Ganache montée chocolat blanc/vanille

  Cette ganache est parfaite pour les macarons et entremets. Ici les quantités sont celles que j’utilise pour garnir mes macarons. Vous pouvez y intégrer un peu de pâte de pistache… et TADAAAMMM ce sera une ganache montée pistache 🙂 Facile nan ? Allez a vous de travailler.   170g de crème liquide 30/35% de […]

Patrick Hermand

Aux vacances de Pâques, nous sommes allés nous balader au Touquet comme à chaque fois que nous allons à Stella plage (dans le ch’nord). Et comme à notre habitude, nous sommes toujours à l’affut de ce qui passe dans les pâtisseries que nous ne connaissons pas. Apres une petite recherche sur le net, nous sommes […]