lait par tranche de 30 secondes. Lorsqu’il est complètement fondu, mettre de côté.

Dans la cuve du robot ou avec un batteur électrique manuel, monter le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace en chantilly bien ferme. Mettre 1/3 de la préparation dans une poche à douille et mettre au frais.

Verser le mélange de chocolat fondu sur le restant de chantilly et à l’aide d’une spatule, mélanger.

Dérouler délicatement le biscuit du papier cuisson pour ne pas qu’il craque.

Déposer de la chantilly au chocolat au milieu du biscuit et répartir uniformément sur l’ensemble du biscuit.

Rouler le biscuit délicatement en le maintenant légèrement serré.

Parer les bords (couper) pour avoir un biscuit net sur les côtés

Récupérer la chantilly qui est au frais et la verser dans une poche à douille. Décorer le dessus de la bûche et saupoudrer de cacao en poudre.

Quand le biscuit est complètement recouvert, à l’aide d’une grande spatule, le transférer  sur le plat de service dans lequel il sera servi et mettre au réfrigérateur, jusqu’au réveillon de Noël.

Je te souhaite de passer un joli réveillon avec tes proches, je te souhaite de profiter de chaque instant, du moment présent. Une jolie parenthèse à cette vie qui file à vitesse grand V. Profitons tous de ces moments de joie et de paix.