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Brownie au Chocolat Noir

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

L’automne est cette période de l’année où les feuilles prennent des teintes dorées, où l’air devient plus frais, et où l’envie de cocooning se fait plus forte. C’est aussi la saison idéale pour se réchauffer avec des gourmandises faites maison. Quoi de mieux qu’un brownie fondant au chocolat noir pour accompagner un après-midi pluvieux ou une soirée au coin du feu ? Dans cet article, nous allons explorer non seulement une recette simple et savoureuse de brownie, mais aussi la façon dont l’automne peut inspirer ta cuisine, que ce soit par les saveurs, les ingrédients, ou les moments de partage.

Au-delà de la cuisine, l’automne est un moment privilégié pour ralentir, se reconnecter avec la nature et prendre du temps pour soi. Les journées plus courtes et le climat plus frais incitent à la réflexion, au calme, et à la détente. Cuisiner devient alors plus qu’une simple tâche : c’est une manière de prendre soin de soi et de ceux qu’on aime.

Préparer un brownie, c’est aussi offrir un moment de réconfort, que ce soit pour soi ou pour ses proches. En automne, les occasions de partager un dessert sont nombreuses : un goûter après une balade en forêt, un dessert après un repas réconfortant ou tout simplement un petit plaisir pour accompagner une tasse d’infusion ou de chocolat chaud.

Laisse-toi porter par cette saison, et n’hésite pas à personnaliser ton brownie selon tes envies. Après tout, la cuisine est un des meilleurs moyens d’exprimer sa créativité tout en prenant soin de soi.

Pourquoi le brownie est parfait en automne

L’automne est la saison des saveurs réconfortantes : le chocolat, la cannelle, la vanille, et bien sûr, les noisettes, châtaignes et autres fruits secs que l’on peut ramasser. Le brownie, avec sa texture dense et fondante, est le dessert idéal pour cette période. Il est suffisamment riche pour satisfaire une envie de sucré lors d’une journée fraîche, mais assez simple à préparer pour ne pas passer des heures en cuisine.

Le chocolat noir, ingrédient principal de notre recette, est aussi une source de bonheur à lui seul. Riche en magnésium, il a des vertus apaisantes et réconfortantes. Loin d’être seulement un plaisir coupable, il peut, en petites quantités, faire du bien au moral. Et c’est exactement ce dont on a besoin en automne, alors que la lumière du jour diminue et que les journées raccourcissent.

Maintenant que tu es convaincu peut-on commencer cette recette ?

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 150 g de cassonade (sucre brun pour une touche caramélisée)
  • 160 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Cela permet de garantir une cuisson uniforme dès que le brownie est au four. Pendant que le four chauffe, s’occuper de la préparation.

2. Faire fondre le chocolat noir et le beurre. Couper les 200 g de chocolat noir en morceaux et les dans une casserole avec les 160 g de beurre. Faites fondre le tout à feu doux, en mélangeant régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle. Cette étape est cruciale : le chocolat doit être lisse et bien mélangé au beurre pour obtenir une texture fondante. Cela fonctionne aussi au micro-ondes.

Petit conseil : pour renforcer encore plus le côté automnal, tu peux choisir un chocolat noir légèrement aromatisé à l’orange ou aux épices (comme la cannelle ou la cardamome). Cela apportera une petite touche originale tout en restant dans l’esprit chaleureux de la saison.

3. Mélanger les œufs et la cassonade. Pendant que le mélange chocolat-beurre refroidit légèrement, casser les œufs dans un grand saladier. Ajouter les 150 g de cassonade. Fouetter vigoureusement pour obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ce processus permet d’aérer un peu la pâte et d’apporter une touche de légèreté à ce dessert.

4. Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs-sucre. Lorsque le chocolat et le beurre sont bien fondus et légèrement refroidis, les verser dans le saladier avec le mélange d’œufs et de cassonade. Mélanger doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Ajouter la farine et le sel. Tamiser les 70 g de farine directement au-dessus du saladier. Cela permet d’éviter les grumeaux dans la pâte. Ajouter ensuite une petite pincée de sel. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le sel est un ingrédient essentiel dans les desserts à base de chocolat, car il accentue les saveurs et équilibre le sucré.

Mélanger délicatement jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée, mais ne pas trop travailler la pâte. Elle doit être lisse, mais épaisse.

6. Verser la pâte dans le moule. Tapisser le moule de papier sulfurisé (ou le beurrer généreusement) pour faciliter le démoulage. Verser ensuite la pâte dans le moule et égaliser la surface à l’aide d’une spatule.

7. Enfourner pour environ 20 à 25 minutes. La cuisson du brownie est une étape clé. Pour obtenir cette texture fondante, surveiller bien la cuisson : un brownie est cuit lorsque le dessus est craquelé, mais que l’intérieur reste légèrement humide. Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas complètement sec.

8. Laisser refroidir avant de découper. Une fois cuit, sortir le brownie du four et le laisser refroidir dans le moule pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le découper en carrés. Ce passage est crucial pour obtenir des parts nettes et un brownie à la texture parfaite.

Versions automnales

Maintenant que tu maîtrises la recette de base, il est temps de s’amuser avec les saveurs automnales. L’avantage du brownie est qu’il se prête à de nombreuses variations, ce qui en fait un dessert polyvalent et toujours surprenant.

Voici quelques idées pour adapter ton brownie aux saveurs de l’automne :

  1. Ajouter des noix ou des noisettes : Les noix et noisettes se marient à merveille avec le chocolat et apportent du croquant à la texture fondante du brownie. Tu peux les torréfier légèrement avant de les ajouter à la pâte pour intensifier leur saveur.
  2. Incorporer des épices : L’automne est la saison des épices chaudes. Ajouter une cuillère à café de cannelle ou de mélange 4 épices à la farine pour un brownie épicé qui rappelle les goûters d’automne.
  3. Un cœur de caramel : Pour une version encore plus gourmande, tu peux insérer une couche de caramel mou au centre du brownie. Verser la moitié de la pâte dans le moule, ajouter quelques cuillères de caramel, puis recouvrir avec le reste de la pâte. À la découpe, tu obtiendras un brownie cœur coulant irrésistible !
  4. Des morceaux de chocolat blanc ou au lait : Tu peux également parsemer des morceaux de chocolat blanc ou de chocolat au lait dans la pâte avant cuisson. Cela apportera un contraste de saveurs et de textures.

Conseils pour réussir un brownie parfait à chaque fois

La simplicité de cette recette est trompeuse : pour obtenir un brownie vraiment parfait, voici quelques astuces à garder en tête :

  • Ne pas trop mélanger la pâte : Une fois la farine ajoutée, il est important de ne pas trop travailler la pâte. Un mélange excessif peut entraîner un brownie sec et moins fondant.
  • Surveiller la cuisson : Chaque four est différent, alors faire attention à ne pas laisser le brownie cuire trop longtemps. Un brownie trop cuit sera sec et perdra tout son moelleux.
  • Le laisser refroidir : La tentation de déguster le brownie dès sa sortie du four est très très grande, mais laisse le refroidir avant de le découper. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de se stabiliser.

Muffins d’automne au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

L’automne est cette période de l’année où la fraîcheur s’installe doucement, où les feuilles prennent leurs couleurs jaunes orangées et où l’on commence à chercher du réconfort dans les petits plaisirs simples. C’est aussi le moment parfait pour allumer le four, enfiler son tablier et s’accorder une pause gourmande avec une bonne recette de muffins.

Aujourd’hui, je te propose une recette qui sent bon l’automne : les muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat. Ils sont moelleux, réconfortants, et mêlent à merveille la douceur du beurre de cacahuète avec le fondant des pépites de chocolat. Ces muffins sont parfaits pour accompagner un infusion épicé à la cannelle ou un chocolat chaud lors des fraîches journées d’octobre. En plus, ils sont très faciles à réaliser et parfaits pour un moment de partage en famille, notamment avec vos petits chefs en herbe qui adorent participer à la préparation. Les miens les ont juste mangé…

Les ingrédients de la recette

Pour une douzaine de muffins, tu auras besoin des ingrédients suivants :

  • 118 ml d’huile végétale
  • 172 g de beurre de cacahuète
  • 150 g de cassonade + 50 g de sucre blond (ou 200 g de cassonade)
  • 2 œufs
  • 295 ml de lait
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine
  • Des pépites de chocolat (quantité à adapter selon tes envies, mais 150 g est une bonne base)

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Avant de commencer, prends un moment pour préparer tous tes ingrédients. Mesurer chaque élément en amont permet de cuisiner plus sereinement et de mieux profiter du moment. C’est une excellente habitude à prendre, surtout quand on cuisine avec les enfants.

  • Huile végétale : Tu peux utiliser de l’huile de tournesol ou de colza, l’idée est d’avoir une matière grasse neutre pour ne pas masquer le goût du beurre de cacahuète.
  • Beurre de cacahuète : Privilégies un beurre de cacahuète crémeux pour une texture douce, mais un beurre de cacahuète avec morceaux apportera du croquant si tu le préfères.
  • Sucre : Le mélange de cassonade et de sucre blond ou complet apporte un parfum caramélisé irrésistible qui se marie parfaitement avec le beurre de cacahuète.
  • Œufs : Des œufs de taille moyenne, idéalement à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
  • Lait : Tu peux remplacer le lait classique par du lait végétal (amande ou avoine) si tu souhaites une version sans lactose. Ce sera tout aussi délicieux.
  • Farine et levure : Une farine tout usages fera l’affaire.
  • Pépites de chocolat : Le chocolat noir est mon préféré pour cette recette, mais tu peux varier avec du chocolat au lait ou blanc, selon tes goûts.

Étape 2 : Mélange de la Pâte

  1. Préchauffer le four à 175°C et préparer le moule à muffins en y déposant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile végétale, le beurre de cacahuète et les sucres (cassonade et sucre blond). Utiliser une spatule ou un batteur électrique pour obtenir un mélange homogène, crémeux et lisse. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte bien aérée.
  3. Ajouter les œufs un par un en continuant de battre entre chaque ajout. Cela permet une meilleure incorporation des ingrédients liquides et donne plus de légèreté aux muffins.
  4. Verser le lait et la vanille dans le mélange. Battre de nouveau pour bien incorporer ces ingrédients.
  5. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
  6. Incorporer progressivement les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate) dans le mélange humide en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Mélanger délicatement pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre les muffins trop denses.
  7. Ajouter les pépites de chocolat à la pâte et mélanger doucement jusqu’à ce qu’elles soient réparties de manière uniforme.

Étape 3 : Cuisson des Muffins

  1. Verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque cavité aux trois quarts pour laisser de la place aux muffins de gonfler.
  2. Enfourner pour environ 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Les muffins doivent être bien dorés sur le dessus tout en restant moelleux à l’intérieur.
  3. Laisser refroidir les muffins sur une grille avant de les déguster. Ils se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique, si tu arrives à en garder quelques-uns !

Ces muffins sont parfaits pour un goûter gourmand en famille, ou même pour un petit-déjeuner sur le pouce. La combinaison de beurre de cacahuète et de chocolat fait toujours son effet, et leur texture moelleuse est irrésistible.

Un Goûter qui Réchauffe le Cœur et l’Esprit

L’automne est une saison propice à la douceur, où l’on se recentre sur soi et sa famille. Cuisiner devient alors un acte réconfortant, un moment de connexion. Ces muffins peuvent symboliser cette chaleur partagée, ce réconfort dont nous avons tous besoin lorsque les jours raccourcissent et que le froid s’installe.

Dans la frénésie du quotidien, il est essentiel de s’accorder des pauses, des moments de douceur. La cuisine en fait partie. C’est pourquoi cette recette est si spéciale : elle ne demande pas de compétences particulières, juste un peu de temps et l’envie de se faire plaisir. Et si tu as des enfants, c’est l’occasion parfaite pour les impliquer et leur transmettre ce plaisir de cuisiner ensemble.

Un petit message à toi la maman :

Je pense que ce message peut d’ailleurs s’appliquer à quiconque, mais aujourd’hui c’est mon cœur de maman qui parle.

Cuisiner ces muffins, c’est aussi se rappeler, en tant que maman, combien il est important de se faire plaisir et de prendre soin de soi, tout en s’occupant des autres. Dans la société actuelle, les mères sont souvent surchargées, jonglant entre le travail, la maison, l’éducation des enfants, sans parler de toutes les autres responsabilités du quotidien. Il est facile de se perdre dans cette spirale, de se sentir débordée.

À toi la maman, j’ai un message pour toi : Tu es extraordinaire. Même dans les moments où tu te sent dépassé, où tout semble aller de travers, saches que tu fais un travail incroyable. Tu es la pierre angulaire de ton foyer, le lien qui unit tout le monde. Chaque effort que tu fais compte, et même si parfois tu ne vois pas immédiatement les fruits de tes actions, crois-moi, ils sont là.

Ces muffins, aussi simples soient-ils, peuvent représenter un petit moment pour toi. Un moment où tu t’ais accordé le droit de ralentir, de respirer, de te faire plaisir. Le bonheur, c’est souvent dans les petites choses. Un muffin moelleux et parfumé, un chocolat chaud, quelques minutes de calme avant que la maison ne s’éveille… C’est cela aussi, prendre soin de soi.

Il est important de te rappeler que tu mérites aussi de l’attention, du temps pour toi. Cuisiner peut devenir cet espace de détente, une activité ludique à partager avec tes enfants, mais aussi un moment rien qu’à toi, pour te recentrer.

Et n’oublies pas : demandes de l’aide si tu en as besoin. Tu n’es pas obligée de tout faire seule. C’est normal de se sentir fatiguée parfois, et il est essentiel de prendre soin de ton bien-être. Une maman épanouie, c’est aussi un foyer épanoui.

Quelques Astuces pour te Simplifier la Vie

Dans cette optique de t’offrir un petit répit, voici quelques astuces pour alléger ton quotidien en cuisine et rendre cette recette encore plus simple :

  • Préparer la pâte à l’avance : Tu peux préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Il te suffira de la sortir 15 minutes avant de la cuire le matin ou quand tu êtes prête. Rien de plus agréable que des muffins frais sans avoir à tout préparer à la dernière minute.
  • Congeler les muffins : Si tu n’as pas le temps de cuisiner chaque jour, congèles tes muffins après cuisson. Il te suffira de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou au four pour retrouver leur texture moelleuse.
  • Varier les plaisirs : Cette recette peut être adaptée à l’infini. Ajoutes des fruits secs, des morceaux de banane ou même des épices comme la cannelle ou la noix de muscade pour varier les saveurs tout au long de l’automne.

Conclusion

Les muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat sont une invitation à savourer l’automne et à t’offrir un moment de douceur. Que tu les dégustes en famille ou en solo avec un bon livre, ils apportent une touche de réconfort inégalée. Tu mérites chaque instant de répit et de plaisir que tu peux t’offrir. Prends soin de toi, et n’oublies jamais que tu fais un travail formidable.

Alors, enfiles ton tablier, mets une belle playlist automnale et laisses l’odeur de ces délicieux muffins envahir ta maison. Tu verras, l’automne n’aura jamais été aussi gourmand et réconfortant ! Parce que en ce qui me concerne, je déteste cette saison.

Pop Corn au Chocolat Maison

Publié le par Dinylicious2 commentaires

Le pop corn au chocolat est une collation irrésistible qui combine le croquant du pop corn avec la douceur et la richesse du chocolat. Parfait pour une soirée cinéma, une fête ou simplement pour se faire plaisir, cette recette facile à réaliser fera le bonheur des petits et des grands. Il est grand temps pour toi d’enfiler ton tablier !

Ingrédients

Pour réaliser cette délicieuse recette, tu auras besoin des ingrédients suivants :

  • 50 g de grain de maïs
  • 30 g d’huile neutre (huile de tournesol ou huile de colza)
  • 50 g de chocolat noir 70%
  • 50 g de chocolat au lait

Matériel Nécessaire

Avant de commencer, assure-toi d’avoir les éléments suivants à portée de main :

  • Une grande casserole avec un couvercle
  • Une spatule en bois
  • Un grand bol
  • Un micro-ondes ou une casserole pour faire fondre le chocolat
  • Du papier sulfurisé

Préparation du Pop Corn

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Avant de commencer la cuisson, assure-toi d’avoir tout ce dont tu as besoin à portée de main. Mesure les grains de maïs, l’huile et prépare les deux types de chocolat. Il est préférable de couper le chocolat en petits morceaux pour le faire fondre plus facilement.

Étape 2 : Faire Éclater le Maïs

  1. Chauffage de l’huile : Verse les 30 g d’huile neutre dans une grande casserole et fais chauffer à feu moyen. L’huile doit être suffisamment chaude pour faire éclater le maïs, mais pas trop chaude pour éviter de brûler les grains.
  2. Ajout des grains de maïs : Une fois que l’huile est chaude, ajoute les 50 g de grains de maïs. Secoue légèrement la casserole pour que les grains soient bien répartis en une seule couche.
  3. Éclatement des grains : Couvre la casserole avec un couvercle et laisse les grains éclater. Secoue la casserole de temps en temps pour éviter que les grains ne brûlent. Lorsque tu entends moins de bruits d’éclatement, retire la casserole du feu.
  4. Transfert du pop corn : Verse le pop corn éclaté dans un grand bol et laisse-le refroidir légèrement.

Préparation du Chocolat

Étape 3 : Faire Fondre le Chocolat

  1. Choix de la méthode : Tu peux faire fondre le chocolat soit au micro-ondes, soit au bain-marie.
    • Micro-ondes : Place les morceaux de chocolat noir et de chocolat au lait dans un bol allant au micro-ondes. Fais chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
    • Bain-marie : Place les morceaux de chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Pose le bol sur une casserole d’eau frémissante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau. Remue jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
  2. Mélange du chocolat : Une fois que les deux types de chocolat sont fondus, mélange-les bien pour obtenir une texture homogène.

Assemblage du Pop Corn au Chocolat

Étape 4 : Enrobage du Pop Corn

  1. Verser le chocolat fondu : Verse le chocolat fondu sur le pop corn dans le bol. Utilise une spatule en bois pour bien mélanger et enrober chaque grain de pop corn de chocolat. Travaille rapidement pour éviter que le chocolat ne durcisse avant que tout le pop corn ne soit enrobé.
  2. Répartition sur papier sulfurisé : Étale le pop corn enrobé de chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assure-toi que les grains soient bien séparés pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Étape 5 : Refroidissement

  1. Laisser refroidir : Laisse le pop corn au chocolat refroidir à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci. Tu peux également placer la plaque au réfrigérateur pour accélérer le processus de refroidissement.
  2. Séparation des grains : Une fois le chocolat durci, sépare délicatement les grains de pop corn s’ils se sont collés entre eux.

Astuces et Variantes

Astuces pour un Pop Corn Parfait

  • Température de l’huile : Assure-toi que l’huile soit bien chaude avant d’ajouter les grains de maïs pour garantir un éclatement uniforme.
  • Mélange constant : Mélange bien le pop corn avec le chocolat fondu pour un enrobage uniforme.
  • Refroidissement rapide : Pour un refroidissement plus rapide, place la plaque de pop corn au chocolat au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Variantes Délicieuses

  • Pop Corn au Chocolat Blanc : Remplace le chocolat noir et le chocolat au lait par 100 g de chocolat blanc pour une version plus douce.
  • Pop Corn aux Noix : Ajoutez des morceaux de noix, d’amandes ou de noisettes grillées au pop corn avant d’ajouter le chocolat pour une touche croquante supplémentaire.
  • Pop Corn Caramel au Chocolat : Enrobe d’abord le pop corn de caramel maison avant d’ajouter le chocolat fondu pour une double couche de gourmandise.
  • Pop Corn Salé au Chocolat : Saupoudre légèrement le pop corn de gros sel avant que le chocolat ne durcisse pour un mélange sucré-salé irrésistible.

Conclusion

Le pop corn au chocolat est une friandise simple à réaliser mais incroyablement satisfaisante. Que tu le prépare pour une soirée détente ou pour tes vos invités, cette recette de pop corn au chocolat est sûre de plaire. Avec des ingrédients faciles à trouver et des étapes simples à suivre, tu peux créer une collation gourmande en un rien de temps.

N’hésite pas à expérimenter avec différentes variétés de chocolat et à ajouter tes propres touches pour personnaliser cette recette à ton goût. Bon appétit !

L’histoire de la pâte à tartiner et deux recettes

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Il était une fois, dans un village en Italie, un homme appelé Pietro Ferrero. Passionné de pâtisserie, il allait sans le savoir révolutionner le monde du petit-déjeuner et des goûters pour toujours. L’histoire de la pâte à tartiner est bien plus qu’une simple recette. C’est une histoire qui prend vie dans les défis de la seconde guerre mondiale où un soupçon de créativité et un sentiment d’urgence ont donné naissance à l’une des douceurs les plus aimée au monde.

Pietro Ferrero était un pâtissier italien qui vivait à Alba, dans la région du Piémont. Pendant les années 1940, l’Europe était dans le chaos de la Seconde Guerre mondiale. Le rationnement alimentaire était partout, et les produits de base comme le chocolat étaient rares et très cher. C’est dans cette ambiance difficile que Pietro a eu une idée révolutionnaire qui allait changer le cours de l’histoire.

Comme tu le sais surement, le Piémont est une région célèbre pour ses noisettes. Depuis des siècles les confiseurs de la région (les locaux comme ont dit), utilisaient ces noisettes pour créer une délicieuse pâte appelée « gianduja ». Le gianduja était un mélange de noisettes et de chocolat broyés finement, et utilisés pour faire des pralines. Mais avec la pénurie du cacao pendant la guerre, Pietro s’est alors tourné vers cette ancienne recette pour trouver une solution.

En 1946 Pietro a créé une pâte appelé « Giandujot ». Cette pâte était un mélange de noisettes, de sucre et seulement une petite quantité de cacao. Elle était vendu en blocs que les familles pouvaient trancher et étaler sur du pain. C’était une recette simple mais géniale qui permettait savourer un goût chocolaté sans dépendre uniquement du cacao qui était je le rappelle rare et cher !

Le Giandujot est devenu rapidement célèbre, et Pietro toujours à la recherche de moyens pour améliorer sa recette à commencer à travailler sur une version plus crémeuse de la pâte. C’est là que débarque « Supercrema » en 1951, une pâte à tartiner plus douce et plus facile à étaler. C’était une révolution ! « Supermcrema » a ouvert la voie à ce qui allait devenir une légende mondiale.

Michele Ferrero, le fils de Pietro hérite de l’entreprise familiale et prend les rênes de Ferrero en 1963 et décide de perfectionner la recette de la pâte à tartiner. Il décide de changer le nom de la pâte à tartiner pour atteindre un public international. C’est en 1964, qu’est née la fameuse pâte à tartiner « Nutella ».

Le lancement est un succès. Michele Ferroro perfectionne la recette de son père en utilisant les noisettes du Piémont de haute qualité, du sucre, du lait écrémé en poudre et bien sûr du cacao. Ce qui donna au produit final une pâte onctueuse, sucrée et chocolatée avec une saveur unique de noisettes. Nutella a rapidement conquit l’Italie, puis l’Europe, puis le monde entier.

Aujourd’hui je te propose deux versions de la recette, la recette que j’utilise qui contient peu d’ingrédients et celle inspirée de Pietro et Michele Ferrero pour ainsi créer ta propre recette de pâte à tartiner maison.

Ingrédients que j’utilise pour ma pâte à tartiner :

200 g de noisettes – 160 g de chocolat au lait – 40 g de chocolat noir 70 % – 35 g de sucre glace – 30 g d’huile de pépins de raisins ou huile de noisette (ou autre huile neutre de ton choix).

Ingrédients inspirés de la recette de Pietro et Michele Ferrero :

200 g de noisettes – 150 g de sucre – 100 g de chocolat noir (ou lait) – 1 cuillère à soupe de cacao non sucré – 150 ml de lait entier – 1 cuillère à soupe d’huile de noisette (ou huile neutre) – 1 pincée de sel

Instruction (même étapes pour les deux recettes)

  • Préchauffer le four à 150° . Etaler les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour les faire torréfier pendant 10 minutes.
  • Retirer les noisettes du four, laisser refroidir légèrement. Les frotter dans un torchon propre pour enlever le maximum de peau. Cette étape n’a pas besoin d’être parfaite.
  • Mettre les noisette dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cela peut prendre quelques minutes. Un peu de patience.
  • Ajouter le sucre glace et l’huile de pépins de raisins (ou le sucre ) et mixer jusqu’à ce soit bien incorporer dans la pâte de noisette.
  • Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au bain marie
  • Ajouter le chocolat fondu (et pour la recette de Pietro, la poudre de cacao, le lait en poudre, l’huile, et la pincée de sel). Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  • Verser la pâte dans un bocal propre et hermétique.
  • Pour la pâte à tartiner contenant du lait, elle se conserve à température ambiante environ deux semaines, mais pour une conservation plus longue elle peut être conserver au frigo. Il faudra l sortir un peu avant afin de pouvoir l’étaler plus facilement.
  • Pour la pate à tartiner sans lait, elle se conserve plus longtemps à température ambiante. Si tu la passe au frigo assure toi de la passer 5 seconde au micro onde et la remuser pour lui rendre une texture plus onctueuse.

Variantes et astuces

La pâte à tartiner maison est polyvalente. Je te propose quelques idées pour personnaliser ta création

Noisettes et amandes : Remplace la moitié des noisettes par des amandes pour une saveur différente.

Chocolat blanc : Pour une version plus douce, style Kinder Bueno !

Epices : Ajoute une pincée de cannelle pour une touche d’arome supplémentaire

La pâte à tartiner est bien plus qu’une simple gourmandise. C’est une histoire de créativité, de créativité, de passion. De Pietro inventant le Giandujot en temps de guerre, à son fils Michele perfectionnant la recette pour créer Nutella. Cette douceur à traverser les époques et les frontières pour devenir un symbole de plaisir partagé. En réalisant ta propre pâte à tartiner, non seulement tu fais attention à ce que tu y mets dedans et apportes que de bons produits pour ta santé et celle de ton entourage, mais tu perpétues la tradition. Donc la prochaine que tu étaleras cette pâte sur une tranche de pain frais, souviens toi de son histoire riche, qui nous offre aujourd’hui ce plaisir quotidien.

Buon Appetito !

Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat : le plaisir, réconfortant

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Dans l’univers infini des desserts, il existe des classiques qui se transmettent de générations en générations. Des desserts qui évoquent des souvenirs d’enfance et des moments de convivialité. Parmi ces joyeux de la pâtisserie, le gâteau au yaourt occupe une place spéciale. Simple à réaliser, délicieusement moelleux et incroyablement polyvalent, ce gâteau est un incontournable.

Aujourd’hui je te présente une variante gourmande de ce gâteau iconique : le gâteau au yaourt aux pépites de chocolat. Oui toutes ces éloges pour un gâteau au yaourt.

L’histoire du gâteau au yaourt

Et si nous prenions un moment pour apprécier l’histoire de ce gâteau bien aimé. Originaire de France, le gâteau au yaourt tire son nom de sa principale mesure : le pot de yaourt ! Et oui !! Cette recette à été la première expérience pâtissière de beaucoup d’entre nous qu’on se le dise ! Et je dirai même, que certains ont fait carrière dans la pâtisserie grâce à ce gâteau ! Je n’ai pas d’exemple à te citer la tout de suite, mais j’en suis suuuuûre !

Les ingrédients

1 pot de yaourt nature – 2 pot de cassonade (je n’en ai mis qu’un) – 1 sachet de sucre vanillé – 3 œufs -3 pots de farine – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel -1/2 pot d’huile neutre (tournesol, pépins de raisins..) – 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse pour la gourmandise (facultatif)

Instructions

Maintenant que tu as rassemblé tous les ingrédients nécessaires, et si nous passions à la préparation ? Enfin TU, parce que moi je l’ai déjà fais hein.

° Préchauffer le four à 180°

° Beurrer et fariner un moule à gâteau de taille moyenne. Tu peux aussi mettre du papier cuisson à la place de la farine pour un démoulage encore plus facile.

° Dans un grand bol (récipient) mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

° Une fois que la pâte est prête, ajouter les pépites de chocolat. S’assurer qu’elles soient bien réparties pour en profiter à chaque bouchée.

° Verser la pâte dans le moule et lisser la surface avec la spatule. Placer le moule dans le four et faire cuire pendant environs 30 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre.

° Une fois cuit, sortir le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille avant de le couper en parts généreuses et de le déguster.

Conseils supplémentaires

  • Tu peux personnaliser ce gâteau en ajoutant des fruits, des noix, une cuillère à soupe de cacao pour une touche de chocolat supplémentaire.
  • Pour une version plus légère tu peux remplacer l’huile neutre par de la compote de pommes non sucrée.
  • Ce gâteau se conserve bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours mais il est peut probable qu’il dure aussi longtemps que tu auras gouté sa texture moelleuse

En conclusion, le gâteau au yaourt aux pépites de chocolat est bien plus qu’un simple dessert. C’est un symbole de simplicité, de réconfort et de partage. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter improvisé ou simplement pour satisfaire une envie soudaine de douceur, ce gâteau est toujours une option gagnante.

Alors la prochaine fois que tu auras envie de te faire plaisir, pourquoi ne pas préparer cette recette et te régaler !