Chouquettes

Le problème avec les chouquettes, c’est que quand tu commences à en manger tu as du mal a t’arrêter… un peu comme les chips mais en moins gras !

c’est rapide et franchement simple à faire donc vous n’avez d’excuse 😀

Vous avez la version avec le lait et sans lait. Je préfère avec le lait, les chouquettes sont beaucoup plus moelleuse et moins sèches.

Ma grande qui n’aime pas les gâteaux (si si c’est vrai !) ne se prive pas quand il y a des chouquettes c’est vous dire…

Alors on remonte ses manches et c’est parti pour la recette

 

Pates à choux

140g de farine

1cc de sucre

1 cc de sel

125g de lait

125g d’eau

110g de beurre

200 à 250g d’œufs (4 à 5 œufs)

1 paquet de sucre perlé

1 jaune d’œuf dorure (je n’en mets jamais)

 

Dans une casserole faire chauffer le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Des ébullition, hors du feu ajoutez la farine d’un bloc et mélangez pour former une boule.

Remettre sur le feu et sécher la pate en tournant pendant 1 min

Mettre la pate dans le bol du robot muni de la feuille et laisser tiédir la pate 3 min en laissant tourner à vitesse 1. (Bon en ce qui me concerne, j’ai tout mis dans un cul de poule et ai travaillé la pate avec une spatule en bois… ça fait travailler les bras !)

Ajoutez les œufs, les uns après les autres en remuant à vitesse moyenne, pour obtenir une pate à choux souple et brillante.

Formez des choux à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. A l’aide d’un pinceau mettre un peu de jaune sur les œufs  ou pas.

Saupoudrez de sucre pour en recouvrir complètement les choux. Enlevez l’excédent.

Allumez le four à 180°

Faire cuire pendant 25 à 30min

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille

Vous pouvez congeler vos chouquettes, ce qui est pratique. Pour les manger il suffira juste de les sortir une dizaines de minutes à température ambiante.

Régalez-vous parce que c’est Dinyliciousement bon !

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2 réflexions sur “Chouquettes

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