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BROWNIES COOKIES

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

J’ai partagé ma recette de cookies au chocolat ultra fondants que tu trouveras ici, mais si les brownies et les cookies au chocolat avaient un bébé, ça donnerait ces cookies brownies, ou brownies version cookies ? Je ne sais pas vraiment comment les appeler.

Imagine la texture d’un brownie maison, mais sous forme de cookies. Je sais, je sais, cela semble être trop beau pour être vrai !

Si tu n’aimes pas le chocolat, tu n’aimeras pas cette recette. Bon, ma fille n’aime pas le chocolat, et me le répète à chaque fois, mais elle ne peut pas s’empêcher d’en manger, un, deux, trois… mouaih …

Je dois avouer que pendant une longue période le chocolat lui donnait des hauts le cœur, mais avec le bon dosage… D’ailleurs tout est une question de dosage.

Si tu es addict au chocolat, cette recette est parfaite pour toi, en plus du fait qu’elle soit simple et rapide à réaliser.

Oui parce qu’il te faudra 26 minutes pour réaliser ces merveilles !

Il n’y a rien de tel qu’un brownie moelleux fraichement sorti du four.. Bon et bien là il sera sous forme de cookies. En plus de contenir du chocolat fondu ils contiennent aussi de la poudre de cacao, ils sont super chocolatés !! Donc pour les vrais amateurs de chocolat c’est le top !

Je t’assure qu’après une journée difficile, c’est le genre de folie dont tu as absolument besoin ! Regarde juste les photos et dis moi que tu n’as pas l’eau à la bouche.

Il est donc, grand temps pour toi de te lancer dans la réalisation de ces cookies brownies. Si tu n’as pas déjà les ingrédients, pense à faire ta liste, la mettre dans ton portefeuille ou sur ton frigo et ce sera pour demain !

* Voici les ingrédients que tu dois avoir dans ton placard et ton frigo :

Beurre 120g – Chocolat noir 200g (j’utilise du 70% minimum) – Farine 120g – poudre de Cacao 30g – 1/2 càc de sel – 1/2 sachet de levure chimique – Cassonade 90g (J’utilise du sucre de canne complet) – 85g de sucre de canne blond (ou en totalité 175g de cassonade) – 2 œufs à température ambiante – 1 càc de vanille liquide

1. Préchauffe ton four à 175°. Dispose une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou la plaque de ton four).

2. Commence par faire fondre le beurre et le chocolat noir. Réserve pour refroidir.

120g de beurre – 200g de chocolat noir

3. Dans un récipient, verse la farine, la poudre de cacao, le sel, la levure chimique et mélange au fouet pour avoir un ensemble homogène

120g de farine – 30g de cacao en poudre – 1/2càc de sel – 1/2 sachet de levure chimique

4. Dans un autre récipient, avec un fouet à main électrique ou dans le bol du robot avec le fouet mélange les sucres avec les 2 œufs et la vanille à grande puissance pendant environ 5 à 7 minutes. Le mélange doit doubler de volume, s’éclaircir et devenir mousseux. C’est ce qui va créer cette couche craquelée lors de la cuisson des cookies brownies.

90g de cassonade – 85g de sucre de canne blond (ou en totalité 175g de cassonade) – 2 œufs – 1càc de vanille liquide

5. Réduis la vitesse, et incorpore le chocolat fondu avec le beurre.

120g de beurre – 200g de chocolat noir

6. Ajoute les ingrédients secs aux ingrédients humides. Avec une Maryse (ou spatule) mélange jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de farine. La pâte sera molle.

7. A l’aide de deux cuillères à soupe, répartis tes boules de pâte sur ta plaque. Ne te soucie pas d’avoir des boules parfaites. Ce ne sont pas des boules de pâte à cookies « basiques ».

8. Cuire les cookies brownies pendant 11 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit craquelé.

9. Laisse les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes (courage !), puis transfère les sur une grille pour terminer le refroidissement.

Tu peux aussi les transférer directement dans ton ventre, c’est une possibilité, mais cela ne me regarde pas.

Ils sont délicieusement délicieux. Et tu sais ce qui manque avec ça ? Une bonne infusion, un chaï latte, un chocolat chaud pour toujours plus de chocolat. Le meilleur combo pour ce froid qui commence à s’installer doucement. Il n’y a rien de mieux.

J’ai tellement hâte que tu les essaies et que tu m’envoies tes photos !

FAQ

Comment conserver ces cookies brownies ?

Dans un récipient hermétique pendant 4 jours. Tu peux également les congeler pour une durée de 15 jours. Laisse revenir à température ambiante avant de les déguster.

Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?

ABSOLUMENT ! Pour toujours plus de chocolat !

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Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (et leur soupçon de cannelle)

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

On entre doucement dans l’automne, et avec, les premières sensations de froid, d’envie de chocolat chaud ou d’infusion, des feuilles orangées, d’un plaid bien douillet… Tu sens cette odeur de cannelle qui se dégage du four ? Hmmm je m’y vois déjà.

Peut-être qu’à cet instant tu as envie de faire un banana bread, mais tu as la flemme d’attendre qu’il cuise aussi longtemps dans le four ? Peut-être que tu te demandes ce que tu vas bien pouvoir faire de cette banane restée seule sur le plateau de fruits ?

C’est donc ici, qu’interviennent ces cookies à la banane et aux pépites de chocolat ( et leur soupçon de cannelle)

La meilleure partie ? C’est que tu peux avoir ces cookies dans ton ventre en moins de 30 minutes ! Siiii je t’assure  !

Mais avant de continuer je dois d’abord t’avertir que ces cookies à la banane et aux pépites de chocolat (et leur soupçon de canelle) sont addictifs ! Je veux juste que tu saches dans quoi tu t’embarques.

Je tiens tout de même à ajouter, qu’ils sont moelleux, que tu peux les charger en pépites de chocolat, qu’il n’y a pas besoin de temps de refroissement et qu’il ne te faut surtout pas beaucoup d’ingrédents ! Ca c’est plutot cool !

Et attends, tu peux mettre les enfants à contribution, parce que oui ces cookies sont un véritable jeu d’enfants !

Dois-je continuer ?

Ces cookies ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients, et la plupart se trouvent déja dans tes placards.

Mais jai tout de même deux trois conseils avant de te lancer :

Plus la banane est mûre, plus la saveur est intense.

Ne mélange pas trop la pâte. Juste suffisemment pour qu’il n’y ait plus de traces de farine. un mélange excessif donnera une texture pâteuse et sèche.

Préfère la sous cuisson à la sur cuisson. Les cookies continuent de cuire une fois sortis du four.

Tu vas adorer TOUT de ces cookies à la banane et aux pépites de chocolat (et leur soupçon de cannelle), de leur texture indescriptiblement douce à leur facilité de préparation.

Temps de préparation : 10 MIN

Temps de cuisson : 12 MIN

Temps total : 22 MIN

10 cookies (Enfin moi j’en ai eu 10!)

Ingrédients :

1 banane mûre (ou non) – 120g d’huile neutre (colza tournesol, pépins de raisin) sens toi libre d’utiliser du beurre fondu, mais l’huile apporte cette texture soyeuse aux cookies – 135g de cassonade -1 jaune d’œuf (conserve les blancs au frigo ils te serviront pour ma recette de gaufres aux blancs d’œufs  dont tu trouveras la recette ici) – 1 càc de vanille liquide – 180g de farine – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 2 càc de cannelle moulue – 1 pincée de sel – des pépites de chocolat.

Etapes de réalisation :

1. Dans un grand récipient, mélange l’huile (ou le beurre fondu, ou moitié moitié), la cassonade et la purée de banane. Mélange bien l’ensemble.

2. Ajoute le jaune d’œuf et la vanille. Mélange encore.

3. Ajoute la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, et mélange jusqu’ à ce que le mélange soit homogène et qu’il n’y ait plus de traces de farine. Pas plus.

4. Enfin incorpore les pépites de chocolat. Met de coté, le temps de préchauffer le four.

5. Tapisse une plaque avec une feuille de papier cuisson et préchauffe le four à 175°. A l’aide d’une cuillère à glace ou à la main forme des boules et place les sur la plaque en laissant suffisamment d’espace entre chaque. Cuire 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés, que les cookies aient bien gonflés mais qu’ils aient l’air sous cuits au milieu.

6. Laisse refroidir avant de déguster. Je t’ai dis d’attendre !!

Au fait, je te l’ai dis que cette recette était facile à préparer ?

GATEAU A LA VANILLE FACILE ET SON GLACAGE DOUX AU CHOCOLAT

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

On a tous besoin d’une recette de gâteau facile, fiable et délicieuse dans notre petit carnet, pour toutes occasions nécessitant un gâteau.

Et si tu es à la recherche de la recette de gâteau à la vanille la plus facile, ne cherche pas plus loin, tu es au bon endroit ! Et avec son glaçage au chocolat, tout aussi facile, tu passeras d’un simple gâteau (simple mais délicieux et moelleux !) à la vanille pour le goûter, à un dessert ultra gourmand pour recevoir tes invités (t’as vu la rime?)

C’est le meilleur gâteau à préparer rapidement sans beaucoup de temps, ni équipement.

Pourquoi tu vas adorer ce gâteau ?

Parce qu’il est super moelleux ! Il a une texture douce, il n’est pas friable, il se conserve plusieurs jours.

Parce que le glaçage est… fondant à souhait ! Mais aussi facultatif !

Parce que, et surtout il est FACILE à faire et RAPIDE ! 10 minutes de préparation pour 20 à 25 minute de cuisson ! Je te laisse faire le calcul de ton temps passer dans ta cuisine ! Et en plus tu peux mettre les enfants à contribution. Eh oui !

Cette recette de gâteau ne contient que des éléments de base (je ne parle pas du glaçage). Aucun ingrédient spécial te fera courir au supermarché. D’autant plus que je te donne quelques alternatives si besoin.

 Des amis passent à l’improviste ? Aucun problème! La Kermesse de l’école ? J’ai une recette de gâteau rapide pour ça! De nouveaux voisins viennent d’emménager de l’autre côté de la rue ? Ce gâteau est parfait pour toutes ces occasions et plus encore.

Mais avant voici quelques éléments que tu devras prendre en compte pour réaliser ce gâteau :

Les œufs : Ils doivent être à  température ambiante avant d’être ajoutés à la pâte. Cela aidera les œufs à s’incorporer uniformément dans la pâte.

Le Beurre doux : Il doit être à température ambiante, bien mou (pas fondu), car il va être mélangé aux ingrédients secs. Et cela t’évitera de galérer

L’huile : Elle va apporter cette sensation d’humidité supplémentaire au gâteau et c’est en partie grâce à elle qu’il sera moelleux. 

Assure toi de ne pas utiliser ton huile laissée dans la casserole avec laquelle tu as fais tes frites hier ! Oui je précise, on ne sait jamais ! Sauf si tu souhaites manger un gâteau avec un arrière goût de frites. Bon il y a certaine personne qui mange des frites avec de la glace donc plus rien ne me choque. Ah si… L’ananas sur la pizza ! Mais qui fait ça ?

Tu l’auras compris, une huile neutre et non utilisée sera parfaite.

Le Lait : Il doit être à température ambiante et non froid, même légèrement tiède. Donc, si il est dans ton frigo, sort la quantité dont tu auras besoin 2h avant.

Quand tu liras les étapes de réalisation de cette recette, tu te diras « C’est TOUT? »

Et si tu ne me crois pas je t’invite à jeter un coup d’œil à la liste d’ingrédients dont tu auras besoin, parce que, crois moi tu t’apprêtes à réaliser cette recette

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 à 25 min

Ingrédients pour le gâteau

160 ml de lait – 45ml d’huile neutre (tournesol, colza) – 2 œufs – 2 càc de vanille liquide – 180g de farine – 8g de fécule de maïs (Pseudonyme maïzena) et si tu n’en a pas, ajoute ces 8g à la farine – 1/2 sachet de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 170g de cassonnade – 1 pincée de sel – 56g de beurre doux très mou

Je partage ma recette de glaçage ici pour toi. Elle est facile, et pas aussi sucré que la plupart des crèmes au beurre et autres, ce que j’apprécie. N’hésite surtout pas à renoncer complètement au glaçage si tu le souhaites (je ne t’en voudrais absolument pas), ou à le changer pour ta recette de glaçage préférée!

Ingrédients pour le glaçage

140g de chocolat noir (j’utilise du 70%) – 80ml de crème liquide à 30% de MG – 15ml de miel – 60ml de yaourt grec ou crème fraiche

Etapes de réalisation

Pour le gâteau

Préchauffe le four à 170°C

Prépare un moule, (j’ai utilisé un moule carré), en y mettant du papier cuisson, ce sera plus simple pour le démouler et le découper avec son glaçage.

Dans un bol avec un fouet, mélange le lait, l’huile, les œufs et la vanille, réserve.

Dans un autre bol, avec un fouet, mélange la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel, Ajoute le beurre mou et mélange jusqu’à ce que la texture devienne sableuse.

Verse le mélange d’ingrédients liquides dans le mélange d’ingrédients secs, et avec le fouet ou un batteur électrique, mélange jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.

Verse le tout dans ton moule et enfourne pour 20 à 25min selon le four. (Tu peux commencer la préparation de ton glaçage). Le cure-dent doit ressortir propre.  Le gâteau  sera légèrement doré sur les bords. Ne surcuit pas ton gâteau sinon il perdra de son moelleux.

Transfère sur une grille et laisse refroidir.

Pour le glaçage

Dans une casserole à feu doux, remue doucement la crème liquide le miel et le chocolat. Laisse le chocolat fondre lentement. Attention à ce qu’il ne crame pas. Mélange jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et brillant. Verse dans un bol et ajoute le yaourt grec (ou la crème fraiche). Place le bol au frigo pendant 15 minute pour le refroidir, mais il ne faut pas qu’il soit ferme. Fouette vigoureusement pendant quelques secondes pour l’alléger et utilise le pour glacer ton gâteau. Il se raffermira une fois qu’il aura complètement refroidi. Tu peux placer le gâteau au frigo et le sortir 10min avant de servir.

Bon d’accord, tu peux aussi passer directement par la case dégustation.

Tu peux conserver ce gâteau avec son glaçage jusqu’à 5 jours au frigo. Sans glaçage et à température ambiante 3 jours. Mais de toi à moi je ne suis pas sûre qu’il tienne aussi longtemps…

Au fait tu te souviens de ce que je t’ais dis plus haut, je te rafraichis la mémoire ?

« Quand tu liras les étapes de réalisation de cette recette, tu te diras « C’est TOUT? »

ALORS ?

Beignets vanille, Glaçage chocolat blanc et spéculoos, AU FOUR !

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Ces beignets cuits au four sont moelleux, délicieux et facile à préparer. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner du week-end… Ou n’importe quel jour de la semaine d’ailleurs.

Je ne sais pas par où commencer… par le fait que la pâte est très facile à réaliser ? par le fait qu’il te faille seulement moins de 30minutes pour les réaliser ? par l’enrobage du beignet avec le chocolat blanc et les spéculoos ? ou parce qu’ils sont cuits au four et pas frits ?!

Pour tout vous dire cette idée de glaçage, n’est pas la mienne mais bien de celle de ma fille de 11ans. Moi j’étais partie sur tout autre chose.. un glaçage au sucre et à la cannelle. Et encore, j’avais une flemme d’enfer, donc il aurait été fort probable que je ne fasse aucun glaçage et qu’on se contente d’un beignet simple à la vanille. Et je vous rassure c’est tout aussi bon ! Parce que vous pouvez l’ouvrir et le fourrer de pâte à tartiner 😉 De rien !

La pâte de ces beignets cuits au four, se fait tout aussi rapidement que la pâte à crêpes, et on à tous les ingrédients qui composent cette pâte à beignets. J’adore cette recette, parce que je peux la préparer sur un coup de tête sans avoir à courir au supermarché… Je te l’ai dis, on à tous ces ingrédients à porter de mains. hmm Sauf peut-être pour le glaçage prévu dans cette recette. Mais ça ce n’est pas grave ! Parce que tu peu faire le glaçage que tu veux ! Tu as tellement de possibilités !

Et si tu ne me crois pas, il est temps de vérifier dans tes placards et ton frigo, parce qui te faudra tout ça :

Pour les beignets :

180g de farine – 60g de cassonnade (ou sucre de coco ou sucre complet) – 1/2 c à c de bicarbonate de soude – 1/2 c à c de levure chimique – 1 pincée de sel – 1 œuf – 60ml de yaourt nature – 60ml d’huile neutre (colza, tournesol..) – 60ml de lait (entier, demi-écrémé) – 1 c à c de vanille liquide (ou 1sachet de sucre vanillé)

Pour le glaçage

Chocolat blanc – Biscuits spéculoos

Moule à beignets (donuts) :

Pour la cuisson des beignets, je suis tout à fait consciente que nous n’avons pas tous un moule à beignets (donuts) mais tu peux tout a fait réaliser cette recette dans un moule à muffins.

Allez vas-y fait ces beignets, tu ne seras pas déçu !

Etapes de réalisation pour 11 beignets

J’en ai fais 5 pour les avoir plus gros (ouai la gourmandise dans tous ses états)

Préchauffe le four à 175°C. Graisse le moule à beignets (donuts) ou à muffins si ceux-ci ne sont pas en silicone.

Aucunement besoin d’un robot !

Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, mélange l’œuf, le yaourt, l’huile, le lait, la vanille (ou sucre vanillé).

Verse les ingrédients secs, dans les ingrédients humides et mélange jusqu’il n’y ait plus de farine qui apparaisse. Le mélange sera légèrement grumeleux et épais.

Verse la pâte dans une poche à douille, ou dans un sac de congélation créant ainsi une poche à douille maison. Poche la pate dans le moule à beignets ou dans le moule à muffins au 3/4.

Cuire au four pendant 10 minutes. Laisse refroidir pendant 5 minutes avant de les démouler.

pour le glaçage :

Fait fondre le chocolat blanc et écrase les spéculoos. Plonge le beignet dedans, oui tu peux enrober la totalité du beignet, mais je ne trouve pas cela pratique en ce qui me concerne, et verse les miettes de spéculoos sur le glaçage chocolat blanc.

Pose les sur une grille et TADAAMM !

Est-ce que je t’ai dis que ces beignets étaient facile à faire ?Et bien tu peux les manger maintenant !

COOKIES AU BEURRE NOISETTE et MORCEAUX DE CHOCOLAT

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Si il y a bien un goûter que mes enfants peuvent manger à tout heure de la journée, ce sont les cookies !

Si il y a bien un goûter facile à réaliser pour lequel, je peux laisser ma fille de 11 ans en cuisine les yeux fermés, ce sont les cookies !

Si il y bien un goûter qui est facile à transporter, à l’école, sur la route des vacances, pour offrir, à partager avec la famille, les amis, ce sont encore et toujours les cookies !

Les cookies sont vraiment des biscuits qui réunissent. On prend autant de plaisir à les manger seul, qu’en famille. Ici nous sommes plutôt du genre à les manger tous ensemble quand ils sortent du four le dimanche après midi. Il se peut que pour le dernier restant il y ait des disputes… Oui c’est déjà arrivé ! Mais dans l’ensemble cela se fait dans l’attente la plus totale !

Je dois tout de même t’avouer que, lorsque je suis toute seule à la maison et que je réalise ces quelques douceurs pour la sortie de l’école, il doit y en avoir un ou deux qui y passent tranquillement

Certaines recettes demandent quand même un petit peu de patience… Just a little… c’est le cas ici. Mais encore une fois rien de bien méchant.

En réalité, il n’y a que le beurre noisette qui exige que tu le prépares à l’avance. Non pas parce qu’il est compliqué à réaliser, oh que non, mais parce qu’il doit redurcir au frigo ! Ouiii il n’y a que ça !

Mais laisse moi te dire une chose. Ces cookies au beurre noisette sont meilleurs que les cookies classiques ! Le beurre noisette les amène carrément à un autre level !! Bon, ça n’est que mon avis.

Mais pour commencer , sais-tu ce qu’est un beurre noisette ? Si oui je te félicite, si non, je te félicite aussi d’avoir lu la suite. Un beurre noisette, qu’il soit doux ou salé, est un beurre qui lorsqu’il monte en température à feu régulier, ni trop fort ni pas assez , il se dissocie. C’est à dire que l’eau va s’évaporer et une mousse va se former. Quand le beurre arrête de mousser, il laisse place à la musique. Oui, parce que chaque plat est comme une symphonie, et chaque ingrédient un instrument (t’ai-je dis que je ne passais pas une seule journée sans musique ?). Ici c’est le beurre et il crépite, et quand il commence à prendre une couleur châtain due à la protéine de lait (caséine) qui caramélise, une odeur agréable se dégage. Une odeur de noisette. Voila ! Oui la fin est brute. Je suis navrée.

Pourquoi tu vas adorer ça ?

Ces cookies sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Le beurre noisette ajoute une saveur ultra gourmande.

Cette recette est facile à faire !

Ce que tu dois savoir sur les ingrédients :

Le beurre (doux) noisette : Après avoir passé la nuit au frais, il faut le remettre à température ambiante pour le crémer (je t’expliques tout ça dans la recette)

Cassonnade : Ici je fais un mix de sucre blond et de cassonade. Tu peux ne mettre que de la cassonnade ou du sucre blond. Tu peux même tenter le sucre muscovado (meilleur sur le plan nutritionnel) It’s up to you ! 

Œufs : A température ambiante. On casse les œufs à plat sur le plan de travail propre (ou un essuie tout) et non sur le bord d’un récipient pour éviter les éclats de coquilles.

Les morceaux de chocolat : Je te conseille d’utiliser du chocolat noir. (pour ma part 70% minimum) car la recette contient déjà assez de sucre. En revanche, je te déconseille le chocolat au lait qui apporte un surplus de sucre. Trop de sucre tue… la santé !

La Fécule de maïs : Elle va apporter du moelleux aux cookies pendant plusieurs jours.

Comme les ingrédients n’ont plus aucun secret pour toi et si tu les as déjà lance toi maintenant !! Sinon pense à faire ta liste, à la mettre dans ton portefeuille ou sur ton frigo et ce sera pour demain !

*Voici ce que tu dois avoir dans ton placard et ton frigo !

150g de beurre – 100g de sucre blond – 180g de cassonnade – 1 càc d’arome de vanille – 2 œufs -300g de farine – 1 càc de bicarbonate de soude (alimentaire..) – 1càc de sel – 2 càc de fécule de maïs (pseudonyme Maïzena) – des morceaux de chocolats concassés (parce que c’est bien meilleur)

* Place aux étapes de réalisation

Le Beurre Noisette

Dans une casserole à feu moyen, commence à faire fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, avec le fouet mélange de temps en temps jusqu’à ce que la mousse se forme. Continue de mélanger régulièrement car il sera difficile de voir le fond à cause de la mousse. Le beurre va changer de bruit. La fameuse musique tu te souviens ? Il va commencer à prendre une belle couleur ambrée avec cette odeur noisette. Tu peux éteindre le feu et mettre ta casserole de coté pour éviter que le beurre ne brûle. Ne le filtre surtout pas. Verse le dans un bocal ou n’importe quel récipient, avec toute la partie brune. C’est la que se trouve la saveur ! Couvre le récipient avec du film plastique et place le au frigo toute la nuit ou jusqu’à ce qu’il soit solide.

La fameuse partie brune et non cramée du fond de la casserole que tu dois absolument récupérer. C’est la où se trouve toute la saveur!

Avant de commencer à préparer ta pate à cookies, laisse le beurre noisette revenir a température ambiante. Je dirais 1h à 2h avant. Pour ma part, je prépare mon beurre noisette la veille, je le sors le matin et réalise mes cookies l’après midi.

La pâte à cookies

Dans un récipient, mélange la farine, le bicarbonate, le sel et la fécule de maïs. Met de coté.

Le Beurre et les sucres

Dans la cuve du robot , avec un batteur électrique manuelle, ou encore une cuillère en bois, il y a toujours moyen de se débrouiller, battre le beurre noisette jusqu’à ce qu’il devienne pommade donc bien lisse. Ajoute le sucre blond et le sucre roux. Battre encore jusqu’à ce que l’ensemble te paraisse « léger ». C’est une image bien évidemment. Mais tu comprends ce que je veux dire.

Les Ingrédients Humides

Ajoute la vanille et les œufs, et mélange jusqu’à consistance homogène.

Les ingrédients secs

Ajoute les ingrédients secs et mélange de nouveau jusqu’à consistance homogène.

Ajoute les morceaux de chocolats que tu auras concassé et mélange jusqu’à consis… bon tu as compris.

Refroidir la pâte

Il est temps de couvrir et placer ton bol au frigo pendant 30minutes à 45min. Whaaatt ? encore de l’attente ! Allez courage, c’est bientôt la fin.

La cuisson

Utilise une cuillère à glace c’est le must. Cela te permettra d’avoir des cookies de la même forme et de la même taille. En soit, c’est un détail, parce que deux grandes cuillères c’est très bien ou même tes mains, direct dans la matière !

Prélève de la pâte et place les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espace les bien. Je fais généralement 6 cookies par plaque.

Préchauffe le four à 175° et place tes plaques au frigo en attendant.

Enfourne ta première fournée de cookies pour 10-12 min, et 8-10 min pour les autres fournées. Pourquoi ? Car ton four aura eu le temps de bien chauffé avec la première fournée. Il sera donc à bonne température pour les autres. Tu peux rajouter quelques minutes de cuisson en fonction de comment tu aimes manger ton cookie.

Laisse refroidir un peu avant de les transférer sur une grille, car ils seront fragiles. On est d’accord que tu peux les manger tièdes parce que le chocolat sera ultra fondant… Attention tout de même à ne pas te brûler avec le chocolat.

Tu te poses peut être des questions … Et j’y réponds :

Si tu peux utiliser du beurre ordinaire ?

Tout à fait, tu passes l’étape de réalisation du beurre noisette

Si tu peux congeler tes cookies ?

Evidemment !

Crus: Prépare tes boules et mets les dans un sac de congélation. Quand ce sera le moment, fais les cuire directement. Il faudra ajouter quelques minutes de cuisson.

Cuits : Dans un sac de congélation, sans les superposer. Tu peux les laisser décongeler sur une plaque à température ambiante ou les passer légèrement au four à basse température.

Comment tu les conserves ?

A température ambiante, dans une boite hermétique. 5 Jours… si tu en as le courage!

Au congélateur, 1 mois.

Si tu as d’autres questions, je t’invite à me les envoyer par message et j’y répondrai avec plaisir. Et si tu le souhaites tu peux aussi me partager les photo de tes réalisations.

En attendant, le défi, comme pour toutes pâtisseries, quand elles viennent d’être réalisées…. C’est de ne pas tout manger…

C’est bien de la fleur de sel que tu vois là ! Ca réhausse le goût du chocolat. Et comme tu peux le voir j’ai craqué !