BROWNIES COOKIES

J’ai partagé ma recette de cookies au chocolat ultra fondants que tu trouveras ici, mais si les brownies et les cookies au chocolat avaient un bébé, ça donnerait ces cookies brownies, ou brownies version cookies ? Je ne sais pas vraiment comment les appeler.

Imagine la texture d’un brownie maison, mais sous forme de cookies. Je sais, je sais, cela semble être trop beau pour être vrai !

Si tu n’aimes pas le chocolat, tu n’aimeras pas cette recette. Bon, ma fille n’aime pas le chocolat, et me le répète à chaque fois, mais elle ne peut pas s’empêcher d’en manger, un, deux, trois… mouaih …

Je dois avouer que pendant une longue période le chocolat lui donnait des hauts le cœur, mais avec le bon dosage… D’ailleurs tout est une question de dosage.

Si tu es addict au chocolat, cette recette est parfaite pour toi, en plus du fait qu’elle soit simple et rapide à réaliser.

Oui parce qu’il te faudra 26 minutes pour réaliser ces merveilles !

Il n’y a rien de tel qu’un brownie moelleux fraichement sorti du four.. Bon et bien là il sera sous forme de cookies. En plus de contenir du chocolat fondu ils contiennent aussi de la poudre de cacao, ils sont super chocolatés !! Donc pour les vrais amateurs de chocolat c’est le top !

Je t’assure qu’après une journée difficile, c’est le genre de folie dont tu as absolument besoin ! Regarde juste les photos et dis moi que tu n’as pas l’eau à la bouche.

Il est donc, grand temps pour toi de te lancer dans la réalisation de ces cookies brownies. Si tu n’as pas déjà les ingrédients, pense à faire ta liste, la mettre dans ton portefeuille ou sur ton frigo et ce sera pour demain !

* Voici les ingrédients que tu dois avoir dans ton placard et ton frigo :

Beurre 120g – Chocolat noir 200g (j’utilise du 70% minimum) – Farine 120g – poudre de Cacao 30g – 1/2 càc de sel – 1/2 sachet de levure chimique – Cassonade 90g (J’utilise du sucre de canne complet) – 85g de sucre de canne blond (ou en totalité 175g de cassonade) – 2 œufs à température ambiante – 1 càc de vanille liquide

1. Préchauffe ton four à 175°. Dispose une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou la plaque de ton four).

2. Commence par faire fondre le beurre et le chocolat noir. Réserve pour refroidir.

120g de beurre – 200g de chocolat noir

3. Dans un récipient, verse la farine, la poudre de cacao, le sel, la levure chimique et mélange au fouet pour avoir un ensemble homogène

120g de farine – 30g de cacao en poudre – 1/2càc de sel – 1/2 sachet de levure chimique

4. Dans un autre récipient, avec un fouet à main électrique ou dans le bol du robot avec le fouet mélange les sucres avec les 2 œufs et la vanille à grande puissance pendant environ 5 à 7 minutes. Le mélange doit doubler de volume, s’éclaircir et devenir mousseux. C’est ce qui va créer cette couche craquelée lors de la cuisson des cookies brownies.

90g de cassonade – 85g de sucre de canne blond (ou en totalité 175g de cassonade) – 2 œufs – 1càc de vanille liquide

5. Réduis la vitesse, et incorpore le chocolat fondu avec le beurre.

120g de beurre – 200g de chocolat noir

6. Ajoute les ingrédients secs aux ingrédients humides. Avec une Maryse (ou spatule) mélange jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de farine. La pâte sera molle.

7. A l’aide de deux cuillères à soupe, répartis tes boules de pâte sur ta plaque. Ne te soucie pas d’avoir des boules parfaites. Ce ne sont pas des boules de pâte à cookies « basiques ».

8. Cuire les cookies brownies pendant 11 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit craquelé.

9. Laisse les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes (courage !), puis transfère les sur une grille pour terminer le refroidissement.

Tu peux aussi les transférer directement dans ton ventre, c’est une possibilité, mais cela ne me regarde pas.

Ils sont délicieusement délicieux. Et tu sais ce qui manque avec ça ? Une bonne infusion, un chaï latte, un chocolat chaud pour toujours plus de chocolat. Le meilleur combo pour ce froid qui commence à s’installer doucement. Il n’y a rien de mieux.

J’ai tellement hâte que tu les essaies et que tu m’envoies tes photos !

FAQ

Comment conserver ces cookies brownies ?

Dans un récipient hermétique pendant 4 jours. Tu peux également les congeler pour une durée de 15 jours. Laisse revenir à température ambiante avant de les déguster.

Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?

ABSOLUMENT ! Pour toujours plus de chocolat !

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Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (et leur soupçon de cannelle)

On entre doucement dans l’automne, et avec, les premières sensations de froid, d’envie de chocolat chaud ou d’infusion, des feuilles orangées, d’un plaid bien douillet… Tu sens cette odeur de cannelle qui se dégage du four ? Hmmm je m’y vois déjà.

Peut-être qu’à cet instant tu as envie de faire un banana bread, mais tu as la flemme d’attendre qu’il cuise aussi longtemps dans le four ? Peut-être que tu te demandes ce que tu vas bien pouvoir faire de cette banane restée seule sur le plateau de fruits ?

C’est donc ici, qu’interviennent ces cookies à la banane et aux pépites de chocolat ( et leur soupçon de cannelle)

La meilleure partie ? C’est que tu peux avoir ces cookies dans ton ventre en moins de 30 minutes ! Siiii je t’assure  !

Mais avant de continuer je dois d’abord t’avertir que ces cookies à la banane et aux pépites de chocolat (et leur soupçon de canelle) sont addictifs ! Je veux juste que tu saches dans quoi tu t’embarques.

Je tiens tout de même à ajouter, qu’ils sont moelleux, que tu peux les charger en pépites de chocolat, qu’il n’y a pas besoin de temps de refroissement et qu’il ne te faut surtout pas beaucoup d’ingrédents ! Ca c’est plutot cool !

Et attends, tu peux mettre les enfants à contribution, parce que oui ces cookies sont un véritable jeu d’enfants !

Dois-je continuer ?

Ces cookies ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients, et la plupart se trouvent déja dans tes placards.

Mais jai tout de même deux trois conseils avant de te lancer :

Plus la banane est mûre, plus la saveur est intense.

Ne mélange pas trop la pâte. Juste suffisemment pour qu’il n’y ait plus de traces de farine. un mélange excessif donnera une texture pâteuse et sèche.

Préfère la sous cuisson à la sur cuisson. Les cookies continuent de cuire une fois sortis du four.

Tu vas adorer TOUT de ces cookies à la banane et aux pépites de chocolat (et leur soupçon de cannelle), de leur texture indescriptiblement douce à leur facilité de préparation.

Temps de préparation : 10 MIN

Temps de cuisson : 12 MIN

Temps total : 22 MIN

10 cookies (Enfin moi j’en ai eu 10!)

Ingrédients :

1 banane mûre (ou non) 120g d’huile neutre (colza tournesol, pépins de raisin) sens toi libre d’utiliser du beurre fondu, mais l’huile apporte cette texture soyeuse aux cookies 135g de cassonade -1 jaune d’œuf (conserve les blancs au frigo ils te serviront pour ma recette de gaufres aux blancs d’œufs  dont tu trouveras la recette ici) 1 càc de vanille liquide – 180g de farine – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 2 càc de cannelle moulue – 1 pincée de sel des pépites de chocolat.

Etapes de réalisation :

1. Dans un grand récipient, mélange l’huile (ou le beurre fondu, ou moitié moitié), la cassonade et la purée de banane. Mélange bien l’ensemble.

2. Ajoute le jaune d’œuf et la vanille. Mélange encore.

3. Ajoute la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, et mélange jusqu’ à ce que le mélange soit homogène et qu’il n’y ait plus de traces de farine. Pas plus.

4. Enfin incorpore les pépites de chocolat. Met de coté, le temps de préchauffer le four.

5. Tapisse une plaque avec une feuille de papier cuisson et préchauffe le four à 175°. A l’aide d’une cuillère à glace ou à la main forme des boules et place les sur la plaque en laissant suffisamment d’espace entre chaque. Cuire 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés, que les cookies aient bien gonflés mais qu’ils aient l’air sous cuits au milieu.

6. Laisse refroidir avant de déguster. Je t’ai dis d’attendre !!

Au fait, je te l’ai dis que cette recette était facile à préparer ?

GATEAU A LA VANILLE FACILE ET SON GLACAGE DOUX AU CHOCOLAT

On a tous besoin d’une recette de gâteau facile, fiable et délicieuse dans notre petit carnet, pour toutes occasions nécessitant un gâteau.

Et si tu es à la recherche de la recette de gâteau à la vanille la plus facile, ne cherche pas plus loin, tu es au bon endroit ! Et avec son glaçage au chocolat, tout aussi facile, tu passeras d’un simple gâteau (simple mais délicieux et moelleux !) à la vanille pour le goûter, à un dessert ultra gourmand pour recevoir tes invités (t’as vu la rime?)

C’est le meilleur gâteau à préparer rapidement sans beaucoup de temps, ni équipement.

Pourquoi tu vas adorer ce gâteau ?

Parce qu’il est super moelleux ! Il a une texture douce, il n’est pas friable, il se conserve plusieurs jours.

Parce que le glaçage est… fondant à souhait ! Mais aussi facultatif !

Parce que, et surtout il est FACILE à faire et RAPIDE ! 10 minutes de préparation pour 20 à 25 minute de cuisson ! Je te laisse faire le calcul de ton temps passer dans ta cuisine ! Et en plus tu peux mettre les enfants à contribution. Eh oui !

Cette recette de gâteau ne contient que des éléments de base (je ne parle pas du glaçage). Aucun ingrédient spécial te fera courir au supermarché. D’autant plus que je te donne quelques alternatives si besoin.

 Des amis passent à l’improviste ? Aucun problème! La Kermesse de l’école ? J’ai une recette de gâteau rapide pour ça! De nouveaux voisins viennent d’emménager de l’autre côté de la rue ? Ce gâteau est parfait pour toutes ces occasions et plus encore.

Mais avant voici quelques éléments que tu devras prendre en compte pour réaliser ce gâteau :

Les œufs : Ils doivent être à  température ambiante avant d’être ajoutés à la pâte. Cela aidera les œufs à s’incorporer uniformément dans la pâte.

Le Beurre doux : Il doit être à température ambiante, bien mou (pas fondu), car il va être mélangé aux ingrédients secs. Et cela t’évitera de galérer

L’huile : Elle va apporter cette sensation d’humidité supplémentaire au gâteau et c’est en partie grâce à elle qu’il sera moelleux. 

Assure toi de ne pas utiliser ton huile laissée dans la casserole avec laquelle tu as fais tes frites hier ! Oui je précise, on ne sait jamais ! Sauf si tu souhaites manger un gâteau avec un arrière goût de frites. Bon il y a certaine personne qui mange des frites avec de la glace donc plus rien ne me choque. Ah si… L’ananas sur la pizza ! Mais qui fait ça ?

Tu l’auras compris, une huile neutre et non utilisée sera parfaite.

Le Lait : Il doit être à température ambiante et non froid, même légèrement tiède. Donc, si il est dans ton frigo, sort la quantité dont tu auras besoin 2h avant.

Quand tu liras les étapes de réalisation de cette recette, tu te diras « C’est TOUT? »

Et si tu ne me crois pas je t’invite à jeter un coup d’œil à la liste d’ingrédients dont tu auras besoin, parce que, crois moi tu t’apprêtes à réaliser cette recette

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 à 25 min

Ingrédients pour le gâteau

160 ml de lait – 45ml d’huile neutre (tournesol, colza) – 2 œufs – 2 càc de vanille liquide – 180g de farine – 8g de fécule de maïs (Pseudonyme maïzena) et si tu n’en a pas, ajoute ces 8g à la farine – 1/2 sachet de levure chimique – 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire – 170g de cassonnade – 1 pincée de sel – 56g de beurre doux très mou

Je partage ma recette de glaçage ici pour toi. Elle est facile, et pas aussi sucré que la plupart des crèmes au beurre et autres, ce que j’apprécie. N’hésite surtout pas à renoncer complètement au glaçage si tu le souhaites (je ne t’en voudrais absolument pas), ou à le changer pour ta recette de glaçage préférée!

Ingrédients pour le glaçage

140g de chocolat noir (j’utilise du 70%) – 80ml de crème liquide à 30% de MG – 15ml de miel – 60ml de yaourt grec ou crème fraiche

Etapes de réalisation

Pour le gâteau

Préchauffe le four à 170°C

Prépare un moule, (j’ai utilisé un moule carré), en y mettant du papier cuisson, ce sera plus simple pour le démouler et le découper avec son glaçage.

Dans un bol avec un fouet, mélange le lait, l’huile, les œufs et la vanille, réserve.

Dans un autre bol, avec un fouet, mélange la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel, Ajoute le beurre mou et mélange jusqu’à ce que la texture devienne sableuse.

Verse le mélange d’ingrédients liquides dans le mélange d’ingrédients secs, et avec le fouet ou un batteur électrique, mélange jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.

Verse le tout dans ton moule et enfourne pour 20 à 25min selon le four. (Tu peux commencer la préparation de ton glaçage). Le cure-dent doit ressortir propre.  Le gâteau  sera légèrement doré sur les bords. Ne surcuit pas ton gâteau sinon il perdra de son moelleux.

Transfère sur une grille et laisse refroidir.

Pour le glaçage

Dans une casserole à feu doux, remue doucement la crème liquide le miel et le chocolat. Laisse le chocolat fondre lentement. Attention à ce qu’il ne crame pas. Mélange jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et brillant. Verse dans un bol et ajoute le yaourt grec (ou la crème fraiche). Place le bol au frigo pendant 15 minute pour le refroidir, mais il ne faut pas qu’il soit ferme. Fouette vigoureusement pendant quelques secondes pour l’alléger et utilise le pour glacer ton gâteau. Il se raffermira une fois qu’il aura complètement refroidi. Tu peux placer le gâteau au frigo et le sortir 10min avant de servir.

Bon d’accord, tu peux aussi passer directement par la case dégustation.

Tu peux conserver ce gâteau avec son glaçage jusqu’à 5 jours au frigo. Sans glaçage et à température ambiante 3 jours. Mais de toi à moi je ne suis pas sûre qu’il tienne aussi longtemps

Au fait tu te souviens de ce que je t’ais dis plus haut, je te rafraichis la mémoire ?

« Quand tu liras les étapes de réalisation de cette recette, tu te diras « C’est TOUT? »

ALORS ?

Beignets vanille, Glaçage chocolat blanc et spéculoos, AU FOUR !

Ces beignets cuits au four sont moelleux, délicieux et facile à préparer. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner du week-end… Ou n’importe quel jour de la semaine d’ailleurs.

Je ne sais pas par où commencer… par le fait que la pâte est très facile à réaliser ? par le fait qu’il te faille seulement moins de 30minutes pour les réaliser ? par l’enrobage du beignet avec le chocolat blanc et les spéculoos ? ou parce qu’ils sont cuits au four et pas frits ?!

Pour tout vous dire cette idée de glaçage, n’est pas la mienne mais bien de celle de ma fille de 11ans. Moi j’étais partie sur tout autre chose.. un glaçage au sucre et à la cannelle. Et encore, j’avais une flemme d’enfer, donc il aurait été fort probable que je ne fasse aucun glaçage et qu’on se contente d’un beignet simple à la vanille. Et je vous rassure c’est tout aussi bon ! Parce que vous pouvez l’ouvrir et le fourrer de pâte à tartiner 😉 De rien !

La pâte de ces beignets cuits au four, se fait tout aussi rapidement que la pâte à crêpes, et on à tous les ingrédients qui composent cette pâte à beignets. J’adore cette recette, parce que je peux la préparer sur un coup de tête sans avoir à courir au supermarché… Je te l’ai dis, on à tous ces ingrédients à porter de mains. hmm Sauf peut-être pour le glaçage prévu dans cette recette. Mais ça ce n’est pas grave ! Parce que tu peu faire le glaçage que tu veux ! Tu as tellement de possibilités !

Et si tu ne me crois pas, il est temps de vérifier dans tes placards et ton frigo, parce qui te faudra tout ça :

Pour les beignets :

180g de farine – 60g de cassonnade (ou sucre de coco ou sucre complet) – 1/2 c à c de bicarbonate de soude – 1/2 c à c de levure chimique – 1 pincée de sel – 1 œuf – 60ml de yaourt nature – 60ml d’huile neutre (colza, tournesol..) – 60ml de lait (entier, demi-écrémé) – 1 c à c de vanille liquide (ou 1sachet de sucre vanillé)

Pour le glaçage

Chocolat blanc – Biscuits spéculoos

Moule à beignets (donuts) :

Pour la cuisson des beignets, je suis tout à fait consciente que nous n’avons pas tous un moule à beignets (donuts) mais tu peux tout a fait réaliser cette recette dans un moule à muffins.

Allez vas-y fait ces beignets, tu ne seras pas déçu !

Etapes de réalisation pour 11 beignets

J’en ai fais 5 pour les avoir plus gros (ouai la gourmandise dans tous ses états)

Préchauffe le four à 175°C. Graisse le moule à beignets (donuts) ou à muffins si ceux-ci ne sont pas en silicone.

Aucunement besoin d’un robot !

Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, mélange l’œuf, le yaourt, l’huile, le lait, la vanille (ou sucre vanillé).

Verse les ingrédients secs, dans les ingrédients humides et mélange jusqu’il n’y ait plus de farine qui apparaisse. Le mélange sera légèrement grumeleux et épais.

Verse la pâte dans une poche à douille, ou dans un sac de congélation créant ainsi une poche à douille maison. Poche la pate dans le moule à beignets ou dans le moule à muffins au 3/4.

Cuire au four pendant 10 minutes. Laisse refroidir pendant 5 minutes avant de les démouler.

pour le glaçage :

Fait fondre le chocolat blanc et écrase les spéculoos. Plonge le beignet dedans, oui tu peux enrober la totalité du beignet, mais je ne trouve pas cela pratique en ce qui me concerne, et verse les miettes de spéculoos sur le glaçage chocolat blanc.

Pose les sur une grille et TADAAMM !

Est-ce que je t’ai dis que ces beignets étaient facile à faire ?Et bien tu peux les manger maintenant !

Muffins au citron et graines de pavot

Et si on commençait cette journée en y ajoutant quelques rayons de soleil avec ces muffins au citron et graines de pavot super moelleux !

Ils sont absolument parfaits pour une préparation faite sur un coup de tête !

Tu vas me dire, que tu n’as pas le temps entre le boulot, les enfants, les courses … Mais sache que je vis exactement ce que tu vis avec mes 3 enfants et mon travail, c’est pour cela que je te propose cette recette ultra simple et rapide.

ET TU SAIS QUOI ? Il te faudra exactement 30 minutes pour réaliser ces merveilleux muffins ! Oui 30 minutes, tu as bien lu.

ET TU SAIS QUOI (oui encore) ? Tu peux mettre tes enfants, tes neveux et nièces, les enfants que tu gardent à contribution. Tu peux donc joindre l’utile à l’agréable et ce sera une façon de les rendre autonomes et ça c’est plutôt cool !

Tu vois, tu à tout intérêt à réaliser cette recette 🙂

Pour tout te dire, je ne suis pas une grande fan de citron dans les pâtisseries, mais je dois avouer que ces muffins ont une place spéciale désormais. Ils sont moelleux à souhait et parfait pour commencer ta journée. Ou en plein milieu de la journée, ou pour finir ta journée. En y réfléchissant ils sont parfaits à tout moment de la journée ! Honnêtement tu vas les adorer.

Ces muffins ont le goût du soleil, grâce au jus de citron frais et au zeste de citron. Ils sont assez chics pour des muffins et assez rustique à la fois. Oui ce n’est que mon point de vue.

Ingrédients pour les muffins au citron et graines de pavot

La meilleure partie de ces muffins faits maison, est qu’ils sont simples à faire, qu’ils ne prennent que 30minutes du début à la consommation. Et si tu n’as pas encore les ingrédients dans ton placard, c’est le moment pour toi d’y remédier !

180g de Cassonnade – le zeste d’1 citron – 120g de beurre fondu – 2 œufs à température ambiante – 60ml de lait – 60g de yaourt grec (ou yaourt mais le mieux c’est le yaourt grec) – 1 C à S de vanille liquide – 2 Cà S de jus du citron – 240g de farine – 1 sachet de levure chimique + 1 c  à c – 1/2 c à c de sel – 2 C à S de graines de pavot

QUELQUES CONSEILS POUR REUSSIR TES MUFFINS

Ne mélange pas trop la pâte ! ET VOILA !!!

Etapes de réalisation

Pour 10 muffins

Dans un bol, mélange le sucre et le zeste de citron. Mélange bien jusqu’à ce que le sucre soit imprégné du zeste.

Ajoute le beurre fondu et mélange jusqu’à ce que soit homogène. Ajoute les œufs, un à un en mélangeant entre chacun jusqu’à consistance lisse. Ajoute, le lait, le yaourt grec, le jus de citron et la vanille liquide, et mélange bien.

Ajoute la farine, la levure chimique, le sel et mélange jusqu’à que le tout soit bien incorporé et qu’il ne reste plus de trace de farine.

Enfin, incorpore les graines de pavot, jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties. Ne mélange pas trop.

Préchauffe le four à 200°C, et tapisse ton moule à muffins de caissettes.

Verse la pates dans les caissettes en les remplissant au 3/4 environ.

Enfourne pour 5min à 200°C, puis baisse le four à 175°C et cuire pendant 12 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et cuit à l’intérieur. Utilise un cure dent pour vérifier.

Sort les muffins du four et laisse les refroidir avant de les déguster.

Et surtout dis moi si ces 30 minutes t’ont paru longues ? Parce qu’à mon humble avis, tu vas pouvoir intégrer cette recette à ton emploi du temps !