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Archives de Catégorie: Une belle experience

CAP PATISSIER PART II

Publié le 15 avril 2016 par Dinylicious

Il vous reste 1h !! Oui Chef !

Posté dans Une belle experience | 3 Commentaires

CAP Pâtissier Part I

Publié le 9 avril 2016 par Dinylicious

Mais pourquoi je m’inflige ça….

Posté dans Une belle experience | Tagué Cap patissier, epreuves | Poster un commentaire

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C'est la course en ce moment donc pas beaucoup de temps pour poster ici ni même sur le blog... j'ai du retard à rattraper et je m'en occupe bientôt🙄 . . En attendant et comme c'est mercredi et que mercredi rime (ça ne rime même pas d'ailleurs) avec enfants - gnomes - "monstres"- kids - petites personnes et j'en passe.. je vous mets la recette TRES SIMPLE des muffins aux pepites de chocolat🤤 . . Pour 12 muffins : 150g de beurre pommade 150g de cassonnade 300g de farine 1 pincée de sel 280g de lait (ou lait végétal ) 1 sachet de levure Pepites de chocolat . . * Dans un bol mélangez le beurre pommade et la cassonnade afin que le mélange soit homogène. * Ajoutez les oeufs et mélangez de nouveau * Ajoutez la farine, le sel et la levure. Mélangez. La pâte va se durcir mais se detendra avec le lait par la suite. * Ajoutez le lait pour détendre la pâte. * En dernier les pepites de chocolat..et... mélangez 😅 * Préchauffez le four à 180° ( * Posez des caissettes dans votre moule à muffins. Et remplissez les. Normalement vous ne devez plus avoir de pâte à la fin des 12 caissettes. Si vous n'avez pas de moule a muffins superposez les caissettes par 3 pour faire tenir la pâte à la cuisson et qu elle ne déborde pas dans tous les sens... que votre muffin ressemble à quelque chose quoi 😜(et n'oubliez pas de les poser sur une plaque) * cuisson 30min.. cela peut plus ou moins varier selon les fours. Une fois que vous maîtrisez la recette vous pouvez bien évidemment tester d'autres goûts ; myrtille, double choco, coeur choco... Amusez vous 😉 #mercredi#wednesday#kids#gouters#muffins#chocolat#pepites#christmasiscoming#soon

La pâte levée feuilletée (PLF) était la recette avec laquelle je détestais m'entrainer avant de passer le CAP..c'etait long, je n'avais jamais la taille de pâte qui me permettais d'avoir le bon nombre de pains au chocolat (non je ne suis pas de la team chocolatine ni de celle des petits pains) et de croissants, il y avait du beurre et de la farine partout, la cuisson c'etait pas ça !... Bref j'avais une peur bleue de tomber dessus pour mon épreuve 😱 Mais j'ai eu de la chance... je suis tombée sur la pâte feuilletée, bien plus "facile" à realiser 🙏🏾 . . Puis le CAP est passé, plus de pression donc plus de temps pour apprivoiser cette pâte levée feuilletée.. pour le plus grand bonheur de mes loulous et ma satisfaction personnelle 😉 . . Alors vite vite (pas trop vite non plus hein 😒) la sortie de l'ecole pour que les filles puissent se réchauffer et apprécier leur goûter 😊 . . . #pateleveefeuilletee#plf#viennoiseries#painsauchocolat#croissants#TGIF#bakery#pastry#winterishere#cestlheuredugouter#weekend

Je referais bien mon gâteau basque coco 🤤... . . . #gateaubasque#coco#pastry#paysbasque#patisserie#instafood#instaphoto

Mes petits biscuits de Noël, qui intégreront notre calendrier de l'avent... hâte d'être demain ^^ . . . . #biscuitsdenoel#christmascookies#christmasiscoming#pastry#instafood#instaphoto

On reste dans le thème petit dej avec ces brioches bien dorées 😊 . . . . #petitdejeuner#breakfast#brioche#bakery#instafood#instaphoto

Le petit dernier... praliné cacahuètes fleur de sel🤤 . . . . #praliné#cacahuetes#peanuts#pastry#instafood#instaphoto

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