Ganache montée chocolat blanc/vanille

  Cette ganache est parfaite pour les macarons et entremets. Ici les quantités sont celles que j’utilise pour garnir mes macarons. Vous pouvez y intégrer un peu de pâte de pistache… et TADAAAMMM ce sera une ganache montée pistache 🙂 Facile nan ? Allez a vous de travailler.   170g de crème liquide 30/35% de […]

Brownie fondant au noix de pécan caramélisées

J’ai dis que je n’étais pas trop chocolat mais pour un brownie bien fait… Je fonds. Et en ce qui me concerne j’y mets des noix de pécan… mais attention.. noix de pécan caramélisées 😲 !!! Je meurs tellement c’est une tuerie. Je ne vais pas raconter ma vie on a pas le temps… on […]

Sablés moelleux de Noël

Septembre, octobre, novembre, janvier, février, mars, avril, mai, juin, (juillet & août) .. On travaille comme des acharnés toute l’année ! C’est la course constamment pour aller déposer les enfants à l’école, les récupérer le soir, faire les devoirs, essayer de prendre son train à l’heure pour être à l’heure au travail et ne pas […]

Pâte de pistache de Pierre Hermé

La Pistache ?? Je la préfère dans les pâtisseries qu’à l’apéro, j’avoue… De bonnes pistaches émondées (sans peau sans coquille) coûtent assez chères c’est vrai, mais ça vaut largement le coup. Surtout quand on voit le prix d’une pâte de pistache en commerce et la quantité… quelle arnaque !! Et encore une fois… la faire […]