BROWNIES COOKIES

J’ai partagé ma recette de cookies au chocolat ultra fondants que tu trouveras ici, mais si les brownies et les cookies au chocolat avaient un bébé, ça donnerait ces cookies brownies, ou brownies version cookies ? Je ne sais pas vraiment comment les appeler.

Imagine la texture d’un brownie maison, mais sous forme de cookies. Je sais, je sais, cela semble être trop beau pour être vrai !

Si tu n’aimes pas le chocolat, tu n’aimeras pas cette recette. Bon, ma fille n’aime pas le chocolat, et me le répète à chaque fois, mais elle ne peut pas s’empêcher d’en manger, un, deux, trois… mouaih …

Je dois avouer que pendant une longue période le chocolat lui donnait des hauts le cœur, mais avec le bon dosage… D’ailleurs tout est une question de dosage.

Si tu es addict au chocolat, cette recette est parfaite pour toi, en plus du fait qu’elle soit simple et rapide à réaliser.

Oui parce qu’il te faudra 26 minutes pour réaliser ces merveilles !

Il n’y a rien de tel qu’un brownie moelleux fraichement sorti du four.. Bon et bien là il sera sous forme de cookies. En plus de contenir du chocolat fondu ils contiennent aussi de la poudre de cacao, ils sont super chocolatés !! Donc pour les vrais amateurs de chocolat c’est le top !

Je t’assure qu’après une journée difficile, c’est le genre de folie dont tu as absolument besoin ! Regarde juste les photos et dis moi que tu n’as pas l’eau à la bouche.

Il est donc, grand temps pour toi de te lancer dans la réalisation de ces cookies brownies. Si tu n’as pas déjà les ingrédients, pense à faire ta liste, la mettre dans ton portefeuille ou sur ton frigo et ce sera pour demain !

* Voici les ingrédients que tu dois avoir dans ton placard et ton frigo :

Beurre 120g – Chocolat noir 200g (j’utilise du 70% minimum) – Farine 120g – poudre de Cacao 30g – 1/2 càc de sel – 1/2 sachet de levure chimique – Cassonade 90g (J’utilise du sucre de canne complet) – 85g de sucre de canne blond (ou en totalité 175g de cassonade) – 2 œufs à température ambiante – 1 càc de vanille liquide

1. Préchauffe ton four à 175°. Dispose une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou la plaque de ton four).

2. Commence par faire fondre le beurre et le chocolat noir. Réserve pour refroidir.

120g de beurre – 200g de chocolat noir

3. Dans un récipient, verse la farine, la poudre de cacao, le sel, la levure chimique et mélange au fouet pour avoir un ensemble homogène

120g de farine – 30g de cacao en poudre – 1/2càc de sel – 1/2 sachet de levure chimique

4. Dans un autre récipient, avec un fouet à main électrique ou dans le bol du robot avec le fouet mélange les sucres avec les 2 œufs et la vanille à grande puissance pendant environ 5 à 7 minutes. Le mélange doit doubler de volume, s’éclaircir et devenir mousseux. C’est ce qui va créer cette couche craquelée lors de la cuisson des cookies brownies.

90g de cassonade – 85g de sucre de canne blond (ou en totalité 175g de cassonade) – 2 œufs – 1càc de vanille liquide

5. Réduis la vitesse, et incorpore le chocolat fondu avec le beurre.

120g de beurre – 200g de chocolat noir

6. Ajoute les ingrédients secs aux ingrédients humides. Avec une Maryse (ou spatule) mélange jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de farine. La pâte sera molle.

7. A l’aide de deux cuillères à soupe, répartis tes boules de pâte sur ta plaque. Ne te soucie pas d’avoir des boules parfaites. Ce ne sont pas des boules de pâte à cookies « basiques ».

8. Cuire les cookies brownies pendant 11 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit craquelé.

9. Laisse les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes (courage !), puis transfère les sur une grille pour terminer le refroidissement.

Tu peux aussi les transférer directement dans ton ventre, c’est une possibilité, mais cela ne me regarde pas.

Ils sont délicieusement délicieux. Et tu sais ce qui manque avec ça ? Une bonne infusion, un chaï latte, un chocolat chaud pour toujours plus de chocolat. Le meilleur combo pour ce froid qui commence à s’installer doucement. Il n’y a rien de mieux.

J’ai tellement hâte que tu les essaies et que tu m’envoies tes photos !

FAQ

Comment conserver ces cookies brownies ?

Dans un récipient hermétique pendant 4 jours. Tu peux également les congeler pour une durée de 15 jours. Laisse revenir à température ambiante avant de les déguster.

Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?

ABSOLUMENT ! Pour toujours plus de chocolat !

Cookies tout choco ultra fondants

Je ne suis pas sûre qu’un texte sera parlant… Juste mangez les tiède….
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Ingrédients 

200g de chocolat noir
50g de beurre
2 oeufs
80g de sucre de coco
1cs de vanille liquide
50g de farine d’épeautre
1cc de levure chimique
1 pincée de sel
Pépites de chocolat
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* Faire fondre le chocolat avec le beurre
* Battre le sucre la vanille et les œufs
* Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Mélanger

* Ajouter la farine la levure le sel. Mélanger

* Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger
La pâte est souple voire liquide … c’est normal.
* Mettre au frigo 30min

Préchauffez le four à 180

Faire des tas de pâtes à l’aide de deux cuillères à soupe, sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10min.
Laisser refroidir complètement avant de les déposer sur une grille ou une assiette.
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Bref.. dégustez 😉
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Brownie fondant au noix de pécan caramélisées

J’ai dis que je n’étais pas trop chocolat mais pour un brownie bien fait… Je fonds. Et en ce qui me concerne j’y mets des noix de pécan… mais attention.. noix de pécan caramélisées 😲 !!! Je meurs tellement c’est une tuerie.

Je ne vais pas raconter ma vie on a pas le temps… on est d’accord c’est la recette que vous voulez ??? 😅

INGREDIENTS

Noix de pécan caramélisées

125g de noix de pécan

150g de sucre

50ml d’eau

Brownie

200 g de chocolat noir

4 œufs

150 g de cassonnade

160 g de beurre

70 g de farine

1 pincée de sel

125 g de noix de pécan caramélisées

 

Étapes de réalisation :

Noix de pécan caramelisées

Dans une casserole versez l’eau d’abord et ensuite le sucre. Portez à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Attention à ce que cela ne se transforme pas en caramel.

Versez les noix de pécan et mélangez. Elles vont sabler.  Continuez de mélanger car le caramel va se former. Une fois les noix complètement enrobées étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez refroidir.

Quand elles sont froides séparez les un maximum. (Pour faire un praliné pécan l’étape d’après c’est de les mixer😉 mais on va les garder telles qu’elles pour le brownie)

Brownie

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes. Encore une fois si vous ne maitrisez pas le micro-ondes, préférez le bain marie pour éviter de faire cramer votre chocolat.

Préchauffez le four a 160°

Dans la cuve du robot mélangez le sucre et les oeufs.

Ajoutez le mélange beurre chocolat et ensuite la farine et la pincée de sel. Mélangez. Et enfin versez les noix de pécan. Mélangez.

Chemisez un moule carré, car ce sera plus simple pour démouler votre brownie.

Si vous avez un carré sans fond découper un carré de papier d’aluminium plus grand que le moule. Découpez ensuite un carré de papier cuisson un peu moins grand que le carré d’aluminium mais toujours plus grand que votre moule que vous déposerez sur le carré d’alu. Vous me suivez toujours ?😥

Posez votre moule carré sans fond sur les carré d alu et cuisson et rabbater (ça se dit ça ?)les bords de façon à envelopper les bords du moule et pour éviter que votre préparation ne s’echappe.

Une fois ce devoir de science terminé beurrez et farinez le moule et versez votre pâte a brownie pécan.

Enfournez pour 30min. Ne cherchez pas à voir ressortir une lame de couteau sèche. Le but du brownie c’est qu il soit ultra fondant et pas sec.

Laissez refroidir avant de démouler.

Ici on le mange tiède avec de la crème anglaise (oui bein mes filles associent toujours le chocolat avec de la crème anglaise) mais la glace et la chantilly fonctionnent très bien aussi.

Et si vous le mangez nature vous sentirez encore plus les noix de pécan caramélisées😋

Ça à l’air technique comme ça mais vous ne pourrez plus vous en passer.

Allez go go go à vos fouets! 😉