Les Cookies en boite du supermarché ? Je déteste c’est hyper sec ! j’ai du mal de base avec tout ce qui est biscuits secs … Par contre les cookies maison croustillants à l’extérieur et moelleux au cœur … on en parle ?
Les 1ers cookies de toute ma vie qui m’ont donné envie de réitérer, sont ceux de l’une de mes meilleures amies qui tient elle même la recette de la belle mère de sa grand mère (Quoi ??) qui était américaine ! Alors autant vous dire qu’il y a du level.
Vous vous en doutez aux US, on parle pas en grammes mais en cup. Alors on s’adapte ^^
Je ne vais pas reprendre la recette de base car je l’ai modifié depuis mais l’esprit y est.
Il vous faudra donc :
220g de farine
150g de cassonade
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
1 càc de bicarbonate de sodium
1 càc de levure chimique
110g de beurre
1 œuf
200g de chocolat blanc pâtissier (meilleur que les pépites)
Quelques cranberries
Préchauffez votre four à 180°
Faites fondre le beurre. Ajoutez la cassonade, l’œuf, et le sucre vanillé (ou gousse de vanille), Mélangez à la cuillère en bois ou à la fourchette.
Ajoutez ensuite petit a petit la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélangez sans trop insistez. Vous pouvez ajoutez les carrés de chocolat blanc et les cranberries à ce moment la et mélangez de nouveau rapidement, ou les parsemer sur la pate à la dernière minute comme je l’ai fais ici.
Dans les deux cas, coupez une feuille de papier cuisson légèrement plus grande que votre moule a manqué et recouvrez-en le fond. Etalez la pate à la cuillère de façon à ce qu’elle forme un jolie cercle.
Enfournez entre 15 et 20min selon les fours.
Ne le sortez surtout pas de suite du moule parce qu’il sera très fragile et se cassera. Vous aurez l’impression que votre cookie n’est pas cuit mais il durcira en refroidissant donc ne vous inquiétez pas.
Bien évidemment il se mange tiède quand le chocolat est encore fondant. Mais froid ça passe très bien aussi. Conservez le dans une boite à biscuit quand vous aurez fait des parts.. s’il en reste ….
Dinylicious
PS : cette recette s’adapte pour des cookies individuels bien évidemment.
Dinylicious 