Muffin anglais

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Ces petits pains ronds, que l’on peut toaster et servir avec des garnitures sucrées ou salées,  peuvent se manger au petit déjeuner comme au goûter, ou même au déjeuner (Et la tout de suite je pense à mes œufs brouillés au bacon ou mes avocado toast 🤤🤤🤤 …. )

Bien évidemment qu’ils étaient obligés d’atterrir dans ma cuisine !!! Les enfants en raffolent ! C’est vraiment simple à réaliser et je n’en achèterai plus jamais !

Pour 10 – 12 muffins

500 g de farine

1 c à S de sucre

1 c à c de sel

1 sachet de levure sèche de boulanger (soit 5 g)

40 g de beurre

320 ml de lait tiède

Étapes de réalisation

Préchauffez le four à 30°

Dans le bol de votre robot, mélangez la levure le lait et le sucre et laissez poser 5 min.

Ajoutez la farine par dessus, ainsi que le sel e le beurre. Avec le crochet, pétrir pendant 10 min. Cette recette est tout à fait réalisable à la main.

La pâte doit être lisse. Couvrez d’un torchon et laisser reposer 1 h dans le four éteint. Elle doit doubler de volume.

Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 cm environ.

Découpez des cercles jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte, avec un emporte pièce (8-9 cm de diamètre). Un verre fera également l’affaire.

Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrez les d’un torchon pour les laisser reposer encore 1 h 30, toujours dans le four éteint. Ils doivent doubler de volume.

Au bout de ce temps, chauffer une poêle à crêpe sans y ajouter de matière grasse et laisser cuire les muffins jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux cotés…

… et quand ils sont chauds ils sont à tomber.. même nature !!!

Vous allez adorer vos English breakfast 😉

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