Brookie

 

Allez vous avez tous vu cette recette passer sur les réseaux sociaux et qui a fait le buzz ! Le Brookie… Oui et pas Browkie comme beaucoup le dise et comme je l’ai dis aussi d’ailleurs. Ok c’est le mélange du Brownie et du Cookie mais… c’est bien un Brookie ! Bombe calorique venue tout droit des US ! Nan sans blague 😉

 

Alors c’est très simple, j’ai pris ma recette de cookie et j’ai modifié ma recette de brownie sinon trop de sucre tue le sucre sérieux !

 

Le Cookie (recette ici pour la base)

Le Brownie (recette ici pour les étapes, mais quelques très petites modifications en dessous, des ingrédients/quantités pour le Brookie)

200 g de chocolat noir

4 œufs

70 g de sucre de fleur de coco

160 g de beurre

70 g de farine complète

1 pincée de sel

 

Je n’ai volontairement pas mis de noix de pécan dans le brookie car cela fait beaucoup à manger je trouve, notamment pour les enfants. Mais vous faites comme vous voulez hein ! Ce n’est que mon avis !

Pour la cuisson du brownie laisser le 20 min et non 30 comme la recette initiale. Sortez le du four et parsemez votre pâte à cookie sur le brownie. Enfournez pour 12 min supplémentaires. C’est prêt mais c’est chaud. Attendez que le brookie tiédisse, c’est meilleure et tellement fondant !

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Cookie Geant Chocolat Blanc/Cranberries

Les Cookies en boite du supermarché ? Je déteste c’est hyper sec ! j’ai du mal de base avec tout ce qui est biscuits secs … Par contre les cookies maison croustillants à l’extérieur et moelleux au cœur … on en parle ?

Les 1ers cookies de toute ma vie qui m’ont donné envie de réitérer, sont ceux de l’une de mes meilleures amies qui tient elle même la recette de la belle mère de sa grand mère (Quoi ??) qui était américaine ! Alors autant vous dire qu’il y a du level.

Vous vous en doutez aux US, on parle pas en grammes mais en cup. Alors on s’adapte ^^

Je ne vais pas reprendre la recette de base car je l’ai modifié depuis mais l’esprit y est.

Il vous faudra donc :

220g de farine

150g de cassonade

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

1 càc de bicarbonate de sodium

1 càc de levure chimique

110g de beurre

1 œuf

200g de chocolat blanc pâtissier (meilleur que les pépites)

Quelques cranberries

 

Préchauffez votre four à 180°

Faites fondre le beurre. Ajoutez la cassonade, l’œuf, et le sucre vanillé (ou gousse de vanille), Mélangez à la cuillère en bois ou à la fourchette.

Ajoutez ensuite petit a petit la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélangez sans trop insistez. Vous pouvez ajoutez les carrés de chocolat blanc et les cranberries à ce moment la et mélangez de nouveau rapidement, ou les parsemer sur la pate à la dernière minute comme je l’ai fais ici.

Dans les deux cas, coupez une feuille de papier cuisson légèrement plus grande que votre moule a manqué et recouvrez-en le fond. Etalez la pate à la cuillère de façon à ce qu’elle forme un jolie cercle.

Enfournez entre 15 et 20min selon les fours.

Ne le sortez surtout pas de suite du moule parce qu’il sera très fragile et se cassera. Vous aurez l’impression que votre cookie n’est pas cuit mais il durcira en refroidissant donc ne vous inquiétez pas.

Bien évidemment il se mange tiède quand le chocolat est encore fondant. Mais froid ça passe très bien aussi. Conservez le dans une boite à biscuit quand vous aurez fait des parts.. s’il en reste ….

Dinylicious

PS : cette recette s’adapte pour des cookies individuels bien évidemment.