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Fondant aux Amandes: Une recette authentique et gourmande

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Les Amandes : Une Histoire de Passion

Avant de te livrer tous les secrets de cette recette, laisse-moi te raconter une petite histoire sur les amandes. Ces petites noix ont traversé des siècles et des continents avant de se retrouver dans nos cuisines. Originaires du Moyen-Orient, les amandes étaient déjà prisées dans l’Antiquité pour leurs propriétés nutritives et leur goût délicat. Aujourd’hui, elles sont un ingrédient incontournable de la pâtisserie, apportant croquant et douceur à nos desserts.

Les amandes sont riches en nutriments essentiels comme les vitamines E et B2, les minéraux tels que le magnésium et le phosphore, et sont une excellente source de protéines végétales. Elles sont également connues pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et leur capacité à apporter une sensation de satiété. Voilà pourquoi, en plus d’être délicieuses, les amandes sont un choix sain pour intégrer dans tes recettes.

La Recette du Fondant aux Amandes

Les Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux fondant aux amandes, tu auras besoin des ingrédients suivants :

  • 4 œufs
  • 130 g de cassonade
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
  • 100 g de beurre fondu
  • Amandes effilées
  • Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Maintenant que tu connais les ingrédients, passons à la préparation. Suis ces étapes simples pour obtenir un fondant aux amandes parfait.

  1. Préparation des Ingrédients : Préchauffe ton four à 170°C et prépare un moule à gâteau en le beurrant légèrement ou en le couvrant de papier sulfurisé.
  2. Mélange des Œufs et de la cassonade : Dans un grand bol, casse les 4 œufs et ajoute la cassonade. Utilise un fouet pour bien mélanger jusqu’à obtenir une texture mousseuse et homogène. Ce mélange doit être bien aéré pour que le fondant soit léger.
  3. Ajout des amandes en poudre et de l’extrait d’amande amère : Ajoute les 200 g d’amandes en poudre au mélange œufs-cassonade. Si tu aimes le goût prononcé des amandes, n’hésite pas à ajouter 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère. Mélange délicatement pour incorporer les amandes sans faire retomber la préparation.
  4. Incorporation du beurre fondu : Fais fondre les 100 g de beurre et laisse-le légèrement refroidir avant de l’ajouter à la préparation. Mélange doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Le beurre apporte une texture fondante et une saveur riche au gâteau.
  5. Verser dans le moule et ajouter les amandes effilées : Verse la pâte dans le moule préparé. Saupoudre généreusement d’amandes effilées sur le dessus pour ajouter une texture croquante et un joli visuel à ton fondant.
  6. Cuisson : Enfourne le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes. La cuisson peut varier en fonction de ton four, donc surveille bien. Le gâteau est prêt lorsqu’il est doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre mais encore légèrement humide.
  7. Refroidissement et saupoudrage de sucre glace : Laisse le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Une fois complètement refroidi, saupoudre-le de sucre glace pour une touche finale élégante.

Astuces et Variantes

Pour personnaliser ton fondant aux amandes, tu peux ajouter quelques touches personnelles. Par exemple, tu peux incorporer des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande, ou ajouter des zestes de citron pour une note de fraîcheur.

Conseils de Dégustation

Ce fondant aux amandes est parfait pour toutes les occasions. Il se marie très bien avec une bonne infusion ou encore avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Tu peux le servir tiède ou froid, selon tes préférences.

Conclusion

Voilà, tu as maintenant toutes les clés en main pour réaliser un fondant aux amandes délicieux et irrésistible. N’oublie pas de partager cette recette avec tes amis et ta famille, et de revenir sur notre blog pour découvrir d’autres recettes tout aussi savoureuses. Bon appétit !

Histoire d’une Soirée Parfaite

Imagine-toi un dimanche après-midi d’automne (honnêtement en ce 11 juin 2024 ça en a tout l’air). Dehors, le vent souffle doucement, et les premières feuilles commencent à tomber. Tu es confortablement installé dans ton salon, une couverture moelleuse sur les genoux, et une tasse de chocolat chaud à la main. C’est le moment parfait pour déguster une part de fondant aux amandes. La douceur du gâteau se marie à merveille avec la chaleur de la boisson, créant un instant de pur bonheur.

Ce fondant aux amandes, c’est plus qu’un simple dessert. C’est un retour en enfance, un souvenir de goûters partagés en famille, une pause gourmande dans une journée bien remplie. Chaque bouchée est un moment de plaisir, une explosion de saveurs qui réchauffe le cœur.

Les Bienfaits des Amandes

Au-delà de leur goût délicieux, les amandes ont de nombreux bienfaits pour la santé. Riches en antioxydants, elles aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Leur teneur élevée en fibres favorise une bonne digestion, et leur apport en protéines en fait un excellent aliment pour maintenir une bonne énergie tout au long de la journée.

En intégrant les amandes dans ta recette de fondant, tu profites de tous ces bienfaits tout en te faisant plaisir. C’est l’équilibre parfait entre gourmandise et nutrition.

Conclusion

J’espère que cette recette et cette histoire autour du fondant aux amandes t’ont inspiré. N’hésite pas à te lancer, à expérimenter, et à partager tes créations avec moi. La cuisine est avant tout un plaisir, une manière de se reconnecter avec soi-même et avec les autres. Alors, à tes fourneaux, et bon appétit !

BROWNIE AU CACAO

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Dit bonjour à la seule recette de brownie dont tu auras besoin…

Après cette longue journée de travail, et cette deuxième journée avec les enfants… Quel meilleur dessert pour s’adonner complètement au chocolat ! Oui dans ces moments là, il est notre meilleur ami.

Laisse moi te donner 3 raisons lesquelles cette simple recette de brownie sera ta meilleure alliée, et refera encore et encore.

1. Facile à faire, juste avec une poignée d’ingrédients, tu auras un brownie riche en chocolat, fondant et moelleux, avec une croute craquelée sur le dessus.

2. Réalisé en 30 minutes du début à la fin. Un jeu d’enfant à concocter pour un goûter ou dessert de dernière minute.

3.Tout ce qui est fait maison est toujours meilleur !

Et si tu vérifiais la liste d‘ingrédients dont tu auras besoin pour réaliser cette recette :

2 œufs – 50g de sucre de muscovado (ou 80g de cassonnade) – 1 CàS de vanille liquide – 140g de beurre – 60g de sucre glace – 56g de cacao en poudre non sucré (de préférence van houten) – 1 pincée de sel – 70g de farine – pépites de chocolat (environ 80g)

Les étapes de réalisation

Préchauffer le four à 175° et recouvrir de papier cuisson un moule carré. Faire en sorte que le papier cuisson dépasse du moule de tous les cotés.

Dans le bol du batteur ou avec un batteur électrique à la main, batte les œufs le sucre de muscovado (ou cassonade) et la vanille pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange double de volume et qu’il blanchisse.

Pendant ce temps, dans une casserole faire fondre le beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud (il va commencer à crépiter). Retirer du feu, ajouter le sucre glace, le cacao en poudre et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Lorsque le mélange œufs/muscovado/vanille a doublé de volume et est devenu pâle, ajouter le mélange beurre/cacao/sel et batte pendant 30 secondes, jusqu’a ce que le mélange soit lisse et brillant.

Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

Ajouter les pépites de chocolat et à l’aide d’une maryse mélanger la pâte afin de bien incorporer les pépites.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire 20/22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre ressorte légèrement humides avec quelques miettes. Le brownie ne doit pas cuire plus longtemps, sinon il sera sec.

Laisser refroidir complément dans le moule, il va continuer de cuire doucement jusqu’à refroidissement. Une fois refroidi, découper des carrés.

A toi de jouer !!!

Et pour me donner plus de force, pense à partager tes photos lorsque tu auras réalisé cette recette, laisser un commentaire sur mes réseaux, ou mettre un petit cœur.

Fondants Gourmands au chocolat

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Le lundi c’est vraiment la journée la plus difficile je trouve. Il faut se mettre dedans quoi.


D’abord il faut se remettre du week-end. Oui parce que tu n’as pas trop le temps de chiller le week-end. Il faut emmener les enfants à la gym, au multisport à l’équitation, donc tu te mets en mode taxi. Puis il y a les tâches que tu n’as pas eu le temps de faire en semaine qui se sont accumulées .


Et puis il y a ces fameux enfants qui en plus de ça en rajoute, et n’ont pas été cool ! Pour ne pas dire qu’ils ont été exécrables #onlesaimequandmeme🥰


Bref, quand c’est comme ça, tu n’as qu’une envie… un fondant au chocolat… le genre de dessert que tu n’as envie de partager avec personne et que tu ne mangeras QUE lorsque les enfants seront couchés (Toi même tu sais pourquoi !)


Et bien laisse moi te dire qu’en moins de 30 minutes tu pourras réaliser ce fondant et en plus de ça tu pourras en faire 5 et les congeler… 😏 #mamanorganisée 


Il est donc temps de s’offrir un dessert décadent avec cette recette ultra facile. Un fondant chaud, riche en chocolat, qui coule au fur et a mesure qu’on le coupe…🤤

Ce fondant au chocolat,  est l’équilibre parfait entre le sucré et l’amertume du chocolat. Satisfaction des gourmands à coup sûr. 

De quels ingrédients as-tu besoin pour faire ce fondant ?

Tu n’auras besoin que de 8 ingrédients simples pour préparer ce fondant au chocolat.

•  Beurre doux : Il va apporter le moelleux. Tu peux utiliser de l’huile de coco et m’en faire part.

•  Sucre de canne complet : Tu l’auras compris, le sucre complet est meilleur. Il contient des nutriments utiles à l’organisme. Mais libre à toi de mettre celui que tu souhaites.

•  Chocolat noir 70% : A partir de 70% le chocolat contient moins de sucre.

•  Œufs : Tu auras besoin d’œufs et de jaunes d’œufs pour faire ces fondants, il leur donneront une structure parfaites, et de la douceur.

•  Vanille liquide : Elle approfondira la saveur des fondants

•  Poudre de cacao : Pour une goût encore plus chocolaté.

•  Farine d’épeautre : Ici j’utilise de la farine d’épeautre pour son apport nutritionnel, mais tu peux utiliser une farine tout usage, ou une farine sans gluten ou plus de poudre de cacao !

•  Sel :  un peu de sel équilibrera toute cette douceur et ce chocolat !

Dans quel récipient dois-tu faire cuire ces fondants?

J’ai utiliser des cercles en guise de moules, mais tu peux tout à fait utiliser des ramequins. Et si tu es ultra pressé tu peux utiliser un moule à muffins ! Bien sûr, tu peux manger tes fondants directement dans le ramequin, mais c’est tellement plus amusant de les démouler et de les servir comme dans un restaurant. Afin de garantir qu’ils ne collent pas dans les ramequins, je te conseille de les beurrer généreusement puis de les enrober légèrement de poudre de cacao. J’ai aussi essayé d’utiliser un aérosol de cuisson, et ça fait le travail ! Cela créera une barrière entre le fondant et la céramique qui permettra de les démouler plus facilement.

Comment servir tes fondants ?

Ils doivent toujours être servis « chauds » pour garder le cœur coulant. A la sortie du four, passe un couteau sur les bords pour un démoulage facile. Laisse les fondants refroidir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les ramequins soient suffisamment froids au toucher pour démouler. Tu peux ainsi les servir avec tout ça :

•  Glace à la vanille

•  Sucre glace

•  Framboises

•  Crème fouettée

•  Caramel maison

•  Plus de sauce au chocolat !!A ton tour pour la réalisation de ces fondants !

Voici la liste des ingrédients dont tu auras besoin :

110g de beurre (ou huile de coco) – 200g de chocolat noir 70% – 100g de sucre de canne complet (ou de coco) – 2 œufs – 2 jaunes d’œufs – 30g de cacao non sucré (type Van Houten) – 15g de farine d’épeautre (ou autre) – 1/2 càc de sel – 2 càc de vanille liquide

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

5 ramequins

ETAPES DE REALISATION

  • Préchauffer le four à 200°, beurrer 5 ramequins, saupoudrer légèrement de cacao en poudre et réserver.
  • Faire fondre le beurre (ou l’huile de coco) avec le chocolat noir.
  • Battre les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille pendant 2 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajouter le beurre/chocolat fondus au œufs/sucre/vanille et bien mélanger.
  • Ajouter la farine le cacao et le sel. Bien mélanger.
  • Répartir dans les ramequins et enfourner pour 10min.
  • Laisser légèrement refroidir avant de retourner les fondant dans une assiette ou alors plonger directement la cuillère dans le ramequin !

cookies brownie: pour une explosion de saveurs gourmandes!

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Bienvenue dans le royaume des desserts irrésistibles, là où le chocolat rencontre le plaisir ultime ! Imagine la fusion parfaite entre deux délices mythiques : les cookies et le brownie. Ces petites merveilles sont là pour t’offrir une expérience gustative inoubliable.

Si tu es addict au chocolat, cette recette est parfaite pour toi, en plus du fait qu’elle soit simple et rapide à réaliser.

Oui parce qu’il te faudra 26 minutes pour réaliser ces merveilles !

Je t’assure qu’après une journée difficile, c’est le genre de folie dont tu as absolument besoin ! Regarde juste les photos et dis moi que tu n’as pas l’eau à la bouche.

Il est donc, grand temps pour toi de te lancer dans la réalisation de ces cookies brownie. Si tu n’as pas déjà les ingrédients, pense à faire ta liste, la mettre dans ton portefeuille ou sur ton frigo et ce sera pour demain !

* Voici les ingrédients que tu dois avoir dans ton placard et ton frigo :

Beurre 120g – Chocolat noir 200g (j’utilise du 70% minimum) – 2 œufs – 128 g de cassonade – 43 g de sucre blond ou muscovado – 1 cuillère à café de vanille liquide – Farine 105g – poudre de Cacao 25g – 1 pincée de sel – 2 cuillère à café de chicorée (facultatif) – pépites de chocolat

1. Préchauffe ton four à 170°. Dispose une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou la plaque de ton four).

2. Commence par faire fondre le beurre et le chocolat noir. Réserve pour refroidir.

3. Dans un récipient, verse la farine, la poudre de cacao, le sel, la chicorée, et mélange au fouet pour avoir un ensemble homogène

4. Dans un autre récipient, avec un fouet à main électrique ou dans le bol du robot avec le fouet mélange les sucres avec les 2 œufs et la vanille à grande puissance pendant environ 5 à 7 minutes. Le mélange doit doubler de volume, s’éclaircir et devenir mousseux. C’est ce qui va créer cette couche craquelée lors de la cuisson des cookies brownies.

5. Réduis la vitesse, et incorpore le chocolat fondu avec le beurre.

6. Ajoute les ingrédients secs aux ingrédients humides. Avec une Maryse (ou spatule) mélange jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de farine. La pâte sera molle. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger délicatement.

7. A l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, répartis tes boules de pâte sur ta plaque. Ne te soucie pas d’avoir des boules parfaites.

8. Cuire les cookies brownie pendant 10 minutes.

9. Laisse les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes (courage !), puis transfère les sur une grille pour terminer le refroidissement.

Et voilà cher ami gourmand, cette recette est désormais entre tes mains. Que ce soit pour une soirée entre amis, une pause réconfortante ou simplement pour satisfaire tes envies de douceurs, ces petites merveilles seront toujours là pour te rappeler que le bonheur peut parfois se trouver au bout d’une fourchette (ou d’une cuillère c’est selon !). Alors à ton tablier et que la magie des cookies brownie t’accompagne dans toutes tes aventures culinaires.

J’ai tellement hâte que tu les essaies et que tu m’envoies tes photos !

FAQ

Comment conserver ces cookies brownie ?

Dans un récipient hermétique pendant 4 jours. Tu peux également les congeler pour une durée de 15 jours. Laisse revenir à température ambiante avant de les déguster.

Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?

ABSOLUMENT ! Pour toujours plus de chocolat !

Cookies tout choco ultra fondants

Publié le par DinyliciousLaisser un commentaire

Je ne suis pas sûre qu’un texte sera parlant… Juste mangez les tiède….
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Ingrédients 

200g de chocolat noir
50g de beurre
2 oeufs
80g de sucre de coco
1cs de vanille liquide
50g de farine d’épeautre
1cc de levure chimique
1 pincée de sel
Pépites de chocolat
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* Faire fondre le chocolat avec le beurre
* Battre le sucre la vanille et les œufs
* Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Mélanger

* Ajouter la farine la levure le sel. Mélanger

* Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger
La pâte est souple voire liquide … c’est normal.
* Mettre au frigo 30min

Préchauffez le four à 180

Faire des tas de pâtes à l’aide de deux cuillères à soupe, sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10min.
Laisser refroidir complètement avant de les déposer sur une grille ou une assiette.
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Bref.. dégustez 😉
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