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BROWNIE AU CACAO

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Dit bonjour à la seule recette de brownie dont tu auras besoin…

Après cette longue journée de travail, et cette deuxième journée avec les enfants… Quel meilleur dessert pour s’adonner complètement au chocolat ! Oui dans ces moments là, il est notre meilleur ami.

Laisse moi te donner 3 raisons lesquelles cette simple recette de brownie sera ta meilleure alliée, et refera encore et encore.

1. Facile à faire, juste avec une poignée d’ingrédients, tu auras un brownie riche en chocolat, fondant et moelleux, avec une croute craquelée sur le dessus.

2. Réalisé en 30 minutes du début à la fin. Un jeu d’enfant à concocter pour un goûter ou dessert de dernière minute.

3.Tout ce qui est fait maison est toujours meilleur !

Et si tu vérifiais la liste d‘ingrédients dont tu auras besoin pour réaliser cette recette :

2 œufs – 50g de sucre de muscovado (ou 80g de cassonnade) – 1 CàS de vanille liquide – 140g de beurre – 60g de sucre glace – 56g de cacao en poudre non sucré (de préférence van houten) – 1 pincée de sel – 70g de farine – pépites de chocolat (environ 80g)

Les étapes de réalisation

Préchauffer le four à 175° et recouvrir de papier cuisson un moule carré. Faire en sorte que le papier cuisson dépasse du moule de tous les cotés.

Dans le bol du batteur ou avec un batteur électrique à la main, batte les œufs le sucre de muscovado (ou cassonade) et la vanille pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange double de volume et qu’il blanchisse.

Pendant ce temps, dans une casserole faire fondre le beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud (il va commencer à crépiter). Retirer du feu, ajouter le sucre glace, le cacao en poudre et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Lorsque le mélange œufs/muscovado/vanille a doublé de volume et est devenu pâle, ajouter le mélange beurre/cacao/sel et batte pendant 30 secondes, jusqu’a ce que le mélange soit lisse et brillant.

Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

Ajouter les pépites de chocolat et à l’aide d’une maryse mélanger la pâte afin de bien incorporer les pépites.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire 20/22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre ressorte légèrement humides avec quelques miettes. Le brownie ne doit pas cuire plus longtemps, sinon il sera sec.

Laisser refroidir complément dans le moule, il va continuer de cuire doucement jusqu’à refroidissement. Une fois refroidi, découper des carrés.

A toi de jouer !!!

Et pour me donner plus de force, pense à partager tes photos lorsque tu auras réalisé cette recette, laisser un commentaire sur mes réseaux, ou mettre un petit cœur.

Cake au chocolat

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Ne cherche pas plus loin, ce cake au chocolat est parfaitement cuit, parfaitement moelleux et riche en chocolat noir. Le rêve d’un amateur de chocolat, devenu réalité. J’ai toujours aimé le cake classique à la vanille, mais de toute évidence c’était une question de temps avant que mon cœur balance avec le cake au chocolat.

Je suis heureuse d’annoncer que ce cake au chocolat est tout aussi facile et rapide à préparer. On peut y ajouter une ganache au chocolat pour plus de gourmandise chocolatée, simplement le saupoudrer de sucre glace, ou le manger juste nature avec une boule de glace crémeuse à la vanille… rien que d’y penser…

Je suis maman de 3 enfants et je travaille, alors autant te dire que j’aime les recettes qui s’assemblent facilement et qui nécessitent pas de courir au supermarché. C’est pour cela que j’ai toujours les mêmes ingrédients dans mon placard, farine, œufs, chocolat noir 70%, beurre, lait, cacao en poudre, sucre (ici muscovado) levure chimique, vanille liquide ou sucre vanillé. Des basiques ! Et je te conseille de les avoir tout le temps, car avec cette simple liste, tu peux en faire des tas de recettes différentes.

Comment conserver le cake au chocolat ?

Je ne sais pas toi mais moi je trouve ce genre de gâteau meilleur le lendemain. Ce qui demande de ne pas tout manger le jour même, et ça, c’est un sacré défis. En tout cas, il constitue une excellente recette à faire à l’avance en toute occasion. Pour conserver ce cake, il suffira juste de l’emballer dans du film plastique, dans un endroit « frais » et sec, pour qu’il garde son moelleux.

Et voilà, mes cher(e)s amateur(trices) de chocolat. L’un des meilleurs cake au chocolat pour moi. J’espère que tu feras ce gâteau et que tu me feras savoir ce que tu en penses.

Bonne pâtisserie !

Les ingrédients dont tu auras besoin et que tu dois absolument avoir dans ton placard

200g Chocolat noir 70% – 125g beurre doux (ou demi sel) – 125g Cassonnade (ou comme moi 62g sucre de muscovado) – 125g Farine – 3 oeufs- 1 sachet de levure – 1 pincée de sel si beurre doux.

Les étapes de préparation :

Tamiser la farine et la levure et mettre de côté. Ajouter la pincée de sel.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie ou au micro-ondes. Mélanger et vérifier que tout le chocolat ait bien fondu.

Préchauffer le four à 175°

Dans la cuve du robot avec le fouet, ou à la main avec un fouet manuel ou électrique, mélanger le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter le mélanger beurre chocolat. Mélanger

Ajouter le mélange farine/levure/sel et mélanger.

Beurrez et farinez un moule à cake. Ou beurrer et chemiser le moule de papier cuisson pour un démoulage plus serein. hihi

Enfourner pour 30min. Au bout de 25 min vérifier la cuisson car il sera peut être déjà cuit.

Démouler sur une grille et laisser refroidir ou tiédir.

Ici on aime le manger tiède avec de la crème anglaise, ou une boule de glace.

À toi de jouer.

Fondants Gourmands au chocolat

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Le lundi c’est vraiment la journée la plus difficile je trouve. Il faut se mettre dedans quoi.


D’abord il faut se remettre du week-end. Oui parce que tu n’as pas trop le temps de chiller le week-end. Il faut emmener les enfants à la gym, au multisport à l’équitation, donc tu te mets en mode taxi. Puis il y a les tâches que tu n’as pas eu le temps de faire en semaine qui se sont accumulées .


Et puis il y a ces fameux enfants qui en plus de ça en rajoute, et n’ont pas été cool ! Pour ne pas dire qu’ils ont été exécrables #onlesaimequandmeme🥰


Bref, quand c’est comme ça, tu n’as qu’une envie… un fondant au chocolat… le genre de dessert que tu n’as envie de partager avec personne et que tu ne mangeras QUE lorsque les enfants seront couchés (Toi même tu sais pourquoi !)


Et bien laisse moi te dire qu’en moins de 30 minutes tu pourras réaliser ce fondant et en plus de ça tu pourras en faire 5 et les congeler… 😏 #mamanorganisée 


Il est donc temps de s’offrir un dessert décadent avec cette recette ultra facile. Un fondant chaud, riche en chocolat, qui coule au fur et a mesure qu’on le coupe…🤤

Ce fondant au chocolat,  est l’équilibre parfait entre le sucré et l’amertume du chocolat. Satisfaction des gourmands à coup sûr. 

De quels ingrédients as-tu besoin pour faire ce fondant ?

Tu n’auras besoin que de 8 ingrédients simples pour préparer ce fondant au chocolat.

•  Beurre doux : Il va apporter le moelleux. Tu peux utiliser de l’huile de coco et m’en faire part.

•  Sucre de canne complet : Tu l’auras compris, le sucre complet est meilleur. Il contient des nutriments utiles à l’organisme. Mais libre à toi de mettre celui que tu souhaites.

•  Chocolat noir 70% : A partir de 70% le chocolat contient moins de sucre.

•  Œufs : Tu auras besoin d’œufs et de jaunes d’œufs pour faire ces fondants, il leur donneront une structure parfaites, et de la douceur.

•  Vanille liquide : Elle approfondira la saveur des fondants

•  Poudre de cacao : Pour une goût encore plus chocolaté.

•  Farine d’épeautre : Ici j’utilise de la farine d’épeautre pour son apport nutritionnel, mais tu peux utiliser une farine tout usage, ou une farine sans gluten ou plus de poudre de cacao !

•  Sel :  un peu de sel équilibrera toute cette douceur et ce chocolat !

Dans quel récipient dois-tu faire cuire ces fondants?

J’ai utiliser des cercles en guise de moules, mais tu peux tout à fait utiliser des ramequins. Et si tu es ultra pressé tu peux utiliser un moule à muffins ! Bien sûr, tu peux manger tes fondants directement dans le ramequin, mais c’est tellement plus amusant de les démouler et de les servir comme dans un restaurant. Afin de garantir qu’ils ne collent pas dans les ramequins, je te conseille de les beurrer généreusement puis de les enrober légèrement de poudre de cacao. J’ai aussi essayé d’utiliser un aérosol de cuisson, et ça fait le travail ! Cela créera une barrière entre le fondant et la céramique qui permettra de les démouler plus facilement.

Comment servir tes fondants ?

Ils doivent toujours être servis « chauds » pour garder le cœur coulant. A la sortie du four, passe un couteau sur les bords pour un démoulage facile. Laisse les fondants refroidir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les ramequins soient suffisamment froids au toucher pour démouler. Tu peux ainsi les servir avec tout ça :

•  Glace à la vanille

•  Sucre glace

•  Framboises

•  Crème fouettée

•  Caramel maison

•  Plus de sauce au chocolat !!A ton tour pour la réalisation de ces fondants !

Voici la liste des ingrédients dont tu auras besoin :

110g de beurre (ou huile de coco) – 200g de chocolat noir 70% – 100g de sucre de canne complet (ou de coco) – 2 œufs – 2 jaunes d’œufs – 30g de cacao non sucré (type Van Houten) – 15g de farine d’épeautre (ou autre) – 1/2 càc de sel – 2 càc de vanille liquide

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

5 ramequins

ETAPES DE REALISATION

  • Préchauffer le four à 200°, beurrer 5 ramequins, saupoudrer légèrement de cacao en poudre et réserver.
  • Faire fondre le beurre (ou l’huile de coco) avec le chocolat noir.
  • Battre les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille pendant 2 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajouter le beurre/chocolat fondus au œufs/sucre/vanille et bien mélanger.
  • Ajouter la farine le cacao et le sel. Bien mélanger.
  • Répartir dans les ramequins et enfourner pour 10min.
  • Laisser légèrement refroidir avant de retourner les fondant dans une assiette ou alors plonger directement la cuillère dans le ramequin !

Cookies aux flocons d’avoine et morceaux de chocolat

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Je ne sais pas ce que tu penses de ça, mais il n’y a rien de pire que de croquer dans ce que tu penses être un biscuits à l’avoine et aux morceaux de chocolat pour découvrir qu’il s’agit plutôt.. Surprise !! De raisins !

J’ai ce souvenir d’enfance qui me revient, des petits gâteaux aux fruits secs qui me faisaient de l’œil et m’attiraient de part leur allure et qui me paraissaient être moelleux et garnis de chocolat… QUE DIABLE ! RAISINS SECS !

Tu penses que tu vas croquer dans des morceaux de chocolat fondants, mais non, à la place tu te retrouve avec une texture de fruits ridés, ratatinés collants et fades.

Si depuis, je suis fan de raisins secs ? Pas du tout comme tu peux le voir.

Je ne suis pas une fan de fruits secs en général, mais les raisins secs sont certainement ceux que j’aime le moins. Pourquoi choisir des raisins secs quand tu peux avoir des morceaux de chocolat ?!

Et tu sais pourquoi tu vas adorer cette recette de biscuits à l’avoine et morceaux de chocolat ?

– Parce que tu vas pouvoir les faire en moins de 30 minutes

– Parce qu’ils sont épais, moelleux, doux et croustillants. Je t’assure tout ça à la fois.

– Pour les morceaux de chocolat, pas de raisins secs ici !

– Pour la canelle qui apporte une meilleure saveur

– Parce que c’est une autre façon de consommer des flocons d’avoine qu’en porridge (que j’adore) au petit déjeuner.

Et si tu ne me crois pas, je te mets au défi de tester tout de suite  !

*Les ingrédients qu’il te faut dans ton placard et ton frigo !

170g de beurre – 180g de cassonnade – 100g de sucre cassonnade blond – 2 œufs – 1 jaune d’œuf – 2 càc de vanille liquide – 210g de farine – 1càc de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 1/2  càc de sel – 2 càc de cannelle – 260g de flocons d’avoine – morceaux de chocolat noir 70% (ou tout autre chocolat ou fruits à coques)

*Les étapes de réalisation

Préchauffe le four à 175°

Dans le bol du robot, à l’aide de la feuille ou avec une cuillère en bois, battre le beurre, la cassonade, et le sucre blond pendant 2 min jusqu’à consistance lisse et « légère ». Nous sommes d’accord qu’il n’y a rien de léger dans le beurre…  mais tu as compris n’est ce pas ?

Ajoute les oeufs, le jaune d’oeuf et la vanille, mélange et pense à bien racler les bords.

Ajoute les ingrédients secs, la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle, mélange et racle bien les bords à nouveaux.

En dernier, ajoute les flocons d’avoine et les morceaux de chocolat que tu auras préalablement concassés.

A l’aide d’une cuillère à glace, ou cuillère à soupe, dépose des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, et aplatis les légèrement.

Cuire au four pendant 14 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Si tu préfères des cookies plus mous, fais les cuire environ 12 à 13 minutes.

Laisses refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 min avant de les transférer…

… dans ton ventre

Nan je rigole (ou pas ?), sur une grille pour les laisser refroidir complètement. C’était tellement facile, à toi de jouer !

BEIGNETS DOUBLE CHOCOLAT au Four !

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Quelques fois j’ai des envies de donuts, mais honnêtement quand je pense au temps que cela prend de faire la pâte, de laisser pousser, de façonner les donuts, de la friture, du surplus de gras, une flemme immense s’empare de moi.

Même si un bon donut bien gras c’est trop bon !!!! Je l’avoue !

Depuis que j’ai trouvé cette alternative de beignets au chocolat au four… Oh maï gad (oui c’est pour que tu puisses bien le prononcer) ! Je suis conquise ! As-tu testé la version chocolat blanc spéculoos que tu trouveras ici ? Comment ça non ? FONCE pardi !

Je ne vais pas prétendre que ces beignets ont la même texture que des beignets frits, parce qu’ils ne peuvent pas tout simplement. Mais ils sont quand même sacrément délicieux. Les beignets sont légers et le glaçage au chocolat, meilleur que n’importe quel beignet acheté en magasin.

C’est tellement plus facile, que de vider une bouteille d’huile entière dans une casserole, de faire frire les beignets et de laisser ta maison sentir la friture, plus que l’odeur du beignet en lui même.

POURQUOI TU VAS LES ADORER ?

*Parce qu’ils sont super faciles à faire ! Et pour cause, cela te prendra moins de 30 minutes et ça ne nécessite pas de robot. Ils sont cuits au four ! Et ça c’est génial !

*Moins de stress si un enfant s’approche de la casserole d’huile bouillante. Mieux ils peuvent préparer leur goûter eux même !

*Parce qu’ils sont extra chocolatés ! Aromatisés au cacao et trempés dans un glaçage tout choco !

*Parce qu’ils sont moelleeeuuuuux !

Je suis heureuse de partager cette recette avec toi aujourd’hui. Je ne vais pas te faire perdre de temps avec des mots alors que tu pourrais manger ces beignets en moins d’une heure.

Et si tu ne me crois pas je t’invite à jeter un coup d’œil à la liste d’ingrédients dont tu auras besoin, parce que, crois moi tu t’apprêtes à réaliser cette recette :

Pour les beignets au chocolat

210g de farine – 40g de cacao amer (type vanhouten) – 1 sachet de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude – 1/2 càc de sel – 110g de beurre fondu – 90g de sucre canne complet + 90g de cassonade (ou 180g de cassonade) – 2 œufs -120ml de babeurre (lait ribot) ou lait entier ou demi écrémé – 120g de yaourt grec (ou yaourt nature de tous les jours) 1 càS de vanille

Pour le glaçage au chocolat

2 tablettes de chocolat à 70% minimum

Moule à beignets (donuts) :

Pour la cuisson des beignets, je suis tout à fait consciente que nous n’avons pas tous un moule à beignets (donuts) mais tu peux tout à fait réaliser cette recette dans un moule à muffins, ou te procurer un moule à beignets dans n’importe quel supermarché ou en trouver sur Internet comme celui ci

Il y a toujours une solution, et je suis convaincue que tu trouveras celle qui te conviendra le mieux et qui te permettra de réaliser cette recette.

Lessgo !

Pour les beignets

Préchauffe le four à 175°C. Graisse le moule à beignets (donuts) ou à muffins si ceux-ci ne sont pas en silicone.

Dans un bol, mélange ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, mélange le beurre fondu, le sucre complet, les œufs, le lait, le yaourt grec, et la vanille.

Verse les ingrédients secs, dans les ingrédients humides et mélange jusqu’il n’y ait plus de farine qui apparaisse. Le mélange sera légèrement grumeleux et épais.

Verse la pâte dans une poche à douille, ou dans un sac de congélation créant ainsi une poche à douille maison. Poche la pate dans le moule à beignets ou dans le moule à muffins au 3/4.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent ressorte propre.

Laisse refroidir pendant 2 minutes avant de les démouler et les déposer sur une grille de refroidissement.

Pour le glaçage au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie. Plonge le beignet dedans, oui tu peux enrober la totalité du beignet, mais je ne trouve pas cela pratique en ce qui me concerne. Pose les sur une grille pour que le chocolat durcisse. Je les place au frigo pour accélérer le durcissement du chocolat.

CONSERVATION

Pendant 3 jours à température ambiante dans une boite hermétique.

Au fait, j’avais raison non ? C’était facile ? Et surtout trop bon…